還記得前段日子刷屏的秦皇島無人餃子工廠么?就是那個一小時可以生產(chǎn)10萬個蒸餃，工廠里卻見不到一個人的地方。這次記者采訪到了該工廠的高層，來看看他們對公司目前發(fā)展有什么看法吧。

一段時間以來，坐落在秦皇島市山海關(guān)區(qū)的正大“無人食品工廠”的視頻“傳遍”了互聯(lián)網(wǎng)，“刷爆”了朋友圈，全封閉的衛(wèi)生環(huán)境、無人化的加工操作、高科技的生產(chǎn)模式吸引了眾多媒體和消費(fèi)者的眼球。

“在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，順應(yīng)局勢，主動作為，率先改變發(fā)展模式，投入食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，是食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康長遠(yuǎn)發(fā)展的必然選擇。”正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司總裁周麗華表示。

黨的十九大報告中指出：“建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系，必須把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上，把提高供給體系質(zhì)量作為主攻方向，顯著增強(qiáng)我國經(jīng)濟(jì)質(zhì)量優(yōu)勢。”近年來，秦皇島市全面優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，親商、富商、安商氛圍越來越濃，以正大食品為代表的一批實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)紛紛追加投資，引入先進(jìn)技術(shù)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，主動投入供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，成功實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

人工智能刷新食品加工業(yè)態(tài)

從和面、放餡再到捏餃子，整個過程一氣呵成。這樣一條生產(chǎn)線上，一小時就可以生產(chǎn)10萬個蒸餃。在正大食品的無人包裝生產(chǎn)線車間，500平米廠房里只有設(shè)備工程師姜峰和一位同事正在進(jìn)行日常檢查，人工智能在這里大顯身手。

作為正大集團(tuán)在華投資的第一家食品深加工企業(yè)，這里擁有全亞洲最領(lǐng)先的技術(shù)。“我們用設(shè)備代替了人工，用智能的機(jī)器代替了設(shè)備，在這個過程中企業(yè)大大節(jié)省了人力，也把職工從繁重的勞動中解放出來。設(shè)備先進(jìn)了，故障率就低了，一般情況下我們只要完成日常點(diǎn)檢就可以了。”姜峰說。

“現(xiàn)在我們每條生產(chǎn)線只需要七八個工人，用設(shè)備代替人工不僅節(jié)省了人力成本，更重要的是機(jī)器能夠24小時不間斷、高水準(zhǔn)的進(jìn)行工作，大大提高了生產(chǎn)效率。”周麗華表示。正大食品企業(yè)通過智能化、無人化生產(chǎn)，大幅度降低了傳統(tǒng)車間的‘人為風(fēng)險’，保障食品安全。

提高標(biāo)準(zhǔn)滿足消費(fèi)升級需求

“我在電視上看過!我們吃的正大包子是這樣做的，太酷了。”在秦皇島市食品和市場監(jiān)管部門舉辦的食品安全體驗(yàn)營里，來自當(dāng)?shù)刂行W(xué)校的孩子們好奇的驚嘆著。

走進(jìn)正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司的參觀走廊，透過雙層密封的玻璃倉，可以近距離觀察各個車間的生產(chǎn)實(shí)況。在速凍包子生產(chǎn)車間，機(jī)械手流暢的捏好一只只包子后，傳送帶將它們送入世界第一臺連續(xù)性醒發(fā)蒸制隧道設(shè)備。工作人員穿戴著防護(hù)服和面罩，并不直接接觸食材。質(zhì)量檢測人員在一線監(jiān)督、隨時抽檢，確保不出現(xiàn)任何意外。

“為了更好的向消費(fèi)者傳遞信心，確保買到安全、放心、衛(wèi)生、環(huán)保的產(chǎn)品，我們早在國家質(zhì)檢總局出臺‘三同’相關(guān)政策之前，就做到了出口、內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量完全一致。”正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司總裁助理申婭娟介紹說，“在我家的冰箱里，全部是我們正大的產(chǎn)品。高技術(shù)帶來了高標(biāo)準(zhǔn)，我們自己吃著放心。”

“食品生產(chǎn)的所有過程都嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，一些環(huán)節(jié)更遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國標(biāo)要求。9月份，我們的生產(chǎn)線通過加拿大食品檢驗(yàn)署(CFIA)的檢查，成為中國首批打入加拿大市場的含肉餡糧食制品企業(yè)。”周麗華表示，“目前，正大食品二期項(xiàng)目正在順利推進(jìn)，預(yù)計竣工投產(chǎn)后，一年可以生產(chǎn)各類食品10萬噸以上。”

貼心服務(wù)為企業(yè)插上騰飛翅膀

“跟團(tuán)出來早了，早晨進(jìn)了景區(qū)，一眼就瞧見這里在賣‘阿婆大包’。以前在北京的超市就看到過，這回一嘗味道真不錯，干凈又衛(wèi)生。”10月29日上午，游客曲女士在山海關(guān)老龍頭景區(qū)捧著熱氣騰騰的正大包子，高興的告訴記者。她身后的正大食品企業(yè)直營品牌餐廳外，游人排起了長隊(duì)。

按照“旅游+工業(yè)”融合發(fā)展新思路，山海關(guān)區(qū)委、區(qū)政府謀劃實(shí)施了“正大食品進(jìn)景區(qū)”項(xiàng)目。今年7月，由第一關(guān)旅游發(fā)展有限公司與正大食品企業(yè)(秦皇島)有限公司進(jìn)行深度合作，在山海關(guān)各景區(qū)的黃金地段設(shè)立了正大即食產(chǎn)品品牌餐廳。

“當(dāng)前，各地招商引資競爭日益激烈，‘硬件’都差不多，只能在‘軟件’上多下功夫。為此，我們把重點(diǎn)放在親商、富商、安商上，給已有企業(yè)營造良好環(huán)境，幫助他們做大做強(qiáng)。”山海關(guān)區(qū)區(qū)長張建江表示。

對此，周麗華深有感觸：“我們能夠在山海關(guān)落地生根、發(fā)展壯大，離不開當(dāng)?shù)攸h委、政府的大力支持，比如這個‘無人工廠’，當(dāng)初正大集團(tuán)只計劃投資一個2000萬美元的項(xiàng)目，實(shí)際上就是為原有的屠宰產(chǎn)業(yè)增加一個車間。后來隨著形勢發(fā)展，以及溝通的逐步深入，投資額逐漸擴(kuò)大到18.27億元人民幣。之所以這樣做，就是因?yàn)榭粗辛诉@里優(yōu)越的發(fā)展環(huán)境。”