【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)狀回顧肉類加工機(jī)械的發(fā)展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家設(shè)備制造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、 綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國外同類產(chǎn)品。例如：斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、連續(xù)式 真空包裝機(jī)、油炸機(jī)等。這些設(shè)備在中國肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動了肉類工業(yè)的發(fā)展。除了在國內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。

但是，不能因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備已在應(yīng)用或已有部分出口就沾沾自喜，實(shí)際上國內(nèi)的產(chǎn)品與歐美先進(jìn)水平相比，還有很大的距離，這是國內(nèi)肉類加工機(jī)械制造業(yè)需要正確面對的現(xiàn)實(shí)。從中國肉類協(xié)會所匯總統(tǒng)計(jì)的肉類機(jī)械制造企業(yè)情況來看，我國大多數(shù)企業(yè)還在低水平上徘徊，高起點(diǎn)的較少。這些企業(yè)的技術(shù)水平還相對落后,除個別企業(yè)的個別設(shè)備（與歐美設(shè)備制造商合作生產(chǎn)）和簡單加工生產(chǎn)線（例如分割線已成套出口至澳洲和香港等地）外，我們生產(chǎn)的大部分還是簡單機(jī)械和給國外機(jī)械設(shè)備配套的附屬設(shè)施，技術(shù)含量相對較低。

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