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電磁爐原理及省電使用方法

發布時間:2013-07-23 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:479  

電磁爐又名電磁灶,是現代廚房革命的產物,它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生,因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具,完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時,加熱線圈中通入交變電流,線圈周圍便產生一交變磁場,交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體,在鍋底中產生大量渦流,從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火,因此安全、衛生。

電磁爐省電使用方法

電磁爐加熱食物時要講究方法,對所要加熱的食物盡量不要大塊或整體加熱,最好把它分解成小塊或細條。做米飯時,最好先把大米浸泡5分鐘后再通電,并注意需要多少食物就加熱多少,特別是在燒水、做湯時更要注意,做得過多吃(用)不完,自然造成大量電能的浪費。

做湯時鍋內如有短時間難煮熟的食物,加熱開始時應少放一點水,先把食物煮熟之后再加足湯水,這樣可以節約許多電能和時間;要合理使用各擋功率,大功率的電磁爐耗電量大,在用電磁爐剛開始對鍋具加熱時,應先采用大功率擋進行加熱,這樣加熱速度快,當鍋內一旦開鍋時,應及時把功率擋調至小擋,以能使鍋內保持開鍋即可,特別是在煮稀飯、吃火鍋時更應如此。因為大功率擋不但浪費電能,還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰,溢出還會出危險和使鍋底結鍋巴。電磁爐的通風口應離墻壁15厘米以上,并且四周通風良好,以利于燈具散熱,避免浪費電。

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