【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】酒店、飯店、餐廳等餐飲行業(yè)以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂使用的都是商用廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，所以比較適合大型廚房。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

1：灶具設(shè)備：最常用的廚房灶具有，雙頭大鍋灶、電磁大鍋灶、雙頭雙尾低湯灶、一炒一尾灶、雙炒電磁爐、還有雙門蒸飯柜、海鮮柜、燃?xì)庹麸堒嚨鹊仍罹撸鞑蛷N房灶具還會用到鐵板燒設(shè)備。

2、排煙通風(fēng)設(shè)備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常用的有，運(yùn)水煙罩、油煙分離排煙罩、油煙凈化器。

3、調(diào)理設(shè)備：調(diào)理設(shè)備的種類很多，用來切菜的雙通打荷臺、拉門工作臺、不銹鋼瀝水工作臺等等，又來放菜、放面的不銹鋼貨架、網(wǎng)面貨架、四層貨架、手推餐車等等，還有洗涮用的雙星洗刷池、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等等。

4、機(jī)械設(shè)備：機(jī)械在廚房主要用具，絞肉機(jī)、制冰機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)等等，一般根據(jù)廚房的需要來看。

5、制冷保溫設(shè)備：四門冰柜、冷凍保鮮柜、四格電熱湯池柜、電熱保溫菜臺、保溫售飯臺這些都是制冷儲存不可缺少的設(shè)備。

這些都是大型廚房需要用到的設(shè)備，這樣讓廚房更加簡潔，綠色環(huán)保。

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