作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.jsjzltv.cn

【中國廚房設備網】人正常能聽到的最低聲音是ldB，而在60dB以上的噪聲環境中人容易激動和暴躁，到了150dB達到了人耳痛的臨界音強。一個噪音大的廚房的音強為70dB，而控制好的廚房噪音應該在20-30dB。

廚房噪音主要來自鼓風機、排（抽）風機電機運轉聲音、攪拌機的攪動聲音、髙壓蒸汽排氣聲音、送風管道的振動等聲音，另外，用餐髙峰期人員的嘈雜聲、鍋盤的碰撞聲與主要噪音交匯在一起，長時間下來使人煩意矂。為此緩解噪聲十分必要，具體解決的途徑有以下幾種：
一是降低聲源的噪音輻射，比如給機器封閉或遮蔽或加消音器、防振器。
二是控制噪音的傳播途徑，采用吸聲材料或隔音材料。
三是選擇低噪音的設備，比如鼓風機可以選用中壓低噪的風機，有條件的話，可在烹調空間以外設置空氣壓縮機,通過管道輸送到爐臺。
四是讓工作人員培養良好的工作習慣，不要故意敲打器物，人為制造噪音。
五是廚房安裝背景音樂緩解員工的疲勞。

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