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酒店廚房設計需從節能考慮

發布時間:2015-04-19 09:01:17   發布人: 互聯網    點擊數:498  
 

中國廚房設備網】節能是一個很大的命題。一個是能源的利用,盡量利用無污染、可再生的能源,比如風能、太陽能等。另外一個是建筑本身的維護系統,比如冬天人會感覺冷,要穿棉襖。同理,建筑的外維護結構非常重要,包括墻體、門窗等。在節能方面歐洲做得非常好。單純把酒店作為一種產品來講,并不是一個個性化的產品。從世界各地來看,大部分酒店本身的設計都是比較規矩的。比如縮小窗戶,盡量縮小酒店的整體能耗,在酒店設計中很重要。

第三個層面是包括室內的燈具、水方面等的節能。所以說節能是由內到外這三個層面的結合。

可以說,酒店的節能與建筑的節能沒有什么本質的不同,核心的技術是一樣的。但由于酒店節能所帶來的效果,對開發商的根本利益觸動比較大,所以顯得更重要一些。

目前,有些酒店的大堂設計以大而豪華的大堂為一種風尚,但存在一個與室內的溫差問題,冬天,大堂溫度往往低于室內。怎樣來解決這個問題?

設計要從人體工學來講,舒適度最重要,適宜最好。一個酒店在使用過程中,酒店的室內設計很重要,客房舒服不舒服非常重要。設計師常盡量在設計中控制過大尺度空間的出現,但目前我們只有建議權。

一個務實的開發商,會從塑造溫馨宜人的環境、更好的回收成本、減少能耗來考慮問題,這是很好的選擇。

常會用一個3:3:4的尺度來衡量,第一個30%指的是土建成本,第二個30%是機電成本,40%指的是裝修成本。其實這是一個對資金的有效分配與否的問題。

與西方酒店設計在節能方面相比,我們的差距不是設計上的,而是理念上的。因為技術是可以通用的,關鍵是看開發商有沒有節能意識。

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