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商用冷柜的使用和保養方法

發布時間:2013-06-04 13:13:48   發布人: 互聯網    點擊數:571  

作者:宏華廚房工程

商用冷柜應擺放在環境溫度較低、通風良好的地方,要盡量遠離暖氣片、爐具等;柜體頂部、左右兩側及后部要留有適當空間,以利于散熱。

盡量減少開門次數和時間。熱的食品一定要自然冷卻到室溫后,再放入商用冷柜。水分較多食品,應洗凈瀝干后,用塑料袋包好放入,以免影響制冷效果,增加耗電量。

食物存放要有一定的量,最好不要超過容積的80%,否則會影響柜內空氣對流,造成食物散熱困難,影響保鮮效果,增加壓縮機工作時間,從而增加耗電。

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如果存放的物品不多,可以在商用冷柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶,這樣可以達到均衡柜子內部溫差目的,從而減少壓縮機的開停機次數,延長壓縮機的使用壽命。另外,為了節約電量,可根據儲存物品多少適當調節溫度。

商用冷柜的冷凝器的翅片要每隔一個月左右用毛刷清洗一次,從而提高散熱效果。清洗時要用中性的皂液或用專用的洗滌劑。

商用冷柜的溫度調節控制器是省電的關鍵。可以通過減少壓縮機的啟動次數,達到省電目的。

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