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廣元落實“四措施” 實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全可追溯

發(fā)布時間:2017-10-27 09:32:45   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):1603  

據(jù)了解,廣元市食藥監(jiān)局從產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備等“四措施”,嚴格加強對白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管,確保白酒質(zhì)量安全追溯可靠。

為加強對白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管,落實白酒質(zhì)量安全追溯制度,實現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控、發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究,廣元市食藥監(jiān)局“四措施”,確保白酒質(zhì)量安全追溯可靠。

落實產(chǎn)品信息。建立白酒產(chǎn)品信息,包括產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準及標準內(nèi)容、配料、生產(chǎn)工藝、標簽標識等,情況發(fā)生變化時,記錄變化的時間和內(nèi)容等信息,存檔管理。

落實生產(chǎn)信息。覆蓋白酒生產(chǎn)全過程,重點是原輔材料進貨查驗,包括糧谷、外購原酒、食用酒精、食品添加劑、加工助劑、直接接觸酒體的包裝材料等質(zhì)量安全信息;生產(chǎn)過程控制,包括原輔材料入庫、貯存、出庫、生產(chǎn)使用,制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝以及成品酒的入庫、貯存、出庫、銷售信息;產(chǎn)品檢驗,包括原始檢驗數(shù)據(jù)、檢驗報告、白酒出廠檢驗的相關(guān)信息等。

落實設(shè)備信息。建立白酒生產(chǎn)過程設(shè)施設(shè)備的材質(zhì)、采購、安裝、使用、清洗、消毒及維護等信息,保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)設(shè)施設(shè)備使用信息明晰,合理合規(guī)。

落實人員信息。建立從業(yè)人員培訓(xùn)、資質(zhì)、上崗、編組、在班、健康等信息檔案,明確人員各環(huán)節(jié)職能職責(zé),特別是制曲、配料、投料、發(fā)酵、蒸餾、原酒貯存、勾調(diào)、灌裝、檢驗等關(guān)鍵崗位負責(zé)人,實行關(guān)鍵崗位年度報告制度,確保責(zé)任明確,任務(wù)清晰,履職到位。

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