傳統(tǒng)用人工洗碗：需要多名洗碗工，而且因為人為的原因餐具清洗不干凈，而且隨著社會的進步，以及勞動法的普及，洗碗工越來越難招，而且需要支付的工資越來越高，隨著洗碗工的難招，酒樓規(guī)模也越來越大，因而洗碗工的工作量也越來越大，所以很多酒樓出現(xiàn)洗碗工更換平凡，要求越來越高……

自動洗碗機洗碗：自動洗碗機兩個人即可操作，大大減少酒樓洗碗工的招收數(shù)量，同時洗碗工的工作強度大幅度下降，洗碗不再是高強度的勞動;減少因人為原因?qū)е碌牟途咔逑床桓蓛?利用了水的循環(huán)對流性能，所以節(jié)水效果明顯;有部分機型有軟化水的功能，可減少機內(nèi)水垢形成，使餐具更光亮、潔凈;自動洗碗機的耗水量、和清潔劑使用量都低于手洗，而洗后餐具清潔度高于人手，這不僅符合節(jié)能減排的要求，也能保證人們餐具的衛(wèi)生;同時使酒樓的用水用電做

到標準化，利于管理人員進行管理，同是大大減少財政開支。

1、提高餐具周轉(zhuǎn)速度：餐具的投資是業(yè)主的一款比較大的支出;

2、提高洗滌速度：洗碗時間明顯縮短，減輕了勞動強度：人工需要5、6個小時才能洗完的餐具用洗碗機后只需要1-2個小時，大量節(jié)省人工;

3、減少員工數(shù)量：2名人員即可操作(洗碗機入口一人擺放餐具，出口一人檢收餐具)，大量減少清洗人員，節(jié)“人”省錢。最大限度解決食堂洗碗工難招問題;

4、保證清潔和消毒效果;經(jīng)過洗碗機正確洗滌的餐具合格率98%以上;

5、改善工作環(huán)境：洗碗間將保持干凈明亮，地上的水污將沒有或明顯減少。

二、與傳統(tǒng)洗碗機對比

1、操作簡單：傳統(tǒng)洗碗機大都是藍傳式洗碗機和斜插式洗碗機：藍傳式洗碗機清洗需借助清洗筐，浪費人力，并且對餐具形狀要求高(必須統(tǒng)一);斜插式洗碗機對餐具規(guī)格要求高并且對大一點的餐具存在清洗死角，餐具洗不干凈。我公司YZ-80X系列專門針對各種大型酒樓餐具形狀、規(guī)格不一，但又希望節(jié)省人力而設(shè)計，采用平放式傳送帶，不需裝框，不必考慮形狀，直接擺放清洗即可。

2、更省電省水：傳統(tǒng)洗碗機水箱不相連，獨立加熱，獨立用水，發(fā)熱功率高，用水量大。我公司YZ-80X系列采用水箱水循環(huán)系統(tǒng)，一個加熱器，發(fā)熱功率低，水資源利用充分。

三、主要性能特點

1、結(jié)構(gòu)特點：產(chǎn)品主要選用SUS304不銹鋼材料制作，避免產(chǎn)生銹蝕而對餐具形成二次污染。

2、獨特的傳送網(wǎng)帶：清洗段傳送帶網(wǎng)格孔徑較大，沖洗效果好，可單獨拆卸更換，維修簡單方便;傳送帶上有軟壓帶，沖洗時可加大可防止餐具因沖力大而跳躍，避免餐具損壞，

3、獨特的噴淋管設(shè)計：噴淋管采用無噴頭設(shè)計，沖洗力更大，形成水幕，沒有死角，沖洗更干凈，噴淋管能拆卸，方便清潔;過濾網(wǎng)放置在水箱上方，觀察餐具殘留物簡單方便，并且可及時沖洗過濾網(wǎng)，防止堵塞。

4、多功能水箱設(shè)計，水循環(huán)利用：本洗碗機設(shè)有獨立的三個水箱，水為循環(huán)使用，水循環(huán)的方向與傳送帶轉(zhuǎn)動的方向相反，第一個水箱為粗洗水箱，用于餐具的第一道清洗;第二個水箱為清洗水箱，主要作用為沖掉餐具上的殘留水，該水箱水位超過一定的高度，水會自動流向第一個水箱;第三個水箱為精洗水箱，用清水再沖洗一遍餐具，達到徹底清洗不留殘留物的目的，沖洗過后的水會自動流向第二個水箱，供循環(huán)使用，從而達到節(jié)約用水，環(huán)保省錢的目的。

5、優(yōu)質(zhì)的水泵：水泵選用不銹鋼水泵，外殼、葉輪及轉(zhuǎn)動軸均采用不銹鋼材質(zhì)，耐酸堿，使用壽命長，效率高，沖洗更干凈，噪音低。

6、人性化的控制系統(tǒng)：設(shè)備控制系統(tǒng)采用分區(qū)控制，每部分都設(shè)有獨立的控制，操作靈活，方便客戶靈活使用及檢查維修。

四、簡便高效的操作

1.無須初洗,無需籃框,餐具形狀大小各異一次洗凈;

2.餐具投放方式:碗口朝下,沖洗時碗內(nèi)不殘留水.

3.各種餐具不需要整理歸類即可直接清洗;

4.餐具不需預洗,洗凈能力強,速度快;

5.傳送帶上設(shè)有軟壓帶,沖洗水壓大,沖洗更干凈.

6.節(jié)水、節(jié)能，潔凈效果好，循環(huán)利用水，減少排污量。

7. 2名人員即可操作(洗碗機入口一人擺放餐具，出口一人檢收餐具)，

大量減少清洗人員，節(jié)“人”省錢。最大限度解決酒樓洗碗工難招問題。

8.可直接清洗周轉(zhuǎn)箱，無須人工清洗。