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廚房備餐設(shè)備

發(fā)布時(shí)間:2014-02-01 19:14:38   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):547  

作者:cfsbcn 編輯:中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源:www.jsjzltv.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】備餐設(shè)備是指配備在備餐間,以方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備,主要有電熱 開(kāi)水器、全自動(dòng)制冰機(jī)等。

(1)電熱開(kāi)水器電熱開(kāi)水器多為不銹鋼制造,大多數(shù)具有自動(dòng)測(cè)溫、控溫、 控水等功能;有些還具有缺水保護(hù)(發(fā)熱管)裝置。先進(jìn)的電熱開(kāi)水器加裝有保溫 增濕暖柜或抽斗,用作暖藏毛巾,即可兼作暖毛巾柜。

(2)全自動(dòng)制冰機(jī)全自動(dòng)制冰機(jī)運(yùn)作過(guò)程為:當(dāng)凈水流入冰凍的傾斜冰板時(shí),會(huì)逐漸冷卻成為冰膜,當(dāng)冰膜凝結(jié)到一定厚度后,恒溫器會(huì)將冰層滑到低壓電 線的縱橫網(wǎng)絡(luò)上,此網(wǎng)絡(luò)融解冰塊,將冰層切成冰粒,這個(gè)步驟會(huì)不斷重復(fù),直至 載冰盒裝滿冰粒為止,這時(shí)恒溫器會(huì)自動(dòng)停止制冰。當(dāng)冰盒內(nèi)的冰粒減少(融化或 被取用)恒溫器又會(huì)重新啟動(dòng),恢復(fù)制冰。

文章來(lái)源:【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源,目的在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。


 

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