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2012年餐飲行業(yè)的“四高一低”影響廚房設備行業(yè)的發(fā)展

發(fā)布時間:2013-03-02 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):445  


2012年餐飲行業(yè)的“四高一低”影響廚房設備行業(yè)的發(fā)展。2013西安飯店餐飲業(yè)年會暨發(fā)展論壇于2月28日在西安舉行。本次論壇圍繞當前影響餐飲業(yè)發(fā)展遇到的“四高一低”難題,以新思路、新理念研討解決辦法,提出解決方案,引導企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提升服務與管理,促進行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長高衛(wèi)平表示,2012年,受“四高一低”即:“原材料成本升高、人工成本提高、房屋租金提高、能源費用提高,行業(yè)盈利水平整體下降”的影響,餐飲企業(yè)普遍經(jīng)營困難。2012年,全市住宿餐飲業(yè)銷售231.6億元,同比增長10%,增速較上年下滑5.9個百分點,進入多年發(fā)展低谷。此次論壇突出了餐飲業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的合作,引入新思路、新理念、新技術(shù)、新模式,解決當前餐飲業(yè)發(fā)展面臨的難題,從擴銷增效、降低運營成本入手,實現(xiàn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級進行了積極的探索。會上,還為新成立的飲食文化專業(yè)委員會揭牌,為專業(yè)委員會創(chuàng)辦的《長安飲食文化》也舉行了首發(fā)式。會后,雨潤西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心、易寶支付、濤江廚房設備、民生銀行西安東關(guān)正街支行分別與40余家餐飲企業(yè)簽訂了合作協(xié)議。

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