洗碗機(jī)行業(yè)，其實(shí)在歐美國(guó)家早已存在，中國(guó)的引進(jìn)時(shí)間比他們晚了二三十年，所以在技術(shù)、工藝等方面的學(xué)習(xí)了解是剛接觸這個(gè)行業(yè)時(shí)的必經(jīng)階段。雖然國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展比國(guó)外晚了二三十年，但國(guó)內(nèi)的洗碗機(jī)行業(yè)正在一條將產(chǎn)品往精品化的方向邁進(jìn)，同時(shí)也在努力提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)層次。卓匯國(guó)際李亮宏從維修工到洗碗機(jī)行業(yè)領(lǐng)航者，看看他是如何在洗碗機(jī)這個(gè)行業(yè)站立腳跟的。

1993年進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，從維修設(shè)備做起。一套維修工具、一件工服、一輛摩托車，李亮宏的行業(yè)之路從那時(shí)開(kāi)始。

經(jīng)歷了維修設(shè)備時(shí)代，進(jìn)入銷售崗位仿佛是理所當(dāng)然的事情。從維修工程師到銷售工程師，從業(yè)務(wù)經(jīng)理到1998接管臺(tái)灣普為興業(yè)股份有限公司，從2001到現(xiàn)在,已經(jīng)開(kāi)啟了海外及中國(guó)的經(jīng)歷，創(chuàng)立了洗碗機(jī)品牌，投資了工廠，李亮宏的行業(yè)之路就這樣在慢慢積累。

從事行業(yè)20載，說(shuō)他是行業(yè)專家也是當(dāng)之無(wú)愧，對(duì)于行業(yè)的了解，在咖啡館，李亮宏一一告訴我們。

在用工荒問(wèn)題普遍存在的今天，洗碗機(jī)的出現(xiàn)在一定層次上幫酒店餐飲企業(yè)解決了問(wèn)題。并且，洗碗機(jī)設(shè)備在適應(yīng)溫度方面更加具有優(yōu)勢(shì)。如果，酒店餐飲企業(yè)有洗碗機(jī)設(shè)備，就業(yè)者選擇這家企業(yè)也多了一個(gè)合適的理由，洗碗阿姨也得到了更多的解放。

但產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象，也似乎讓選購(gòu)者多了一絲猶豫。很多設(shè)備看上去大同小異，如何根據(jù)市場(chǎng)空白點(diǎn)定制新品，采購(gòu)者又緣何會(huì)選購(gòu)卓匯，卓匯的產(chǎn)品價(jià)格有優(yōu)勢(shì)呢?李總告訴我們：酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)很難找尋到市場(chǎng)空白點(diǎn)了，所以我們寧可創(chuàng)造出市場(chǎng)的區(qū)隔性，我們?cè)V求的是先求質(zhì)再求量，我們絕對(duì)不向低質(zhì)量低價(jià)的產(chǎn)品妥協(xié)，我們企業(yè)產(chǎn)品也是先外銷5年后再反銷國(guó)內(nèi)，所以我們創(chuàng)造及走的是中高端客戶，我們透過(guò)市場(chǎng)區(qū)隔、產(chǎn)品區(qū)隔來(lái)定位我們的產(chǎn)品，而且我們也具備了這樣的條件。

對(duì)于洗碗機(jī)如何節(jié)約人力、如何進(jìn)行工作，筆者也頗為好奇。在哪幾步能有效減少人力，針對(duì)問(wèn)題，李總也補(bǔ)充回答到。原來(lái)，傳統(tǒng)式洗碗機(jī)清洗方法大致與人工洗滌雷同，不同點(diǎn)在于以機(jī)器方式取代洗滌、沖洗、殺菌及滴干，但仍需使用人力預(yù)洗、排列保存。但商用洗碗機(jī)則有所不同，的優(yōu)點(diǎn)在于高溫洗碗設(shè)備的運(yùn)作原理完全符合洗滌→沖洗→消毒的標(biāo)準(zhǔn)程序，不但可以節(jié)省勞務(wù)密集的人力工作，同時(shí)可以節(jié)約42﹪的水資源，而使用攝氏65℃以上的洗滌溫度沖洗、85℃以上的消毒溫度，皆已達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生單位頒布有效殺菌的標(biāo)準(zhǔn)，這些都是人工洗滌所無(wú)法比擬的。

未來(lái)的五到十年，將會(huì)是卓匯大力發(fā)展的五到十年，發(fā)展更穩(wěn)定更低故障率的產(chǎn)品，建全零件供貨商，更完整的教育訓(xùn)練及售后服務(wù)、更多的研發(fā)創(chuàng)新及更合理的更改設(shè)計(jì)，卓匯的未來(lái)更加廣闊!