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廚房設備產品發展概況

發布時間:2015-07-10 15:47:50   發布人: 互聯網    點擊數:481  
 

中國廚房設備網】 現代廚房中最常見的就是燃氣灶,目前城市家庭使用燃氣灶的比例接近100%,無論是石油氣、人工煤氣還是天然氣,凡是以氣體燃料進行直火加熱的產品都可以稱作燃氣灶。近幾年農村地區推行沼氣能源,所使用的灶具也可以看作是燃氣灶的一種,現階段明火燃氣灶仍是我國人民首選的烹飪工具。

隨著技術的不斷發展,燃氣灶在外觀設計,安全性、燃燒效率方面都有了長足的進步。目前的燃氣灶設計追求簡約時尚,面板有不銹鋼、鋼化玻璃等幾種材料,美觀的同時便于清洗,越來越多的嵌入式結構配合整體廚房達到了節省空間一體化的需求。現在流行的燃氣灶點火方式有電子脈沖點火和壓電陶瓷點火兩種,命中率更高更清潔。為了安全需要,燃氣灶的熄火保護裝置是非常必須的,相關國家標準對此也有強制性規定。目前市場上常用的熄火保護方式有三種:熱敏式、熱電式和光電式。目前市場主流的中高端燃氣灶品牌為方太、華帝等。

油煙機

眾所周知,中國菜之所以“色香味俱全”,與我國“煎炒烹炸”的烹飪方法有很大關系,但這種烹調方法的一大缺點就是油煙很大,所以從我國家庭的油煙機保有量相當巨大,其對于室內空氣質量的優化和身體健康的作用顯而易見。

目前市場上銷售的油煙機,大都為多層油網過濾的歐式抽油煙機,老式的直吸式油煙機由于占空間大、噪音大、抽油煙效果差、清晰不方便、壽命較短等諸多缺陷漸漸被淘汰。去年市場上開始出現側吸式油煙機,它利用空氣動力學和流體力學的原理,分離油煙以達到凈化的目的,這種產品外觀更小巧,不占用烹調者的頭部空間,同時壽命長且易于清洗,上市后很快成為高端產品的代表,不過這種產品價格較貴,不宜作為普及型產品推向市場。方太、帥康、櫻花、華帝在油煙機產品的技術和市場銷量方面較其他企業有一定的優勢。

微波爐/電磁爐

煙灶廚房電器是傳統明火烹調所必備的家電產品,但隨著人們對食物口味和營養的追求,出現了一些新的烹調方法,微波爐和電磁爐就是典型的非明火烹調家電。只不過二者的工作原理略有差別,微波爐顧名思義就是利用微波達到加熱、制熟食物的目的,而電磁爐是現代廚房革命的產物,利用的是電磁感應原理。

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