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廚房刀具五點 輕松使用保養

發布時間:2016-02-21 21:39:59   發布人: 互聯網    點擊數:414  

作者:作者:www.jsjzltv.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

 【中國廚房設備網】廚房刀具五點 輕松使用保養
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用,刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
 
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。否則,會造成刀刃斷鋼成弧型缺口,此屬使用不當,不在保修范圍內。
 
3、刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油,放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。(不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑,宜防止)。
 
4菜刀、剪刀生銹,可用一塊地瓜仔細擦幾遍,然后用抹布擦干凈即可,菜刀生銹后,把刀具放在淘米水中浸3小時,可以去銹。

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