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招商、庫(kù)存、品牌經(jīng)營(yíng)成酒店廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展三大痛點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2013-07-27 06:39:49   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):501  

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展而言,在發(fā)展過程中總會(huì)遇到各種阻礙。其中,招商、庫(kù)存、品牌經(jīng)營(yíng)這三大隱形“痛點(diǎn)”逐漸顯現(xiàn)。對(duì)于處于品牌紛爭(zhēng)時(shí)期的酒店廚房設(shè)備品牌來說,只有破除痛點(diǎn),才能實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展。

靠招商“謀”增長(zhǎng) 酒店廚房設(shè)備企業(yè)需轉(zhuǎn)型

近兩年,隨著市場(chǎng)的蕭條,開店很難保證“存活率”,如果開一批死一批,對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)而言并非好事。企業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型,從原本單一的招商轉(zhuǎn)型服務(wù)商。業(yè)內(nèi)人士表示,以前大多數(shù)考核招商人員只看開店,現(xiàn)在不僅要考核開店還要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的服務(wù),不能只“開店”不“養(yǎng)店”。

招商、庫(kù)存、品牌經(jīng)營(yíng)成酒店廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展三大痛點(diǎn)

這種做法對(duì)于酒店廚房設(shè)備行業(yè)而言具有借鑒意義,在展會(huì)上,多數(shù)企業(yè)都喜歡“饑餓營(yíng)銷”甚至“綁架營(yíng)銷”。展會(huì)上把客人拉倒企業(yè)參觀產(chǎn)品,“好吃好喝地供著”,并召開具有 “洗腦”效果的優(yōu)秀經(jīng)銷商分享大會(huì),送禮品、送抽獎(jiǎng),讓經(jīng)銷商簽下單,進(jìn)而開店,這早已是業(yè)界公開的秘密。但此類花招不免顯得太過“功利”,酒店廚房設(shè)備企業(yè)要在新的市場(chǎng)中開店,需要的是找到合適的經(jīng)銷商,有人戲稱就像“找對(duì)象”,這其中經(jīng)銷商是否能理解產(chǎn)品、企業(yè)品牌理念顯得尤為重要,特別是這兩年,生意更加難做,開新店越來越難存活,企業(yè)更應(yīng)慎重。靠招商謀求增長(zhǎng),必然需要進(jìn)行轉(zhuǎn)型。

庫(kù)存高居不下 資金鏈?zhǔn)芡{

除了招商出現(xiàn)“痛點(diǎn)”外,庫(kù)存高居不下,也像“慢性病”一樣令人生畏。有人說:“很多企業(yè)不是沒生意餓死的,而是生意好做時(shí),拼命做庫(kù)存,最后撐死的。”高庫(kù)存現(xiàn)在已成為酒店廚房設(shè)備行業(yè)的一大“癥候”,甚至因?yàn)樾袠I(yè)高居不下的庫(kù)存難消化,目前出現(xiàn)一批專門收購(gòu)企業(yè)庫(kù)存的公司,這部分“鉆空子”的公司一般從企業(yè)處按2、3折的折扣收購(gòu)庫(kù)存,從中牟利。對(duì)于庫(kù)存難題,業(yè)內(nèi)人士表示,如果企業(yè)的生產(chǎn)周期過長(zhǎng)容易產(chǎn)生庫(kù)存,控制生產(chǎn)周期=控制庫(kù)存。周期過長(zhǎng)成本便高,產(chǎn)品性價(jià)比就會(huì)降低,更容易積累庫(kù)存。

目前而言,除了要縮短生產(chǎn)周期,要需要轉(zhuǎn)變?cè)瓉韼?kù)存的模式,多儲(chǔ)存半成品庫(kù)存,減緩企業(yè)庫(kù)存壓力。庫(kù)存的問題,從去年開始便有苗頭,多數(shù)企業(yè)不得不低價(jià)出售庫(kù)存產(chǎn)品,以緩解資金鏈緊張的問題,而從去年到現(xiàn)在也逐漸倒下一批因資金鏈斷裂而倒閉的企業(yè),可見解決庫(kù)存問題,已“迫在眉睫”。

 單品牌與多品牌運(yùn)作“博弈”

熟知酒店廚房設(shè)備行業(yè)的人都知道,大型企業(yè)旗下一般同時(shí)運(yùn)作多個(gè)品牌,尤其近年風(fēng)靡整體廚房,企業(yè)更是擴(kuò)充廚具全鏈條品牌,這對(duì)于單一品牌來說,無疑是“走獨(dú)木橋”。單品牌運(yùn)作時(shí)間一久,如果企業(yè)想要往多品牌發(fā)展,會(huì)越來越難,但如果放棄原有的企業(yè)戰(zhàn)略,選擇多品牌運(yùn)作,也需要勇氣,前幾年多品牌助力企業(yè)開疆?dāng)U土,而如今多品牌也面臨很大壓力。回首去年年底,專家評(píng)論預(yù)測(cè)房地產(chǎn)市場(chǎng)的不景氣將進(jìn)一步波及酒店廚房設(shè)備行業(yè),2016年市場(chǎng)會(huì)更加難做,不想真的應(yīng)驗(yàn),在金九銀十經(jīng)歷慘烈市場(chǎng)沖擊后,很多企業(yè)更是“痛得睡不著覺”,只能停產(chǎn),關(guān)閉分企業(yè),以調(diào)整企業(yè)。

招商轉(zhuǎn)型養(yǎng)商、調(diào)整生產(chǎn)周期以控制庫(kù)存、單品牌與多品牌運(yùn)作的“博弈”,三者僅僅行業(yè)“痛點(diǎn)”的冰山一角,此外,兇猛的電商也讓酒店廚房設(shè)備企業(yè)“措手不及”。酒店廚房設(shè)備企業(yè)只有真正在市場(chǎng)“亂流”所帶來的“痛點(diǎn)”中實(shí)現(xiàn)突破,才能更好的制勝市場(chǎng)。【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。

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