四川省成都市武侯區(qū)殘疾人聯(lián)合會(huì)餐飲服務(wù)采購項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購公告
系統(tǒng)發(fā)布時(shí)間：2019-06-17 16:52
| 免責(zé)申明：以下信息由采購人或代理機(jī)構(gòu)發(fā)布，信息的真實(shí)性、合法性、有效性由采購人或代理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。 |
| 采購項(xiàng)目名稱 | 四川省成都市武侯區(qū)殘疾人聯(lián)合會(huì)餐飲服務(wù)采購項(xiàng)目 |
| 采購項(xiàng)目編號(hào) | 5101072019000275 |
| 采購方式 | 競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購 |
| 行政區(qū)劃 | 四川省成都市武侯區(qū) |
| 公告發(fā)布時(shí)間 | 2019-06-17 16:52 |
| 采購人 | 四川省成都市武侯區(qū)殘疾人聯(lián)合會(huì) |
| 采購人地址和聯(lián)系方式 | 地址：成都市武侯區(qū)金雁路175號(hào)，聯(lián)系方式：晉老師，028-87426815 |
| 采購代理機(jī)構(gòu)名稱 | 成都市武侯區(qū)政府采購中心 |
| 采購代理機(jī)構(gòu)地址和聯(lián)系方式 | 地址：成都市武侯區(qū)武科西五路360號(hào)武侯區(qū)市民中心2棟5單元501室，聯(lián)系方式：王嬋，028-85559596 |
| 采購項(xiàng)目聯(lián)系人姓名和電話 | 聯(lián)系人：王嬋，電話：028-85559596 |
| 項(xiàng)目包個(gè)數(shù) | 1 |
| 各包描述 | 附件 |
| 供應(yīng)商參加磋商應(yīng)當(dāng)具備的資格條件和應(yīng)當(dāng)提供的相關(guān)證明材料 | 1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力； 2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度； 3.具有履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力； 4.具有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄； 5.參加本次政府采購活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違法記錄； 6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件； 7.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 |
| 獲取磋商文件開始時(shí)間 | 2019-06-18 09:00 |
| 獲取磋商文件結(jié)束時(shí)間 | 2019-06-24 17:00 |
| 獲取磋商文件發(fā)售方式 | 現(xiàn)場(chǎng)獲取。獲取磋商文件時(shí)，經(jīng)辦人員提交以下資料：供應(yīng)商為法人或者其他組織的，需提供單位介紹信（加蓋公章）經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（加蓋公章）；供應(yīng)商為自然人的需提供身份證復(fù)印件（核原件收復(fù)印件）。 |
| 獲取磋商文件地點(diǎn) | 成都市武侯區(qū)武科西五路360號(hào)武侯區(qū)市民中心2棟5單元515室 |
| 磋商文件售價(jià)（元） | 0 |
| 磋商文件發(fā)售及供應(yīng)商報(bào)名地點(diǎn) | 成都市武侯區(qū)武科西五路360號(hào)武侯區(qū)市民中心2棟5單元515室 |
| 響應(yīng)文件遞交開始時(shí)間 | 2019-06-28 09:30 |
| 響應(yīng)文件遞交結(jié)束時(shí)間 | 2019-06-28 10:00 |
| 響應(yīng)文件遞交地點(diǎn) | 成都市武侯區(qū)武科西五路360號(hào)武侯區(qū)市民中心2棟5單元5樓。 |
| 響應(yīng)文件開啟時(shí)間 | 2019-06-28 10:00 |
| 響應(yīng)文件開啟地點(diǎn) | 成都市武侯區(qū)武科西五路360號(hào)武侯區(qū)市民中心2棟5單元5樓。 |
| 供應(yīng)商交納磋商保證金的金額和繳納方式 | 無。 |
| 預(yù)算金額（元） | 400000 |
| 采購品目名稱 | |
| 行業(yè)劃分 | H621 |
| 采購項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購政策 | 促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展,促進(jìn)監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展,促進(jìn)殘疾人福利性單位發(fā)展 |
| 項(xiàng)目的用途、數(shù)量、簡(jiǎn)要技術(shù)要求或招標(biāo)項(xiàng)目的性質(zhì) | 詳見附件 |
| 其它補(bǔ)充事宜 | 本競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購公告的公告期限為3個(gè)工作日。 |
| 備注 | |
| PPP項(xiàng)目標(biāo)識(shí) | 否 |
| |
本附件僅為磋商文件的需求與評(píng)分部分完整的磋商文件在報(bào)名以后獲取 第4章 采購項(xiàng)目技術(shù)服務(wù)政府采購合同內(nèi)容條款及其他商務(wù)要求 一采購項(xiàng)目概述 為了全面提高食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量更好地為就餐人員做好后勤服務(wù)保障需對(duì)食堂服務(wù)進(jìn)行采購 1食堂位置成都市金雁路175號(hào)武侯區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心大樓內(nèi) 2食堂面積260平方米 3食堂現(xiàn)有抽油煙系統(tǒng)1套爐灶設(shè)備1套 廚房雜件及其他設(shè)施設(shè)備由采購人根據(jù)實(shí)際需要配置 二服務(wù)內(nèi)容 1為武侯區(qū)殘疾人聯(lián)合會(huì)及2個(gè)機(jī)構(gòu)武侯區(qū)特殊教育學(xué)校助殘社會(huì)組織的人員提供就餐服務(wù)供應(yīng)商每周制定食譜提供特色菜品實(shí)現(xiàn)菜品多樣化供就餐人員選擇不得采用外送的食物供應(yīng) 2 臨時(shí)性工作餐應(yīng)根據(jù)采購人需求供應(yīng)商應(yīng)負(fù)責(zé)采購人臨時(shí)性工作餐 3 食堂管理供應(yīng)商對(duì)食堂的日常運(yùn)行人員做好管理工作負(fù)責(zé)食堂資產(chǎn)的管理和維修維護(hù)費(fèi)用由采購人支付并做好食堂能源日常統(tǒng)計(jì)等工作對(duì)就餐區(qū)工作區(qū)進(jìn)行保潔保持干凈整潔符合衛(wèi)生及餐具消毒的相關(guān)規(guī)定 4負(fù)責(zé)食材的采購工作負(fù)責(zé)食品質(zhì)量衛(wèi)生等工作 三就餐標(biāo)準(zhǔn) 1早餐約62人自助餐就餐地址為食堂 飲料類牛奶豆?jié){ 面食類包子包子餡每天變換饅頭白面饅頭蕎面饅頭玉米饅頭南瓜饅頭等每天變換花卷白花卷椒鹽花卷果醬花卷肉松花卷等每天變換粽子自制面包或蛋糕面條抄手水餃湯圓米線酸辣粉等每周輪流供應(yīng) 菜品四個(gè)菜泡菜拌菜炒菜 主食稀飯一種雞蛋鹵雞蛋茶葉蛋煎雞蛋等品種每周輪流供應(yīng)每周定期供應(yīng)炒飯炒面蛋炒飯芽菜炒飯炒面等換品種每周輪流供應(yīng) 水果時(shí)令水果一種 2午餐 1標(biāo)準(zhǔn)一約65人自助餐就餐地址為食堂 主食白米飯粗糧飯兩種 菜品四葷二素兩道下飯菜 小吃每天輪流供應(yīng)小吃和粗糧各一種 湯一葷一素 水果飲料時(shí)令水果或酸奶一種 2標(biāo)準(zhǔn)二約60人送餐送餐地址為武侯區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心大樓內(nèi)其他樓層 菜品種類具體用餐人數(shù)配送方式費(fèi)用及標(biāo)準(zhǔn)由成交供應(yīng)商與機(jī)構(gòu)自行商定 3標(biāo)準(zhǔn)三約73人機(jī)構(gòu)自行到食堂取餐 菜品種類具體用餐人數(shù)費(fèi)用及標(biāo)準(zhǔn)由成交供應(yīng)商與機(jī)構(gòu)自行商定 4標(biāo)準(zhǔn)四約41人送餐武侯區(qū)九金六路66號(hào)武侯區(qū)重度智力殘疾人全托中心 菜品種類具體用餐人數(shù)費(fèi)用及標(biāo)準(zhǔn)由成交供應(yīng)商與機(jī)構(gòu)自行商定 4晚餐約41人 1菜品種類具體用餐人數(shù)費(fèi)用及標(biāo)準(zhǔn)由成交供應(yīng)商與機(jī)構(gòu)自行商定 2送餐地址為武侯區(qū)九金六路66號(hào)武侯區(qū)重度智力殘疾人全托中心 5 臨時(shí)性工作餐采購人提前告之具體服務(wù)要求 四服務(wù)要求 ★一人員配備要求 1本項(xiàng)目食堂服務(wù)人員不得少于7人其中項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1人廚師長1人面點(diǎn)師1人墩子1人勤雜工2人服務(wù)員1人 2在項(xiàng)目執(zhí)行服務(wù)過程中應(yīng)確保無人員更換調(diào)動(dòng)特殊情況下應(yīng)提前一個(gè)月告知采購人并經(jīng)采購人同意確保服務(wù)質(zhì)量不受影響方可更換人員需提供承諾 二食材采購要求 采購人委托供應(yīng)商采購食材費(fèi)用由采購人負(fù)責(zé)2個(gè)機(jī)構(gòu)武侯區(qū)特殊教育學(xué)校助殘社會(huì)組織的就餐費(fèi)用由供應(yīng)商與機(jī)構(gòu)自行商定 1所采購的食品原料應(yīng)符合國家相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求需提供承諾 2所采購米為當(dāng)年等級(jí)一級(jí)米及以上面粉為特級(jí)面粉食用油必須是具有定型包裝的非轉(zhuǎn)基因壓榨油米面應(yīng)符合GB 27152016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食要求食用油應(yīng)符合食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)GB27162005要求豬肉應(yīng)符合GBT 995922008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)其他肉類及禽類應(yīng)符合HYPERlink httpswwwbaiducomlinkurl=RMIIpHeMUrPHO6zgbaD7IvdFei2POwhPRMsckphp5CFBDyhizJh0ZDaX74RSPey8SAcUycPNFTNwX0Q10bh4YVYMjuA7nXft30AV9801uwd=eqid=c4299d4f0000074f000000055a2e1d4e t httpswwwbaiducomblankGB 27072016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮凍畜禽產(chǎn)品要求食品添加劑應(yīng)符合GB 27602014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)要求污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB 27622017規(guī)定 3所采購豬肉須為冷鮮肉根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)加工豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫或檢測(cè)合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章 4所采購牛羊兔禽等其它家畜家禽應(yīng)當(dāng)天屠宰所采購牛羊兔禽等其它家畜家禽白條肉應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明或出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明 5所采購散裝生鮮禽蛋應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明或出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫或檢測(cè)合格證明或檢疫或檢測(cè)驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)禽蛋必須保證新鮮 6所采購食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB 27622017規(guī)定 7嚴(yán)禁采購轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品 4供應(yīng)商需自行對(duì)所采購的食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)需提供承諾函 三衛(wèi)生要求 1實(shí)行安全生產(chǎn)責(zé)任制服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定和采購人的要求嚴(yán)格組織加工生產(chǎn)確保食品安全杜絕不合格的食品流入食堂實(shí)行原料出入庫登記制度堅(jiān)持餐具每餐消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度 堅(jiān)持衛(wèi)生檢查和食品留樣制度在食物加工過程中嚴(yán)格將生食熟食所使用的餐具分開供餐完畢后 將所有的食物放入保鮮盒或加保險(xiǎn)膜后放入冰柜中環(huán)境衛(wèi)生要定人定物定時(shí)定質(zhì)量做到無垃圾污物保持清潔保持炊具灶具清潔衛(wèi)生定期進(jìn)行防四害處置食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 2供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)食品加工安全保障就餐人員食品的安全衛(wèi)生 四安全要求 供應(yīng)商應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生消防安全和操作規(guī)程等培訓(xùn)后方能上崗供應(yīng)商應(yīng)做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)每天負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備和水電氣等安全檢查并做好記錄在每天供餐結(jié)束后應(yīng)關(guān)閉水電氣供應(yīng)商每半年對(duì)抽油煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗 五管理要求 1供應(yīng)商應(yīng)遵守采購人的規(guī)章制度供應(yīng)商應(yīng)建立生產(chǎn)安全衛(wèi)生人員管理和應(yīng)急處置等管理制度和預(yù)案供應(yīng)商應(yīng)做好內(nèi)部人員管理工作接受采購人監(jiān)督 2供應(yīng)商應(yīng)愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備嚴(yán)格按規(guī)操作不得損壞丟失做到存放整齊定期維護(hù)保養(yǎng)供應(yīng)商應(yīng)對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)嚴(yán)禁違規(guī)操作 3供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)實(shí)行原料出入庫登記制度堅(jiān)持餐具每餐消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度 堅(jiān)持衛(wèi)生檢查和食品留樣制度 4供應(yīng)商應(yīng)針對(duì)停水停電停氣等突發(fā)事故制定應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施制定臨時(shí)接待服務(wù)方案確保在用餐時(shí)間正常開餐 六其他要求 1其他要求用餐時(shí)供應(yīng)商提供餐巾紙垃圾桶和牙簽 2供應(yīng)商須嚴(yán)格按照采購人的用餐時(shí)間開餐不得無故拖延開餐時(shí)間更不得停餐推委臨時(shí)安排的工作餐 3配合采購人迎接上級(jí)的各種涉及食堂的檢查工作檢查不合格如罰款等一切責(zé)任由供應(yīng)商承擔(dān) 4餐廚垃圾由供應(yīng)商負(fù)責(zé)清運(yùn) 注標(biāo)★項(xiàng)為實(shí)質(zhì)性要求 四投標(biāo)價(jià)格 1投標(biāo)總價(jià)包含每年食堂勞務(wù)派遣費(fèi)用餐廚清運(yùn)費(fèi)清潔衛(wèi)生消毒含抽油煙機(jī)及管理道清潔費(fèi)管理費(fèi)等完成本項(xiàng)目的全部費(fèi)用 2供應(yīng)商應(yīng)按國家規(guī)定與全體食堂服務(wù)人員簽訂勞動(dòng)合同支付全體食堂服務(wù)人員工資社保殘疾人就業(yè)保障金工會(huì)基金等費(fèi)用及各項(xiàng)補(bǔ)助節(jié)日福利等按照國家及成都市相關(guān)規(guī)定為員工購買社會(huì)保險(xiǎn)并對(duì)其疾病和人身安全等完全負(fù)責(zé)人員工資標(biāo)準(zhǔn)不得低于成都市的最低工資標(biāo)準(zhǔn)采購人對(duì)此不承擔(dān)任何的法律責(zé)任和義務(wù) 3食堂工作人員工資及費(fèi)用包含工作日會(huì)議臨時(shí)接待用餐工作餐產(chǎn)生的人員費(fèi)用非工作日的會(huì)議臨時(shí)接待等餐飲服務(wù)所產(chǎn)生的人員加班費(fèi)由采購人承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)按照勞動(dòng)法相關(guān)規(guī)定進(jìn)行結(jié)算 4食堂水電氣費(fèi)用公共區(qū)域的維修改造設(shè)備設(shè)施的維修更換費(fèi)用由采購人承擔(dān) 五考評(píng)方式 采購人每月對(duì)供應(yīng)商不定期考核月考核作為支付當(dāng)月服務(wù)費(fèi)的主要依據(jù)由采購人根據(jù)供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行綜評(píng)打分按考核得分支付當(dāng)月服務(wù)費(fèi) 1單項(xiàng)方面工作被點(diǎn)名或通報(bào)批評(píng)本月考核結(jié)果扣5分 2出現(xiàn)物品或設(shè)施設(shè)備遺失損壞事件本月考核結(jié)果扣5分 3食堂人員監(jiān)守自盜內(nèi)外勾結(jié)盜竊等嚴(yán)重違法行為的食堂人員有違法亂紀(jì)行為的一經(jīng)查實(shí)本月考核結(jié)果每起扣30分并視其后果移交公安機(jī)關(guān)處理 4根據(jù)各單項(xiàng)服務(wù)的考核打分結(jié)果計(jì)算出食堂服務(wù)月考核評(píng)分月考核得分低于80分則供應(yīng)商須就食堂服務(wù)方面問題采購方報(bào)問題整改報(bào)告 5每年月考核中累計(jì)有三個(gè)月月得分低于80分視為年度考核不合格甲方有權(quán)要求終止合同由服務(wù)公司承擔(dān)違約和賠償責(zé)任附每月考核表 食堂服務(wù)月考核評(píng)分表 考核時(shí)間 年 月 日至 年 月 日 武侯區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心員工餐飲管理服務(wù)月度考核細(xì)則 一基礎(chǔ)管理20分考核 項(xiàng)目考核內(nèi)容扣分標(biāo)準(zhǔn)考核 得分人 員 管 理1必須按照投標(biāo)時(shí)所承諾的配足餐飲管理服務(wù)人員配備人員符合合同招投標(biāo)文件要求各項(xiàng)管理服務(wù)要求均符合招投標(biāo)合同要求未按投標(biāo)時(shí)承諾配足服務(wù)人員發(fā)生一次扣1分 人員配備不符合合同招投標(biāo)文件要求發(fā)生一次扣05分 各項(xiàng)管理服務(wù)要求不符合招標(biāo)要求發(fā)生一次扣05分 2工作人員必須持有效健康證廚師必須持廚師證凡患有5病不得從事該行業(yè)瘡癤化膿性創(chuàng)傷特別是手指被切破以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣1分 3管理人員姓名照片職務(wù)公示員工健康證原件規(guī)章制度應(yīng)急預(yù)案上墻未按規(guī)定公示少一項(xiàng)扣05分 4服務(wù)人員儀容儀表規(guī)范言行舉止規(guī)范熱情大方服務(wù)主動(dòng)細(xì)致周到要文明禮貌未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 5嚴(yán)禁脫崗睡崗竄崗酒后上崗在工作時(shí)間吸煙嬉鬧聊天做與工作無關(guān)的事情未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分因違反禁令而導(dǎo)致的安全問題嚴(yán)重的扣當(dāng)月服務(wù)費(fèi)110特別嚴(yán)重的扣1050直至解除合同追究賠償和法律責(zé)任6按規(guī)定著工作服佩戴工號(hào)牌上班時(shí)間不能戴手鐲鏈戒指耳環(huán)等飾物不留長指甲不涂指甲油女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 7不能當(dāng)著就餐人員的面做不雅觀的動(dòng)作如抓癢摳鼻子挖耳朵梳頭發(fā)剔牙打呵欠等打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩 未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 8工作人員勤洗澡勤換衣勤洗頭發(fā)不能有頭屑身體不能有異味工作服不得有油漬皺痕和異味未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 9嚴(yán)禁穿工作服上洗手間工作期間大小便后手要洗凈擦干嚴(yán)禁穿工作服離開工作場(chǎng)所未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 10上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西更不準(zhǔn)私拿吃用餐廳后廚的食物和物品嚴(yán)禁偷盜財(cái)物上班時(shí)間吃東西的發(fā)生一次扣02分發(fā)生私拿吃用餐廳后廚的食物占用公家財(cái)物按照原價(jià)賠償11嚴(yán)格執(zhí)行自助餐人員就餐刷卡制度無卡者不得就餐未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣05分 12對(duì)工作人員定期開展安全業(yè)務(wù)等培訓(xùn)安全培訓(xùn)每月不少于一次培訓(xùn)有記錄未培訓(xùn)一次扣05分沒有培訓(xùn)記錄一次扣02分13不得故意損壞公共財(cái)產(chǎn)拾到的物品不得私分占有如發(fā)生故意損壞公共財(cái)產(chǎn)私分占有的按原價(jià)賠償扣1分 14工作操作時(shí)對(duì)餐飲工具要輕拿輕放挪動(dòng)物品及時(shí)歸為保護(hù)成品未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分損壞物品照價(jià)賠償 15對(duì)辭退的員工不得在甲方區(qū)域有沖突糾纏扯皮現(xiàn)象發(fā)生未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣1分 16嚴(yán)格執(zhí)行甲方的各項(xiàng)管理規(guī)范規(guī)定制度未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣1分 17確保廚師人員穩(wěn)定招聘須經(jīng)甲方考核認(rèn)可乙方培訓(xùn)合格后方能上崗人員流動(dòng)太大未按要求補(bǔ)充發(fā)生一次扣05分未認(rèn)可未考核培訓(xùn)上崗發(fā)生一次扣1分 18主管人員流動(dòng)須報(bào)請(qǐng)甲方同意未經(jīng)甲方同意一次扣05分 19食堂工作人員和就餐人員按規(guī)定時(shí)間就餐不得提前就餐未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 制度建設(shè)1按照招標(biāo)文件要求建立健全餐飲管理各項(xiàng)管理制度各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)并制定具體的落實(shí)措施和考核辦法并留甲方監(jiān)管部門備案?jìng)洳?未制定相關(guān)制度少一個(gè)扣1分未報(bào)甲方備案少一個(gè)扣02分 2嚴(yán)格控制成本控制有具體措施及辦法有文字記錄不得出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 3管理人員每日巡視檢查各工作區(qū)域和崗位及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)問題并整改有記錄未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 4凡是有效的餐飲的投訴須在3個(gè)工作日內(nèi)處理未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)處理或不能妥善處理發(fā)生一次扣05分 5不得私自提供有償服務(wù)未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣1分 6健全各類標(biāo)示標(biāo)牌格式應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范懸掛擺放應(yīng)安全正規(guī)醒目無涂改無褪色未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 7重大事件應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門不得隱瞞延遲上報(bào)未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣5分因隱瞞延報(bào)而導(dǎo)致的各類問題嚴(yán)重的扣服務(wù)費(fèi)的110特別嚴(yán)重的扣1050或另行處理 8餐廳閉餐后禁止外人進(jìn)出后廚非工作人員不得隨意進(jìn)出有外來人員登記表如有違反發(fā)生一次扣05分無登記表扣05分 9檢查中要求整改的事項(xiàng)應(yīng)立即整改提出問題未及時(shí)整改扣5分 服 務(wù) 質(zhì) 量1按時(shí)按規(guī)定按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)飯菜中途補(bǔ)充要及時(shí)不斷檔如有違反發(fā)現(xiàn)一次不符合要求扣05分 2餐前桌面紙品等擺放整齊規(guī)范充足不得斷檔未及時(shí)補(bǔ)充物品每發(fā)現(xiàn)一次扣02分 3凡接觸食品的員工加工操作前必須用皂液洗手并用流水沖凈未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣05分 4服務(wù)過程中應(yīng)注意避免作業(yè)工具發(fā)出聲音工具保持干凈整潔在指定位置擺放整齊未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 5與就餐人員不得有謾罵肢體沖突行為如有違反發(fā)現(xiàn)一次扣1分 二安全管理25分考核 項(xiàng)目考核內(nèi)容扣分標(biāo)準(zhǔn)考核 得分食 品 安 全1嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生食品管理制度嚴(yán)格執(zhí)行食品加工等各項(xiàng)操作規(guī)程未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 2冷貨制品保管禁止帶有色塑料袋存入未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣1分 3做到勤進(jìn)勤出先進(jìn)先出定期清倉檢查防止食品過期變質(zhì)霉變生蟲及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品儲(chǔ)存加工生熟分開未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 4執(zhí)行生與熟隔離葷與素隔離成品與半成品隔離食物與雜物隔離的四隔離制度未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 5加工生熟食品使用的刀板墩炊具抹布等工具及筐盆盤桶碗等容器要嚴(yán)格分開并定期進(jìn)行消毒有記錄未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 6對(duì)成品食品的存放按規(guī)定擺放整齊不得有污染未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 7廚房菜墩要隨用隨刮并殺菌消毒不使用時(shí)必須徹底清潔放于指定位置未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分8嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜先洗后切的食品衛(wèi)生管理制度未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣2分 9加工食品的原料必須新鮮蔬菜不得有枯葉霉斑蟲蛀腐爛如衛(wèi)生不合格要退回粗加工清洗禁止使用變質(zhì)原料如有違反發(fā)生一次扣2分因違反規(guī)定而導(dǎo)致的食品安全問題嚴(yán)重的扣服務(wù)費(fèi)的110特別嚴(yán)重的扣1050或另行處理 10飯菜中不得出現(xiàn)頭發(fā)蚊蟲鼠糞干枯草鋼絲球絲等異常雜物如有違反發(fā)生一次扣2分 11從后廚傳入餐廳的食品需用保鮮膜餐蓋密封如有違反發(fā)生一次扣1分 12接觸已清洗消毒的餐具按要求佩戴手套口罩如有違反發(fā)生一次扣1分 13接觸成品食品時(shí)按要求佩戴手套口罩如有違反發(fā)生一次扣1分 14嚴(yán)禁未達(dá)標(biāo)食品和腐爛變質(zhì)菜品上桌不得發(fā)生一起食品中毒和腹瀉事件發(fā)生一次扣服務(wù)費(fèi)的1050如導(dǎo)致嚴(yán)重結(jié)果雙方合同終止并追究法律責(zé)任 15每餐必須作好留樣記錄留樣時(shí)期食品名稱便于檢查每樣食品必須按要求留足100g留樣食品必須保留48小時(shí)時(shí)間到滿后方可倒掉如有違反發(fā)生一次扣2分 16涼拌菜品要新鮮保證衛(wèi)生無菌如有違反發(fā)生一次扣1分 17熱菜要熟要爛酥軟滑嫩清鮮脆如未達(dá)標(biāo)發(fā)生一次扣1分 18菜品不得有異味腥膻臭味等每月至少創(chuàng)新1道新菜品發(fā)現(xiàn)菜品有異味一次扣1分每月未創(chuàng)新菜品扣05分 19掌握菜口好咸淡要體現(xiàn)菜品色香味菜品達(dá)咸或過淡色香味差發(fā)生一次扣除05分 20嚴(yán)格遵守國家質(zhì)檢總局規(guī)定不得使用違禁食品如有違反發(fā)生一次扣5分 設(shè)備設(shè)施安全1各部門管理人員必須每日對(duì)餐飲管理的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行綜合巡查對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理并上報(bào)且記錄完善發(fā)現(xiàn)問題未及時(shí)上報(bào)一次扣05分記錄不完善一次扣05分 2設(shè)施設(shè)備使用功能完好附件齊全操作時(shí)保護(hù)好成品對(duì)設(shè)備設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)記錄記錄不全一次扣05分未定期保養(yǎng)一次扣05分 3各項(xiàng)工作嚴(yán)格按安全操作規(guī)程執(zhí)行嚴(yán)格遵守用電用氣操作規(guī)程安全規(guī)程杜絕違章操作定期檢查消防電氣燃?xì)庠O(shè)備有無漏電無漏水絕緣老化管線裸露等現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理消除安全事故隱患如不按要求發(fā)現(xiàn)一次扣05分因操作不當(dāng)導(dǎo)致的事故視情節(jié)輕重扣服務(wù)費(fèi)的1050或另行處理 4 加強(qiáng)電器天然氣管線各類設(shè)備維護(hù)管理保障性能完好記錄不全一次扣05分 5重大節(jié)假日前冬季雨季汛前必須進(jìn)行安全專項(xiàng)檢查無重大安全火災(zāi)設(shè)備管理安全事故節(jié)日前未安全檢查一次扣05分發(fā)生事故另行處理 6針對(duì)性建立各種公共突發(fā)事件處理機(jī)制和預(yù)案包括組織機(jī)構(gòu)人員和具體措施一旦發(fā)生突發(fā)事件即能立即實(shí)施未建立應(yīng)急預(yù)案扣5分 水 電 氣1食物餐具清洗后及時(shí)關(guān)水食品加工完成后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)飧鞑僮鏖g工作完畢應(yīng)及時(shí)關(guān)燈關(guān)門未及時(shí)關(guān)閉發(fā)現(xiàn)一次扣02分 2后廚每日用電用氣工作完畢有檢查并有檢查記錄無檢查記錄一次扣01分 3燈具空調(diào)等設(shè)備設(shè)施完好有效使用按規(guī)定時(shí)間執(zhí)行未按時(shí)間執(zhí)行一次扣01分三衛(wèi)生管理40分考核 項(xiàng)目考核內(nèi)容扣分標(biāo)準(zhǔn)考核 得分餐廳包間服務(wù)間衛(wèi)生1目視地面清潔干凈無雜物水漬塵漬痰漬膠漬地面光亮干凈完好無垃圾無污跡發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 2墻面保持光亮無塵無污漬無灰塵無明顯污染無蜘蛛網(wǎng)發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 3玻璃門窗無污漬無灰塵無水漬無手印光潔明亮發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 4天花板風(fēng)口懸掛裝飾懸掛牌無蜘蛛網(wǎng)無污漬無灰塵發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分5餐桌餐椅完好無損物品擺放整齊有序規(guī)范無污跡無破損備用物品一應(yīng)俱全無隔餐遺留下垃圾等未按要求發(fā)生一次扣02分 6餐具玻璃器皿等清潔衛(wèi)生明亮無缺口無油漬無殘?jiān)鼰o水跡 發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 7餐廳工作臺(tái)隨時(shí)保持清潔不得留置任何食品以防止細(xì)菌傳入發(fā)現(xiàn)工作餐臺(tái)未保持清潔發(fā)生一次扣1分 8服務(wù)間內(nèi)設(shè)施歸類合理規(guī)范擺放有序整潔干凈未按要求發(fā)生一次扣02 9服務(wù)用具無油膩無污跡使用靈活清潔完好擺放規(guī)范轉(zhuǎn)臺(tái)清潔無臟痕無油膩轉(zhuǎn)動(dòng)靈活未按要求發(fā)生一次扣1分 10清潔間中各種設(shè)備物品表面干凈無水跡無污漬清潔工具擺放整齊有序規(guī)范室內(nèi)無異味未按要求發(fā)生一次扣1分 后廚衛(wèi)生1廚房各操作間地面無污漬無雜物無水漬墻面保持光亮無塵無污漬無灰塵發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 2各操作間無老鼠蟑螂發(fā)現(xiàn)有老鼠蟑螂一次扣5分 3各操作間工作完畢不得擺放拖把墩布清洗池?zé)o污跡水龍頭光潔未按要求發(fā)生一次扣05分 4各操作間門頂面框門把手無塵土無污跡發(fā)現(xiàn)有污漬一次扣1分 5設(shè)施設(shè)備歸類合理規(guī)范擺放有序表面無水跡無污漬無刮痕里面無異味無污垢無殘留物干凈整潔物品分類規(guī)范清楚未按要求發(fā)生一次扣05分 6服務(wù)用具無油膩無污跡使用靈活清潔完好擺放整齊規(guī)范未按要求發(fā)生一次扣05分 7工作臺(tái)面干凈無污漬無雜物每日消毒物品擺放整齊有序規(guī)范標(biāo)示清楚臺(tái)面未消毒發(fā)生一次扣1分物品擺放不規(guī)范發(fā)生一次扣02分 8廚房各操作間工作完畢垃圾及時(shí)清理不得留存垃圾桶桶身表面干凈無污漬痰漬異味內(nèi)膽應(yīng)定期清潔消毒未按要求發(fā)生一次扣05分 9粗加工間物品擺放整齊規(guī)范禁止塑料袋裝食品上架垃圾及時(shí)清理目視無凌亂現(xiàn)象未按要求發(fā)生一次扣02分 10烹調(diào)間工作完畢不得擺放垃圾桶發(fā)現(xiàn)亂擺放垃圾用品扣02分 11面點(diǎn)工作臺(tái)面不得作為菜墩直接使用未按要求發(fā)生一次扣05分 12餐具洗消工作時(shí)餐具不得直接放置在地面上及時(shí)清掃地面污跡不得堵塞下水道發(fā)現(xiàn)餐具放置地面發(fā)生一次扣1分下水道堵塞扣05分13餐具消毒柜所有餐具碼放整齊規(guī)范未擺放整齊規(guī)范生發(fā)一次扣02分 14留樣盒表面無水跡無污漬無刮痕里面無異味無污垢無殘留物干凈整潔物品分類規(guī)范清楚未按要求發(fā)生一次扣0215冷藏庫無異味食品擺放整齊規(guī)范未擺放整齊規(guī)范發(fā)生一次扣02分 16冷凍冷藏設(shè)備每周化霜處理冷凍室干凈無異味食品擺放整齊規(guī)范未按要求發(fā)生一次扣02分 17排水溝無殘留物無積水無污垢無異味未按要求發(fā)生一次扣05分 18煙罩無油污無水漬無污垢無灰塵保持原有光亮度未按要求發(fā)生一次扣05分 19廚房設(shè)備設(shè)施有周期性清潔保養(yǎng)計(jì)劃有具體落實(shí)措施并在甲方留底備查每季度對(duì)煙道清洗一次未制定計(jì)劃措施發(fā)生一次扣1分每季度未對(duì)煙道清理一次扣5分 20垃圾處理及時(shí)袋裝垃圾擺放整齊殘食處理處地面無明顯垃圾無污水外溢無明顯異味無蚊蠅飛舞垃圾日產(chǎn)日清未按要求發(fā)生一次扣1分 滅 四 害1定期組織對(duì)后廚進(jìn)行消毒每月不少于四次少1次扣2分 2消殺用藥須符合國家規(guī)定有專業(yè)人員操作未按要求發(fā)生一次扣2分 3嚴(yán)格執(zhí)行防疫消毒制度未按防疫消毒制度進(jìn)行消毒發(fā)生一次扣2分 4制定有效防鼠滅鼠滅蒼蠅滅蚊蟲滅蟑螂措施并積極組織實(shí)施少一項(xiàng)防制措施扣2分 餐具消毒1餐具使用后必須嚴(yán)格洗凈消毒做到使用一次消毒一次消毒按一洗二刷三沖四消毒五潔凈六烘干順序操作開餐前餐具不得有污跡未按要求消毒發(fā)生一次扣2分就餐時(shí)餐具有污跡扣發(fā)生一次05分 2消毒柜定期檢查維護(hù)保證消毒柜的正常使用未對(duì)消毒柜定期維護(hù)發(fā)生一次扣05分 3保持餐具的完整美觀擺放整齊潔凈餐具不得損壞報(bào)損率每月控制在不銹鋼餐具05瓷器2筷子2餐具擺放不按要求發(fā)生一次扣02分餐具損壞超出報(bào)損扣05分并照價(jià)賠償 4所用餐具刀具筐盆盒子必須用后消毒分類存放禁止直接落地未按要求發(fā)生一次扣1分 5洗滌劑消毒液符合國家安全規(guī)定配置比例必須根據(jù)要求配置并在使用日期內(nèi)使用未按要求發(fā)現(xiàn)一次扣2分四節(jié)能降耗5分考核 項(xiàng)目考核內(nèi)容扣分標(biāo)準(zhǔn)考核 得分節(jié) 能 降 耗1制定可行的水電氣使用管理辦法未制定管理辦法或管理辦法無法操作每項(xiàng)扣05分2節(jié)約用電用氣用水發(fā)生浪費(fèi)現(xiàn)象一次扣05分 3建立水電氣使用日常臺(tái)帳每月按時(shí)上報(bào)能源報(bào)表未按要求執(zhí)行發(fā)生一次扣02分 4水電氣使用量出現(xiàn)如不明原因大幅度增長應(yīng)查明原因制定措施立即整改未按規(guī)定整改一次扣2分 五滿意度測(cè)評(píng)10分考核 項(xiàng)目考核內(nèi)容扣分標(biāo)準(zhǔn)考核 得分滿意度測(cè)評(píng)每月對(duì)70以上就餐人員進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)定滿意度須達(dá)80以上含80滿意度低于80每低1個(gè)百分點(diǎn)扣05分對(duì)合理建議及時(shí)整改不采購合理建議每發(fā)生1次扣2分非滿意事項(xiàng)且不得連續(xù)出現(xiàn)3次以上含3次非滿意事項(xiàng)且不得連續(xù)出現(xiàn)3次以上含3次且未整改扣5分六服務(wù)期限服務(wù)期為三年合同一年一簽 七支付方式 1食堂服務(wù)費(fèi)每季度支付一次本季度服務(wù)完成后供應(yīng)商在7個(gè)工作日內(nèi)開具發(fā)票給采購人采購人在收到發(fā)票10個(gè)工作日內(nèi)支付月得分90分含以上的當(dāng)月的服務(wù)費(fèi)按合同金額全額向供應(yīng)商支付月得分90分不含至80含的支付當(dāng)月服務(wù)費(fèi)時(shí)在合同金額中按當(dāng)月每扣1分扣除當(dāng)月服務(wù)費(fèi)2000元后支付若得分80分不含以下則扣發(fā)當(dāng)月服務(wù)費(fèi)的50 7432綜合評(píng)分明細(xì)表 序號(hào)評(píng)分因素 及權(quán)重分 值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)說 明1報(bào)價(jià)15 共同評(píng)分因素15分以本次有效的最低磋商報(bào)價(jià)為基準(zhǔn)價(jià)磋商報(bào)價(jià)得分=磋商基準(zhǔn)價(jià)最后磋商報(bào)價(jià)15小微企業(yè)監(jiān)獄企業(yè)殘疾人福利性單位視同小微企業(yè)價(jià)格扣除按照磋商文件須知附表規(guī)定執(zhí)行 2履約能力18 共同評(píng)分因素18分供應(yīng)商自2016年1月1日含以來每有一個(gè)類似項(xiàng)目業(yè)績(jī)的得3分最多得18分需提供1中標(biāo)通知書或合同復(fù)印件2合同款項(xiàng)支付的銀行票據(jù)如合同款項(xiàng)為分期付款的至少提供一次支付合同款項(xiàng)的銀行票據(jù)3復(fù)印件加蓋鮮章3人員配置15 共同評(píng)分因素15分1供應(yīng)商為本項(xiàng)目配備的廚師長具有國家職業(yè)資格一級(jí)中式烹調(diào)師資格證書的得3分不具備相關(guān)證書的不得分 2供應(yīng)商為本項(xiàng)目配備的面點(diǎn)師具有國家職業(yè)資格西式面點(diǎn)師證書的得3分不具備相關(guān)證書的不得分 3供應(yīng)商為本項(xiàng)目配備的工作人員具有公共營養(yǎng)師證書的得3分不具備相關(guān)證書的不得分 4在滿足磋商文件人員配備要求的基礎(chǔ)上供應(yīng)商為本項(xiàng)目每多配備一個(gè)人員得 3分最多得 6分提供人員相關(guān)證書復(fù)印件及供應(yīng)商為其繳納的2019年任意時(shí)段的社保證明材料復(fù)印件加蓋鮮章4服務(wù)要求20 共同評(píng)分因素20 分服務(wù)要求完全滿足磋商文件要求的得20分每有一項(xiàng)標(biāo)★項(xiàng)除外要求有負(fù)偏離一項(xiàng)扣3分扣完為止5項(xiàng)目服務(wù)方案15 技術(shù)類評(píng)分因素15分供應(yīng)商為本項(xiàng)目提供整體服務(wù)方案的得3分方案內(nèi)容每滿足內(nèi)部管理的職責(zé)分工明確詳盡日常管理制度規(guī)范可行食品安全管理制度及衛(wèi)生清潔管理制度科學(xué)有針對(duì)原料存放分類細(xì)致設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程合理節(jié)約能耗及控制物資成本中的一方面的加3分最多加12分總分15分6應(yīng)急預(yù)案15 技術(shù)類評(píng)分因素15分根據(jù)供應(yīng)商提供應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行綜合評(píng)分 停水停電停氣等突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案周密嚴(yán)謹(jǐn)應(yīng)急措施及時(shí)有效得3分臨時(shí)接待保障服務(wù)能力高效得3分食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施科學(xué)合理的得3分消防安全制度規(guī)范詳細(xì)的得3分公共衛(wèi)生疫情應(yīng)急措施方案詳細(xì)可行的得3分總分15分7磋商文件的 規(guī)范性2 共同評(píng)分因素2分磋商文件制作規(guī)范沒有細(xì)微偏差情形的得2分有一項(xiàng)細(xì)微偏差扣05分直至該項(xiàng)分值扣完為止說明 1評(píng)分的取值按四舍五入法保留小數(shù)點(diǎn)后兩位 2對(duì)失信的懲戒1對(duì)按照四川省政府采購當(dāng)事人誠信管理辦法川財(cái)采201533號(hào)記入誠信檔案的且在有效期內(nèi)的失信供應(yīng)商在參加政府采購活動(dòng)中實(shí)行直接從總分中扣分的懲戒方法且供應(yīng)商失信行為懲戒實(shí)行無限制累加制存在一次失信行為的扣5分每增加一次失信行為加扣5分扣完為止2供應(yīng)商參加政府采購活動(dòng)時(shí)應(yīng)當(dāng)就自己的誠信情況在投標(biāo)文件中進(jìn)行承諾 PAGE MERGEFORMAT 2
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