【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在現(xiàn)代廚房中，洗碗機(jī)廚房設(shè)備不斷的普遍化了，它是很多餐飲、酒店商用廚房的必備品，中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)給大家講講原理：

超聲波洗碗機(jī)按用途可分為家用和商用兩類(lèi)，商用超聲波洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門(mén)式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。家庭用超聲波洗碗機(jī)主要有柜式和臺(tái)式兩種。

超聲波清洗機(jī)是由雙超聲波發(fā)生器和超聲波換能清洗槽組成的廚房設(shè)備。對(duì)酒店、食堂、餐廳的一次性餐具、消毒餐具、盤(pán)子、碗、酒杯、勺子、筷子、碟子等廚房用具進(jìn)行清洗。由發(fā)生器輸出超音頻振蕩電功率，經(jīng)換能器將電功率換成超聲機(jī)械振動(dòng)，清洗液在超聲振動(dòng)下，產(chǎn)生具有數(shù)千萬(wàn)個(gè)大氣壓的微核波，形成液面與被清洗面間的高速核氣流，使粘附在清洗表面的各類(lèi)污物剝落，從而達(dá)到清洗的目的。利用超出聲波清洗具有清洗速度快、效果好、不損壞零件、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)約成本等優(yōu)點(diǎn)。

超聲波清洗機(jī)使用時(shí)其頻率的高低，很多時(shí)間決定了超聲波清洗機(jī)的清洗效果。超聲空化閥值和超聲波清洗機(jī)的頻率有密切關(guān)系，頻率越高，空化閥越高。也就是說(shuō)：頻率低，空化越容易產(chǎn)生，而且在低頻情況下液體受到壓縮和稀疏作用有更長(zhǎng)的時(shí)間間隔，使氣泡在解體前能生長(zhǎng)到較大的尺寸。因此我們可以通過(guò)增高空化強(qiáng)度，提高清洗廚具效率。因此它是商用廚房、家用廚房清洗廚具的好幫手。

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