【中國廚房設備網】在民以食為天的中國，餐飲占據生活的主導位置，而以南京樂鷹商用廚房設備有限公司為首的餐飲行業，中央廚房潛質這我們連鎖餐飲市場，中央廚房就是餐飲行業發展迅速的原因。

餐飲業作為國民經濟的重要產業之一，近年來一直保持穩定增長。2011年，餐飲產業規模首次突破2萬億元大關，同比增長16.9%。

在數字的背后，由于受制于行業整體管理水平落后以及食品安全等因素，餐飲業的整體增長速率放緩，資本的增速放緩。中國社會科學院財經戰略研究院服務經濟與餐飲產業研究中心的趙京橋副主任在談到餐飲發展現狀與趨勢時，介紹了一組數據，2011年餐飲收入實際增速僅為4.3%，放緩約5.4個百分點，2012年前5個月實際增速約為5.3%。

分析顯示，餐飲市場競爭進一步加劇，行業正在向精細化、流程化、連鎖化經營方式轉變。連鎖餐飲企業群體已經成為餐飲業中最活躍的部分，業態呈多元化發展，西餐、火鍋、中式正餐、中式快餐等市場不斷細分。

(國家)食品行業生產力促進中心公布的數字顯示，到2010年底，全國正餐連鎖餐飲企業總數達到225家，門店總數5172個;快餐連鎖餐飲企業總數達到156家，門店總數8350個。

可以預見的是，伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲行業尤其是連鎖餐飲業依然是引人注目的熱點。

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