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1.清洗餐具、用具時，應做到“四池分隔”，并在水池的清楚位置注明標識。
2.餐具、器具在清洗消毒進程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖刷”，不得削減任何環節。
3.清洗時，在水池里放入5——10/1000的洗濯劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌平均，水溫節制在40C；在將餐具、器具內的雜2012年6月11日蘇州市園區廚房設備切菜機火熱打折中物刮失落，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。
4.洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、器具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮工夫為15——30分鐘；凡不克不及用蒸煮的塑料餐具、器具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒（藥物濃度為1—3/10000），浸泡工夫為15—30分鐘。
5.對每餐未運用的餐具，必需回收洗碗間用清水沖刷，進行消毒后，方可再用。
6.待消毒后的餐具、器具、器皿等枯燥后，應放入指定的地位，并加蓋封鎖，避免細菌浸入。
7.洗碗間及消毒間必需堅持整潔、衛生、亮堂，不得寄存有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
8.一切餐具都應該有專人員擔任保管,一家用多功能切菜機蘇州市平江區哪里有批發的|電話致協調.常常在餐館吃飯的消費者會發現如許一個景象：在菜品、情況、消費規范等各方面都差不多的兩家店，受歡送水平卻大紛歧樣。這是為什么？問題就在于細節。也許有些運營者會以為：我們店消費程度不是很高，店也不太大，哪有那功夫去存眷細節的問題啊，只要高檔酒樓才有“資歷”去留意細節。這種觀念真實是大錯特錯，即便是通俗飯鋪，只需以報酬本，從消費者的角度專心思索，小小的投入，也能帶來不俗的報答。
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