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各種廚房設備的保養(yǎng)技術

發(fā)布時間:2014-06-22 15:56:29   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):387  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網(wǎng) 來源:www.jsjzltv.cn

 【中國廚房設備網(wǎng)】
1. 每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。

2. 每 15 天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。 

8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

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