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根據廚房設計布局選購廚房設備才可靠

發布時間:2012-10-17 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:378  

中國廚房設備網】不管是餐飲、還是酒店,對于挑選商用廚房設備,總覺得很頭疼,在購買設備之前向供應商或廠家索要有關的資料,比如設備的生產功能、型號 規格、能耗量等,進行對比選擇。—旦購買設備,還要索取保修單、保險單以備日后維修之用。這些繁雜的手續,對于采購都是很麻煩的事情。怎樣來解決這些繁瑣的手續呢?

在選購廚房設備一定要依據廚房設計布局來進行,由于廚房面積是固定的,所以設備只能適應廚房,有時可能還要專門訂做,以此來保持與廚房的布局相符,否則之前所有的裝修設計部將成為一紙空談。只有在依尺寸、標準購買的設備布局的廚房中進行生產操作,才能高效而有秩序,才能更好地、高質量地完成各種菜肴。

設備性能的可靠性是由多種因素組成的,在正常情況下操作,所有的設備應持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕和耐摩擦,設備應具備可拆卸清洗的功能,表面平整光滑、無破損、裂痕,與食品接觸應該無毒、無臭、無吸附性。

根據廚房的設計來布局商用廚房,選購可靠的廚房設備器材,在餐飲業運營時,就能做到得心應手,不會擔心廚房用具及設備的安排不妥當,或者缺少什么廚具,造成手忙腳亂了,根據廚房運行程序按部就班。

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