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成都奧科金屬制品有限公司

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奧科廚具分享學校食堂廚房設備布局
發布時間:2021-10-29        瀏覽次數:870        返回列表

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  學校食堂提供著眾多學子的一日三餐,不僅在口感上要好還要在菜品中創新,才能滿足廣大學子的口味。菜品多人數多用家用廚具往往是不能滿足需求的,只能依靠商用廚房設備廚具用品了。廚房設備廚具用品的擺設,以及抽排煙的走位都需要設計。該如何設計呢?在學校的布局與規劃中常把食堂分配到生活區,與宿舍離得很近,一方面方便學生就餐,另一方面便于管理。但存在的弊端是食堂在生活區對學生的生活有影響,我們在布局與設計中要避開這三點才行。

1不設主體建筑內部:

  食堂在運作時會產生噪音與油煙,奧科廚具認為這種布局方式不易讓食堂的操作受到影響,也能提高廚房的效率。設于主體建筑的內部的廚房人流量大,廚房工作不好開展,廚房效率低,不能滿足學校的自身需求。

2、最好獨立設置

奧科廚具建設食堂要獨立于其他建筑,如果沒有獨立條件,我們盡量把廚房設在最低層,方便廚房運作。這種布局方式可以充分滿足廚房的功能要求,避免廚房產生的噪音、油煙和氣味對學生生活用房的影響。

3與宿舍

  這種布局方式比較普遍,往往布置在學生生活用房的一端,或與學校生活用房圍合形成院落。采取這種布局方式,廚房與學生生活用房緊密便捷,但是注意避免噪音、油煙和氣味對幼兒生活用房的影響。這時廚房設備中的排煙排水系統就很重要,一定要科學設計與布局,減小雙方的影響。

  另外學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。

奧科廚房設備,承接廚房工程及設計。專注針對學校廚房工程,工廠廚房工程以及大中小企業的廚房工程設計,也為您提供成套設備的設計、供應、安裝與售后等一站式解決方案。

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