中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所中國(guó)疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目公開(kāi)招標(biāo)公告 附件1第三章 采購(gòu)需求.doc附件2中國(guó)疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目招標(biāo)公告.docx

中技國(guó)際招標(biāo)有限公司受中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所委托，根據(jù)《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對(duì)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，歡迎合格的供應(yīng)商前來(lái)投標(biāo)。

項(xiàng)目名稱：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目

項(xiàng)目編號(hào)：0701-194160100381

項(xiàng)目聯(lián)系方式：

項(xiàng)目聯(lián)系人：黃佶

項(xiàng)目聯(lián)系電話：010-63348529

采購(gòu)單位聯(lián)系方式：

采購(gòu)單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所

地址：北京市西城區(qū)南緯路27號(hào)

聯(lián)系方式：010-66237041

代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式：

代理機(jī)構(gòu)：中技國(guó)際招標(biāo)有限公司

代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系人：黃佶、張伯涵 010－63348529、63348683

代理機(jī)構(gòu)地址： 北京市豐臺(tái)區(qū)西三環(huán)中路90號(hào)通用技術(shù)大廈1101室

一、采購(gòu)項(xiàng)目的名稱、數(shù)量、簡(jiǎn)要規(guī)格描述或項(xiàng)目基本概況介紹：

詳見(jiàn)附件

二、投標(biāo)人的資格要求：

4. 投標(biāo)人資格要求：（1） 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)，具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力和經(jīng)營(yíng)許可，向采購(gòu)人提供貨物和服務(wù)的法人、其他組織或自然人。（2） 具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。（3） 具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。（4） 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄。（5） 近三年內(nèi)（本項(xiàng)目投標(biāo)截止期前）在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄。（6） 被“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）列入失信被執(zhí)行人和重大稅收違法案件當(dāng)事人名單的、被“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）列入政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單（處罰期限尚未屆滿的）的投標(biāo)人，不得參與本項(xiàng)目的政府采購(gòu)活動(dòng)。（7） 單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得參加同一包的投標(biāo)或者未劃分包的同一招標(biāo)項(xiàng)目的投標(biāo)。（8） 為本采購(gòu)項(xiàng)目提供過(guò)整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、檢測(cè)等服務(wù)的供應(yīng)商及其附屬機(jī)構(gòu)，不得再參加本采購(gòu)項(xiàng)目的投標(biāo)活動(dòng)。（9） 按照招標(biāo)公告要求購(gòu)買了招標(biāo)文件。（10） 符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它要求。（11） 本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。（12） 采購(gòu)項(xiàng)目有特殊要求的：供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供其符合特殊要求的其他資格證明文件：投標(biāo)人具有國(guó)家規(guī)定從事餐飲服務(wù)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或有效期內(nèi)的《餐飲服務(wù)許可證》。

三、招標(biāo)文件的發(fā)售時(shí)間及地點(diǎn)等：

預(yù)算金額：132.0 萬(wàn)元（人民幣）

時(shí)間：2019年07月22日 09:00 至 2019年07月26日 17:00(雙休日及法定節(jié)假日除外)

地點(diǎn)：詳見(jiàn)附件

招標(biāo)文件售價(jià)：￥500.0 元，本公告包含的招標(biāo)文件售價(jià)總和

招標(biāo)文件獲取方式：詳見(jiàn)附件

四、投標(biāo)截止時(shí)間：2019年08月09日 14:00

五、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2019年08月09日 14:00

六、開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：

北京市豐臺(tái)區(qū)西三環(huán)中路90號(hào)通用技術(shù)大廈419會(huì)議室

七、其它補(bǔ)充事宜

無(wú)

八、采購(gòu)項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策：

采購(gòu)項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策：

鼓勵(lì)節(jié)能、環(huán)保政策：依據(jù)《財(cái)政部 發(fā)展改革委 生態(tài)環(huán)境部 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于調(diào)整優(yōu)化節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)執(zhí)行機(jī)制的通知（財(cái)庫(kù)（2019）9號(hào)）》執(zhí)行。

扶持中小企業(yè)政策：評(píng)審時(shí)小型和微型企業(yè)產(chǎn)品享受6%的價(jià)格折扣。監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)。殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)。不重復(fù)享受政策。

本項(xiàng)目不接受進(jìn)口產(chǎn)品

第三章 采購(gòu)需求 一采購(gòu)標(biāo)的需實(shí)現(xiàn)的功能或者目標(biāo)以及為落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的要求 一采購(gòu)標(biāo)的需實(shí)現(xiàn)的功能或者目標(biāo) 本次招標(biāo)采購(gòu)是為中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所配置食堂的基本需求投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)招標(biāo)文件所提出的各項(xiàng)服務(wù)要求綜合考慮對(duì)項(xiàng)目的適用性編制最佳的服務(wù)方案前來(lái)投標(biāo)投標(biāo)人應(yīng)以優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)惠的價(jià)格充分顯示自己的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力 二為落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的要求 促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展政策根據(jù)政府采購(gòu)促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法規(guī)定本項(xiàng)目投標(biāo)人為小型或微型企業(yè)且所投產(chǎn)品為小型或微型企業(yè)生產(chǎn)的投標(biāo)人和產(chǎn)品制造商應(yīng)出具招標(biāo)文件要求的中小企業(yè)聲明函給予證明否則評(píng)標(biāo)時(shí)不予認(rèn)可投標(biāo)人和產(chǎn)品制造商應(yīng)對(duì)提交的中小企業(yè)聲明函的真實(shí)性負(fù)責(zé)提交的中小企業(yè)聲明函不真實(shí)的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任 監(jiān)獄企業(yè)扶持政策投標(biāo)人如為監(jiān)獄企業(yè)將視同為小型或微型企業(yè)且所投產(chǎn)品為小型或微型企業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局戒毒管理局含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件投標(biāo)人應(yīng)對(duì)提交的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件的真實(shí)性負(fù)責(zé)提交的監(jiān)獄企業(yè)的證明文件不真實(shí)的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任 促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購(gòu)政策根據(jù)三部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購(gòu)政策的通知財(cái)庫(kù)2017141號(hào)規(guī)定符合條件的殘疾人福利性單位在參加本項(xiàng)目政府采購(gòu)活動(dòng)時(shí)投標(biāo)人應(yīng)出具招標(biāo)文件要求的殘疾人福利性單位聲明函并對(duì)聲明的真實(shí)性承擔(dān)法律責(zé)任中標(biāo)成交供應(yīng)商為殘疾人福利性單位的采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將隨中標(biāo)結(jié)果同時(shí)公告其殘疾人福利性單位聲明函接受社會(huì)監(jiān)督殘疾人福利性單位視同小型微型企業(yè)不重復(fù)享受政策 鼓勵(lì)節(jié)能政策投標(biāo)人的投標(biāo)產(chǎn)品屬于財(cái)政部發(fā)展改革委公布的節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單范圍的投標(biāo)人需提供國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和節(jié)能產(chǎn)品獲證產(chǎn)品信息可從市場(chǎng)監(jiān)管總局組建的節(jié)能產(chǎn)品環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證結(jié)果信息發(fā)布平臺(tái)或中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)wwwccgpgovcn建立的認(rèn)證結(jié)果信息發(fā)布平臺(tái)鏈接中查詢 鼓勵(lì)環(huán)保政策投標(biāo)人的投標(biāo)產(chǎn)品屬于財(cái)政部生態(tài)環(huán)境部公布的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單范圍的投標(biāo)人需提供國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品獲證產(chǎn)品信息可從市場(chǎng)監(jiān)管總局組建的節(jié)能產(chǎn)品環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證結(jié)果信息發(fā)布平臺(tái)或中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)wwwccgpgovcn建立的認(rèn)證結(jié)果信息發(fā)布平臺(tái)鏈接中查詢 二采購(gòu)標(biāo)的需執(zhí)行的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 1 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 三采購(gòu)標(biāo)的的數(shù)量采購(gòu)項(xiàng)目交付或者實(shí)施的時(shí)間和地點(diǎn) 一采購(gòu)標(biāo)的的數(shù)量 包號(hào)包名稱數(shù)量1中國(guó)疾病預(yù)防控制中心南緯路辦公區(qū)食堂服務(wù)1批二采購(gòu)項(xiàng)目交付或者實(shí)施的時(shí)間和地點(diǎn) 采購(gòu)項(xiàng)目標(biāo)的交付的時(shí)間合同簽訂后60日歷日內(nèi)開(kāi)始提供供應(yīng)餐飲服務(wù) 采購(gòu)項(xiàng)目標(biāo)的交付的地點(diǎn)北京市西城區(qū)南緯路27號(hào) 四采購(gòu)標(biāo)的需滿足的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)期限效率等要求 一采購(gòu)標(biāo)的需滿足的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)效率要求 1 供應(yīng)商負(fù)責(zé)本項(xiàng)目食品原材料進(jìn)貨供給確保食材質(zhì)量符合食品安全法及采購(gòu)人的相關(guān)要求2 供應(yīng)商需按采購(gòu)人規(guī)定的時(shí)間供應(yīng)早午會(huì)議餐等做到新鮮可口花樣翻新?tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配合理 二采購(gòu)標(biāo)的需滿足的服務(wù)期要求 1 采購(gòu)標(biāo)的需滿足的服務(wù)期要求 合同一年一簽雙方合作滿意在合同服務(wù)內(nèi)容及價(jià)格不變的情況下可續(xù)簽1年合同 五采購(gòu)標(biāo)的的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 1餐廳衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到采購(gòu)人的使用要求 2具有滿足采購(gòu)人用餐需求的餐具桌椅等基礎(chǔ)設(shè)施條件及配套 六采購(gòu)標(biāo)的的其他技術(shù)服務(wù)等要求 1 餐廳使用所消耗的水電暖等費(fèi)用由采購(gòu)人負(fù)責(zé)支付燃?xì)赓M(fèi)用由供應(yīng)商負(fù)責(zé)支付 2 供應(yīng)商提供各工作崗位的工作用具相關(guān)設(shè)備同時(shí)負(fù)責(zé)提供工作餐提供5人間住宿 3 供應(yīng)商的工作服務(wù)人員工作期間應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著裝費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān) 4 預(yù)算金額為兩年費(fèi)用合同一年一簽雙方合作滿意在合同服務(wù)內(nèi)容及價(jià)格不變的情況下可續(xù)簽1年合同 七采購(gòu)標(biāo)的需滿足的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)格物理特性等要求 一項(xiàng)目簡(jiǎn)介 1采購(gòu)人中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所采購(gòu)食堂服務(wù)供應(yīng)商為單位員工使用預(yù)采購(gòu)的餐飲服務(wù)實(shí)行全包模式由食堂服務(wù)供應(yīng)商提供食品加工制作負(fù)責(zé)提供職工食堂的早中兩餐的餐飲制作和服務(wù)就餐人數(shù)約為400人 二項(xiàng)目服務(wù)需求 1 食堂服務(wù)供應(yīng)商履約能力要求 11食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的所有服務(wù)人員均需提供正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康檢查證明 ★12食堂服務(wù)供應(yīng)商與為本項(xiàng)目提供的服務(wù)人員均簽訂了合法的勞動(dòng)合同提供相關(guān)合同復(fù)印件 13食堂服務(wù)供應(yīng)商不得分包或轉(zhuǎn)包 2 食堂服務(wù)供應(yīng)商必須妥善保管廚房設(shè)備設(shè)施及餐具并合理使用嚴(yán)格管理不得人為損壞和丟失因食堂服務(wù)供應(yīng)商工作人員違規(guī)操作違反工作規(guī)則等原因給采購(gòu)人造成經(jīng)濟(jì)損失的食堂服務(wù)供應(yīng)商需向采購(gòu)人賠償因上述原因引起的全部經(jīng)濟(jì)損失 3 食堂服務(wù)供應(yīng)商需安排固定的人員為采購(gòu)人提供餐飲服務(wù)并指定一名項(xiàng)目經(jīng)理未經(jīng)采購(gòu)人同意的情況下不得擅自更換主要管理人員如項(xiàng)目經(jīng)理和技術(shù)人員 4 在合同履行期間食堂服務(wù)供應(yīng)商不得以任何形式將本業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓或者承包給他人不對(duì)外經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)以及出售任何食品 5 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的工作團(tuán)隊(duì)總?cè)藬?shù)應(yīng)能滿足采購(gòu)方就餐要求人員結(jié)構(gòu)搭配合理具備健康證廚師證等開(kāi)展工作所需要的相關(guān)證件按照合同約定足額派遣工作人員為采購(gòu)人服務(wù) 6 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的餐廳工作人員的服裝款式需征得采購(gòu)人的認(rèn)可 7 食堂服務(wù)供應(yīng)商提供的餐廳工作人員接受采購(gòu)人專職管理人員的管理監(jiān)督食堂服務(wù)供應(yīng)商須指定專人負(fù)責(zé)對(duì)每天的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣填寫留樣記錄每種食物的留樣分量不少于250克保證餐廳各項(xiàng)衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)考核與評(píng)比內(nèi)容 8 餐廳工作人員要遵守采購(gòu)人的各項(xiàng)規(guī)章制度不得在采購(gòu)人的工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)穿奇裝異服 打赤膊穿拖鞋聚眾喧嘩賭博吸煙等不文明行為如違反相關(guān)規(guī)定每次將處于100元罰款罰款將從履約保證金中扣除 9 食堂服務(wù)供應(yīng)商保證安全作業(yè)自覺(jué)遵守采購(gòu)人內(nèi)部的有關(guān)保密安全及消防安全的相關(guān)規(guī)定由投標(biāo)人責(zé)任造成的安全事故火災(zāi)事故食物中毒等事故均由食堂服務(wù)供應(yīng)商承擔(dān)責(zé)任賠償損失餐廳工作人員在工作期間發(fā)生的工傷等一切事故食堂服務(wù)供應(yīng)商負(fù)責(zé)處理并支付全部相關(guān)費(fèi)用 三采購(gòu)人可提供的相關(guān)條件與要求 1采購(gòu)人負(fù)責(zé)提供餐飲加工用餐所需的場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施和水電氣暖等 2 采購(gòu)人負(fù)責(zé)提供供餐工作間及后廚前廳所需的灶具餐具烹調(diào)用具消毒設(shè)備及本業(yè)務(wù)所需的其它設(shè)備設(shè)施因供餐品種變化需添置的設(shè)備由供應(yīng)商提出需求申請(qǐng)采購(gòu)人核實(shí)需求后實(shí)施采買設(shè)備購(gòu)置的費(fèi)用由采購(gòu)人承擔(dān)采購(gòu)人有權(quán)針對(duì)該項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有權(quán)以書面的形式要求供應(yīng)商限期整改根據(jù)需要有權(quán)對(duì)供應(yīng)商提供的食譜進(jìn)行調(diào)整修改 3 供應(yīng)商提供的工作人員沒(méi)有達(dá)到合同規(guī)定的用人標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)人有權(quán)提出整改意見(jiàn)供應(yīng)商應(yīng)在五個(gè)工作日之內(nèi)予以調(diào)換調(diào)換后人員仍不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商需在三個(gè)工作日之內(nèi)予以落實(shí)直至符合合同規(guī)定用人標(biāo)準(zhǔn) 4采購(gòu)人餐廳管理部門每月組織召開(kāi)一次伙食協(xié)調(diào)溝通會(huì)就當(dāng)月供餐過(guò)程中的菜品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量等事宜提出具體要求供應(yīng)商需派人參加會(huì)議并在限期內(nèi)落實(shí)整改如果供應(yīng)商的從業(yè)人員所制作的食品不符合合同規(guī)定的要求時(shí)采購(gòu)人可以邀請(qǐng)專業(yè)人士對(duì)餐廳管理服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行正常的培訓(xùn)指導(dǎo)費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān) 5采購(gòu)人餐廳民主監(jiān)督委員會(huì)每季度對(duì)職工食堂飯菜質(zhì)量食品衛(wèi)生安全等進(jìn)行職工滿意度測(cè)評(píng) 6采購(gòu)人可提供能滿足5人住宿的倒班宿舍 四餐飲標(biāo)準(zhǔn)及要求 1菜譜要求 餐飲公司每周制定菜單每周菜品重復(fù)率不得高于30菜式以中餐為主 項(xiàng)目名稱用餐方式品種早餐零點(diǎn)自主選擇主食不少于8種流食不少于3種雞蛋1種咸菜+小菜1種午餐8選4散打刷卡主食不少于3種米飯1種主葷2種半葷3種素菜3種小吃12種流食湯1種+粥1種小咸菜+小料清真區(qū)隨早午每餐回民菜品不少于4種2制作要求 21所有菜品要按照用餐標(biāo)準(zhǔn)的要求制作控制餐標(biāo)成本具體餐標(biāo)按照財(cái)務(wù)年度預(yù)算進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整 22負(fù)責(zé)原材料的質(zhì)量控制 23清真菜品按照專人專用工具制作 24提供自制加工食品 25每周一天除供應(yīng)午餐套餐以外還需提供一種風(fēng)味主食作為與套餐等價(jià)的選擇 3 供應(yīng)商須承諾每半年更換一次廚師以做口味調(diào)整供應(yīng)商對(duì)于新更換的廚師應(yīng)在更換前征得甲方食堂管理員的書面同意 五價(jià)格機(jī)制 1職工餐按食品原輔料成本費(fèi)定價(jià)早餐實(shí)行零點(diǎn)消費(fèi)工作日午餐按15元人次的標(biāo)準(zhǔn)提供職工第一次刷卡3元次單位補(bǔ)貼12元次第二次及以后每次刷卡按15元次收取無(wú)單位補(bǔ)貼若需盒飯送餐按15元份收取無(wú)單位補(bǔ)貼 2當(dāng)采購(gòu)人提高或降低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)投標(biāo)人在限定的時(shí)間內(nèi)對(duì)主副食品價(jià)格做出相應(yīng)調(diào)整調(diào)整前須制定方案經(jīng)采購(gòu)人審核確認(rèn)后實(shí)施 3會(huì)議餐標(biāo)準(zhǔn)建立三檔會(huì)議餐盒餐價(jià)位選擇 31 30元盒標(biāo)準(zhǔn)2葷2素主食不少于兩種 32 50元盒標(biāo)準(zhǔn)3葷3素主食不少于兩種 33 60元盒標(biāo)準(zhǔn)4葷2素主食不少于兩種 4食品原輔料成本控制以菜品質(zhì)量作為控制標(biāo)準(zhǔn) 六建立保證金制度和監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制 1 供應(yīng)商在合同簽訂后向采購(gòu)人交納合同金額的5作為履約保證金 2 采購(gòu)人餐廳民主監(jiān)督委員會(huì)建立檢查測(cè)評(píng)投訴反饋公示四個(gè)機(jī)制定期組織人員對(duì)公司的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核對(duì)公司的餐飲服務(wù)得出考核評(píng)價(jià)制定考核辦法考核結(jié)果與履約保證金返還比例合同是否延續(xù)相關(guān)具體如下 每季度一次由餐廳民主監(jiān)督委員會(huì)組織檢查餐廳衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)操作是否規(guī)范菜品是否達(dá)標(biāo)用人是否符合要求等并針對(duì)檢查情況打分同時(shí)向就餐單位發(fā)放餐廳滿意度測(cè)評(píng)表收集整理職工意見(jiàn)匯總統(tǒng)計(jì)滿意度得分餐廳檢查部分占60職工滿意度占40總分100 3 四次考核評(píng)價(jià)得分平均在80分含以上在合同終止后一個(gè)月按合同約定全額支付公司履約保證金 4 四次考核評(píng)價(jià)得分平均在70分含至80分以內(nèi)根據(jù)考核評(píng)價(jià)得分比例支付相應(yīng)履約保證金即實(shí)際支付履約保證金=應(yīng)支付履約保證金×得分比例 四次考核評(píng)價(jià)得分平均在70分以下采購(gòu)人不予支付履約保證金終止服務(wù)合同 七考核與評(píng)比 1餐飲服務(wù)工作考核評(píng)比的內(nèi)容主要包括服務(wù)質(zhì)量日常管理勞動(dòng)效率安全與衛(wèi)生等四個(gè)方面由民主監(jiān)督會(huì)不定期進(jìn)行抽查考核 2餐飲服務(wù)工作考核評(píng)比結(jié)果與餐飲履約保證金直接掛鉤違反相關(guān)規(guī)定的將進(jìn)行一定經(jīng)濟(jì)處罰 序號(hào)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)及考核細(xì)則分值備注1嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度各承包單位必須做到制度上墻對(duì)有關(guān)內(nèi)容必須做到人人應(yīng)之應(yīng)會(huì)并逐條落實(shí)102杜絕食物中毒發(fā)生食物中毒案件一票否決并承擔(dān)一切醫(yī)療和行政處罰費(fèi)用1003全部從業(yè)人員必須持健康證上崗全體從業(yè)人員必須持有當(dāng)年衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)簽發(fā)的健康證5每人有危害食品衛(wèi)生疾病的人員必須迅速調(diào)離工作崗位5每人4原料和成品實(shí)行四不制度不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的原料2不存放腐爛變質(zhì)的原料2不使用腐爛變質(zhì)的原料3不上桌剩飯剩菜及其他變質(zhì)的食品35食品存放實(shí)行四隔離制度包括區(qū)域容器用具冷藏設(shè)備生熟隔離5成品半成品隔離毛料與凈料隔離2食物與雜物藥品隔離2食品與天然冰隔離26餐具用具管理實(shí)行四過(guò)關(guān)制度設(shè)專人負(fù)責(zé)清洗消毒保證餐具用具潔凈無(wú)殘留物3有消毒設(shè)施和消毒材料5有原始消毒記錄3餐具消毒后必須放入全封閉餐具柜防二次污染長(zhǎng)時(shí)間未使用的餐具在使用前要重新消毒57環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行四定制度衛(wèi)生區(qū)劃分必須責(zé)任明確3餐廳內(nèi)空氣清新無(wú)刺激性異味1門窗無(wú)灰塵無(wú)油漬宣傳廣告整齊美觀2桌面臺(tái)面無(wú)灰塵碎菜廢料油漬湯汁等粘稠物3食品加工機(jī)械內(nèi)外保持清潔無(wú)殘留物無(wú)異味2地面無(wú)積水碎菜油污地溝無(wú)異味2倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)物架物品擺放整齊地面保持清潔2倉(cāng)庫(kù)及操作間有滅鼠滅蠅滅蟑螂措施28個(gè)人衛(wèi)生實(shí)行四勤制度工作時(shí)必須衣帽整齊不得著工作服到廁所醫(yī)院等處3每人次冷菜切配必須帶口罩工作服工作帽必須清潔無(wú)異味3每人次頭發(fā)必須盤入工作帽內(nèi)手和指甲必須干凈工作時(shí)不許戴戒指手鐲手表更不許涂指甲油男士不許留胡須3每人次9衛(wèi)生教育制度從業(yè)人員必須掌握飲食衛(wèi)生知識(shí)有關(guān)的考試考核必須合格5每人 八結(jié)算管理 餐廳刷卡消費(fèi)餐卡消費(fèi)結(jié)算系統(tǒng)終端由采購(gòu)人控制有義務(wù)為供應(yīng)商提供查詢供應(yīng)商服務(wù)滿一個(gè)月后由雙方在月底共同就當(dāng)月的餐飲銷售收入進(jìn)行審核確認(rèn)無(wú)誤后辦理結(jié)算手續(xù)具體要求如下 1售飯窗口一律持卡結(jié)算不得收取現(xiàn)金 2單位補(bǔ)貼部分由園區(qū)各就餐單位與供應(yīng)商直接結(jié)算由采購(gòu)人與供應(yīng)商共同從餐卡消費(fèi)結(jié)算系統(tǒng)中打印清單并簽章確認(rèn)由供應(yīng)商發(fā)送至各就餐單位在每月15日前各就餐單位將本單位職工上月午餐消費(fèi)補(bǔ)貼部分和個(gè)人支付部分直接支付給供應(yīng)商 3職工個(gè)人日常向就餐卡中充值由采購(gòu)人委托的專人負(fù)責(zé)收取按實(shí)際消費(fèi)明細(xì)存入采購(gòu)人銀行賬戶 4職工個(gè)人應(yīng)支付的餐費(fèi)部分按月支付給供應(yīng)商采購(gòu)人與供應(yīng)商共同在打印的結(jié)算清單上簽章確認(rèn)后由采購(gòu)人負(fù)責(zé)辦理?yè)芸钍掷m(xù)支付供應(yīng)商 九另附 為符合國(guó)家相關(guān)扶貧政策從供應(yīng)商提供服務(wù)至2019年12月31日如有變化另行通知每周需購(gòu)買100斤指定豬肉相關(guān)制品制作菜品