凈重：350(Kg)

功率：30(Kw)

型號：ZFR-DGZ03H

電壓：380(V)

總功率：30KW

品牌：灶夫人

外形尺寸：1300 * 1150 * 800 (350)(mm)

適用范圍：茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,學校、食堂、機關單位

商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐(灶)具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式，采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁加熱技術的熱效率高達98%，比傳統(tǒng)的電熱絲加熱高出40%。大大節(jié)約了能源，應用非常廣泛。