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廚房設備洗碗機的分類

發布時間:2013-05-22 12:46:56   發布人: 互聯網    點擊數:456  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:www.jsjzltv.cn

【中國廚房設備網】大型洗碟機大型洗碟機原理與噴射臂洗碟機相同,相當于三臺小型洗碟機并列而成。每臺洗碟機都有獨立的水槽、泵和噴臂。要清洗的碗碟排列在傳輸架 上依次通過洗滌機,分別經預洗、洗滌、漂洗和干燥。這種洗碟機可流水作業,適合大批量洗滌。

容器清洗機

容器清洗機是專門清洗較大器的洗滌機。清洗時,將臟污的容器口朝下罩在清洗機上,由腳踏操縱,可使噴臂中噴出冷水或熱水,將容器沖洗千凈。

銀器拋光機

銀餐具使用一段時間后表面會產生一層黑色的氧化層,使銀器失去光澤,影響美觀。銀器拋光機利用容器內的小鋼珠與銀餐具一起翻滾,借助鋼珠與銀器的摩擦除去銀餐具表面的斑跡。

高壓噴射機

高壓噴射機是一種多用途的洗滌設備,能噴出高壓的熱水,水溫可以調節并能自動加人清潔劑。這種噴射機使用靈活方便,且清洗效果較好,適合清洗排煙罩、 過濾網、冷凝器以及地面、墻壁等。

5.餐具消毒柜

餐具消毒柜的大小不一,常見的有直接通氣式和遠紅外加熱式兩種。直接通氣式是用管道將鍋爐蒸汽送人柜中,因此也稱蒸汽消毒柜。它沒有其他加熱部件,使用較方便。遠紅外線消毒柜采用遠紅外輻射電加熱元件,具有升溫迅速、一機多用等特點。消毒柜的四周一般有保溫層,以減少熱量損失。控制器可自動控制消毒時間,溫度在100—150攝氏度可隨意調節。消毒柜下部有腳輪,便于移動。除了對餐具消毒外,也可以對餐巾等物品進行消毒。

使用遠紅外餐具消毒柜時,應先預熱5—7分鐘,然后放入餐具,15分鐘后即可達到消毒滅菌效果。消毒時應根據蒸汽量的大小來調整風孔,以排出柜內的蒸汽。操作時需注意:使用前外殼必須接好地線,以確保人身安全;未放餐具的空箱體不能在高溫下烘烤時間過長,否則會使箱體變形;柜內的餐具應合理擺放;必須經常擦拭箱體內部,以保持清潔衛生;操作時不要撞擊遠紅外管以免受損。

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