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廚房用具的使用規定

發布時間:2012-09-03 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:525  

中國廚房設備網】廚房設備、廚房用具使用及規定安排
一、熟悉設備、工具的性能:
  使用設備、工具時只有熟悉各項設備的性能,才能正確使用并 發揮設備的最大效能,在使用過程中,嚴格按照有關要求和手法進行操作,并要達到熟練程序,特別是機器設備的操作,一定要摸清操作程序,切勿盲目操作,以免發生事故或損壞機件.
二、保管與維護
  1、設備用具要登記造冊,分工負責,專人保管.
  2、必須熟悉各種設備、工用具的性能、用途及操作.
  3、檢修,補充經常化.
  4、建立,健全責任制.
三、 編號登記,專人保管:
  面點廚房所使用的工具種類繁多,又較零亂,為了方便應用,應放入固定的位置,進行編號登記,必要時要派專人負責保管,凡是經常使用的器具,必需配備齊全,面案工具的放置要注意到工具之間的關聯,分類放置,切不可亂放一起,以免拆斷或磨損用具.

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