中國肉類制品是由中國傳統風味肉制品和西式肉制品兩部分組成。前者已有3000年歷史，后者在鴉片戰爭后傳入中國后，也有150多年歷史。歷史雖長，但中國肉類工業只是近幾十年來才飛速發展的。

肉類工業發展的重要保障是肉類加工機械。早期我國為提高國內肉類深加工技術，開始從國外進口肉類加工設備。此后我國肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品;肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。經過多年的發展，我國肉類加工機械行業已經取得了不俗的成績。眾多的肉類加工機械企業異軍突起。當前我國肉類機械制造廠大約有200家左右，其能夠生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產，未來我國肉類加工機械市場潛力非常大。

雖然我國肉類機械行業發展平穩，但相較于國外發達國家我國肉類加工機械企業的技術水平相對落后。尤其是近年來，我國肉類加工機械企業加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。

中國在近幾年，加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。

近年來，我國肉類加工機械不論是質量還是性能都有很大的上升，而且價格便宜。受到歐債危機的愈演愈烈的影響，食品行業也受到牽連，肉類機械行業市場前景暗淡。越來越多的國際采購商進入中國購買我國的肉類機械。

據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國肉類加工行業市場競爭與重點企業深度調查報告》顯示：食品工業發現迅速，尤其是肉類是食品的主力消費品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現。這些企業需要投入大量的加工設備。而一些早期的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新，所以對于肉類機械的需求量將會非常大。未來我國肉類加工機械行業潛力無限。