老司机精品影院一区二区三区-老司机免费福利视频-老司机免费午夜精品-老司机日日摸夜夜摸精品影院-老司机深夜免费福利-老司机深夜影院入口aaaa

手機版
首頁> 資訊>行業(yè)動態(tài)> 正文

廚房生產(chǎn)冷菜崗的工作程序

發(fā)布時間:2015-08-26 02:00:38   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):413  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源:www.jsjzltv.cn

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】
(一)冷菜崗領(lǐng)班的職責(zé)

1、負責(zé)冷菜崗位的全面工作,經(jīng)常聽取顧客意見,不斷改進加工水平。

2、負責(zé)本崗位物品、原材料及設(shè)備的保管和保養(yǎng)。

3、負責(zé)制訂冷菜崗位的操作規(guī)程和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督檢査員工的執(zhí)行情況。

4、負責(zé)本崗位的衛(wèi)生監(jiān)督工作,嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生規(guī)范。

5、負責(zé)本崗位員工的考勤、考核、技術(shù)培訓(xùn)和思想工作。

(二)冷菜崗領(lǐng)班及員工的工作程序

①上班上臺操作前,冷菜廚師應(yīng)先洗手清毒,更換工作服。

②炊具、餐具應(yīng)在操作前徹底消毒。

③原材料從采購到進貨要嚴(yán)格把關(guān),確保冷菜原料質(zhì)量。

④根據(jù)不同品種的冷菜,進行嚴(yán)格的選料。

⑤根據(jù)不同的冷菜菜肴,選好配料和調(diào)味品。

⑥按照冷菜不同的烹制方法,加工制作各種冷菜菜肴。

⑦根據(jù)客人點菜單,切配各種拼盤和雕刻制作冷菜菜肴。

⑧加工制作工作結(jié)束后,應(yīng)將所有的飲具和用具進行清洗消毒,放到指定的地方備用。剩余的冷菜食品放入冰柜中,注意生熟食器分開存放。

文章來源:【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:[email protected] 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 日本高清视频免费在线观看 | 日韩国产日韩欧美 | 久久久久国产av一区二区高清 | 四虎影视免费看 | 人妻激情偷乱视频一区二区三区 | 狠狠色婷婷综合天天久久丁香 | 精品无码人妻一区二区免费 | 年轻的老师5理伦片 | 国产SUV精品一区二区88L | 高清欧美不卡一区二区三区 | 久久一区乱码在线观看 | 韩国黄色网址 | 久久久久国产精品一区二区 | 亚洲欧美中文无码蝴蝶 | 国产精品视频久久视频小视频香蕉视频 | 国产精品恋恋影视 | 国产激情一区二区三区 | 亚洲欧洲国产精品久久 | 亚洲一二三产品区别在哪里 | 蜜臀国产在线视频 | 久久99国产精品久久99果冻 | 五月婷婷丁香花综合网 | 无码av三级毛片完整版 | 91久久曰曰久久久 | 久久综合桃花网 | 国产成人片| 精品视频99| 成品大香煮伊在2024一区 | 亚洲色大成网站www天堂网 | 国产三级视频在线 | 99热国产这里只有精品无国产亚洲 | 精品1卡二卡三卡 | 久久伊人中文字幕 | 国产按摩无码在线观看 | 国产香蕉视频在线 | 久久五月天一区二区 | 国产AV午夜精品一区二区三区 | 精品国内在视频线 | 日本一卡2卡3卡四卡精品网站 | 亚洲av中文久久精品 | 3d动漫精品一区视频在线观看 |