作者：www.jsjzltv.cn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】在我國，不銹鋼廚具主要產(chǎn)地為天津、浙江、廣州等地，其產(chǎn)品主要銷往國外，供應(yīng)國際市場。在這樣一個以外銷為主的行業(yè)里，同是不少跨國公司攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來，使國內(nèi)不銹鋼餐具競爭更趨白熱化。

所謂的不銹鋼，顧名思議就是不容易生銹的鋼，它是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。實際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。

專家試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當(dāng)鉻含量達(dá)到一定的百分比時，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。

一個是密切關(guān)注國家政策發(fā)展變化，并及時貫徹落實到企業(yè)。我們應(yīng)密切關(guān)注國家政策發(fā)展變化，對企業(yè)發(fā)展的利好政策應(yīng)積極爭取并認(rèn)真組織相關(guān)部門貫徹落實，利用政策，搞好服務(wù)，給企業(yè)爭取和留出產(chǎn)品升級、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的時間和空間，以助企業(yè)一臂之力共度難關(guān)。

另一個則充分發(fā)揮展會的平臺作用，堅定不移地實施品牌帶動戰(zhàn)略，提升企業(yè)產(chǎn)品檔次和質(zhì)量。當(dāng)前，外貿(mào)出口企業(yè)突圍的“利器”就是走品牌發(fā)展的道路，加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新力度，提升產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，延長和完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提升利潤空間，拓展生存和發(fā)展空間。歷屆廣交會都證明，品牌產(chǎn)品、新產(chǎn)品和技術(shù)含量高的產(chǎn)品價格提升空間較大，反之則很難有提升空間；品牌企業(yè)和品牌商品議價能力較強，中小企業(yè)能力較弱。因此，應(yīng)進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)，培育企業(yè)品牌，加快培養(yǎng)扶植擁有新產(chǎn)品、自主知識產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)的出口企業(yè)成長壯大。當(dāng)前，企業(yè)之間的競爭逐步轉(zhuǎn)向新產(chǎn)品的競爭，只有自主創(chuàng)新能力強、推陳出新快的企業(yè)才能在激烈的國際市場競爭中占據(jù)主導(dǎo)地位，才能求得生存和發(fā)展的空間。

但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時，就會危害人體健康。

所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

（1）不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

（3）勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

面對機遇與挑戰(zhàn)共存的大環(huán)境下，中國的不銹鋼餐具行業(yè)怎樣才能凸顯自己的優(yōu)勢，整體來說，在對不銹鋼餐具行業(yè)的整體把握上應(yīng)因勢利導(dǎo)，質(zhì)、量并舉，既注重量的適度擴張，更注重質(zhì)的全面提升，切實轉(zhuǎn)變外貿(mào)增長方式，走集約化發(fā)展之路，以促進(jìn)不銹鋼餐具出口事業(yè)的健康、持續(xù)、快速發(fā)展

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