隨著全球經濟不斷增長和人口總數的增加，近年來全球餐廚具市場需求不斷提升。根據中國五金制品協會統計，2010 年全球餐廚具市場規模為360 億美元，年復合增長率為10.06%。

從餐廚具材質的消費偏好上看，西方國家消費者主要以不銹鋼和鋁為主，其中不銹鋼材質餐廚具占40.6%，鋁材質餐廚具占46.1%，其他材質餐廚具占13.3%。世界不銹鋼餐廚具產業的發源地在歐洲，高檔不銹鋼餐廚具的開發設計、生產制造技術及世界知名品牌主要集中在德國、意大利、法國、美國等發達國家。

依地理區域劃分，全球餐廚具市場可劃分為歐洲市場、北美市場、亞洲市場、大洋洲市場、非洲市場和南美洲市場。2010 年歐洲市場需求規模約為58 億美元，約占全球市場規模的40%;北美市場約為36 億美元，占比約為25%;亞洲市場在日本及中東地區較強需求的拉動下，需求規模約為38 億美元，占全球市場規模的26%。

全球不銹鋼餐廚具市場分析

近年來不銹鋼餐廚具市場規模不斷擴大，該類產品目前在國外已具備快速消費品特征，市場需求較為旺盛。2007 年全球不銹鋼餐廚具市場規模為101.52 億美元，2010 年已達到146.16 億美元，年復合增長率為12.92%。按照這一增長率，2015 年全球不銹鋼餐廚具市場規模將達到268.34 億美元。

國內行業發展概況及趨勢

隨著中國城鎮家庭數量的上升和中產階層的擴大，國內居民消費能力得到了進一步提升，這給國內不銹鋼餐廚具市場帶來巨大的增長空間。根據中國五金制品協會統計，2007 年國內不銹鋼餐廚具銷售收入為45.42 億元，2010 年達到79.84 億元，預計2015 年國內不銹鋼餐廚具銷售收入將達到204.44 億元，年復合增長率為20.69%。

目前國內不銹鋼餐廚具市場品牌產品所占市場份額較低。國內不銹鋼餐廚具行業經過十多年的OEM 生產，雖然部分企業生產、制造技術已逐步具備國際先進水平，但企業品牌意識淡薄，國內市場上缺乏具有較大影響力的品牌，單一品牌市場份額不超過5%。隨著消費者品牌意識逐漸增強，未來國內品牌消費存在巨大的發展空間。

未來我國不銹鋼餐廚具行業主要技術發展趨勢為：第一、生產自動化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動強度、增加生產安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產品質量與產品成品率;第二、利用復合模技術進行電控、氣動、液壓等系統改進，實現多道工序單機操作，提升模具精度和生產效率，降低人力成本和設備投入;第三、通過對無模化技術的研究，實現對無模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產品質量，降低原材料成本。