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排煙通風(fēng)設(shè)備：

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

廣州番禺新廚設(shè)計的廚房通風(fēng)工程設(shè)備和大理石餐臺的安裝有如下說明：

廚房通風(fēng)排煙管道的安裝說明：1、通風(fēng)管道安裝： 1).風(fēng)管加工：放樣、下料、卷圓、折方、咬口、制作直管、管件、法蘭、吊托支架、鉆孔、鉚焊、上法蘭、組對。 2).通風(fēng)管道安裝：找標(biāo)高、打支架墻洞、配合預(yù)留孔洞、埋設(shè)吊托支架，組裝、風(fēng)管就位、找平、找正，制墊、墊墊、上螺栓、緊固。 

2、整個通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計采用漸縮管均勻送風(fēng)者，圓形風(fēng)管按平均直徑，矩形風(fēng)管按平均周長執(zhí)行相應(yīng)規(guī)格項目其人工乘以系數(shù)2.5。 

3、鍍鋅薄鋼板風(fēng)管項目中的板材是按鍍鋅薄鋼板編制的，如設(shè)計要求不用鍍鋅薄鋼板者，板材可以換算，其他不變。 

4、風(fēng)管導(dǎo)流葉片不分單葉片和香蕉形雙葉片均執(zhí)行同一項目。 

5、如制作空氣幕送風(fēng)管時，按矩形風(fēng)管平均周長執(zhí)行相應(yīng)風(fēng)管規(guī)格項目，其人工乘以系數(shù)3，其余不變。 

6、薄鋼板通風(fēng)管道制作安裝項目中，包括彎頭、三通、變徑管、天圓地方等管件及法蘭、加固框和吊托支架的制作用工、但不包括過跨風(fēng)管落地支架，落地支架執(zhí)行設(shè)備支架項目。 

7、薄鋼板風(fēng)管項目中的板材，如設(shè)計要求厚度不同者可以換算，但人工、機械不變。

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