成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院食堂外包服務采購項目公開招標采購公告
附件1 | 采購公告(公開招標-服務).pdf |
四川重德招標有限責任公司受成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院委托,根據《中華人民共和國政府采購法》等有關規定,現對成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院食堂外包服務采購項目進行公開招標,歡迎合格的供應商前來投標。
項目名稱:成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院食堂外包服務采購項目
項目編號:SCZDZB-2018170
項目聯系方式:
項目聯系人:黃先生
項目聯系電話:028-87549628
采購單位聯系方式:
采購單位:成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院
地址:成都市青白江區大同路1號
聯系方式:宋老師,15828137396
代理機構聯系方式:
代理機構:四川重德招標有限責任公司
代理機構聯系人:黃先生,028-87549628
代理機構地址: 成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座1棟(原17棟)1514室
一、采購項目的名稱、數量、簡要規格描述或項目基本概況介紹:
詳見附件。
二、投標人的資格要求:
(一)具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的條件具體為: 1、具有獨立承擔民事責任的能力。 2、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度。 3、具有履行合同所必需的設備和專業技術能力。 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。 5、此次采購活動前三年內,在經營活動中沒有重大違法記錄。6、此次采購活動前三年內,未發生食品安全重大事件。7、法律、行政法規規定的其他條件。(二)本采購項目不接受聯合體投標。(詳見招標文件第四章、第五章)。
三、招標文件的發售時間及地點等:
預算金額:0.0 萬元(人民幣)
時間:2019年01月03日 09:00 至 2019年01月09日 17:00(雙休日及法定節假日除外)
地點:四川重德招標有限責任公司(成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座辦公1棟1514室)
招標文件售價:¥300.0 元,本公告包含的招標文件售價總和
招標文件獲取方式:現場發售。 招標文件自2019年1月3日至2019年1月9日(每天9:00-17:00北京時間,法定節假日除外)在 四川重德招標有限責任公司領取。(成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座1棟(原17棟)1514室)供應商可坐地鐵一號線在天府五街下站后從C1出站,乘坐124路在劍南大道天府四街口下車即到。本項目招標文件有償獲取,投標文件售價:人民幣300元/份(招標文件售后不退, 投標資格不能轉讓)。獲取招標文件時,經辦人員應當場提交以下資料:單位介紹信(需寫明項目名稱、項目編號、經辦人姓名)、經辦人身份證明。以上材料均需加蓋供應商單位公章(鮮章)。購買文件時請自帶U盤拷取電子文檔。
四、投標截止時間:2019年01月23日 10:30
五、開標時間:2019年01月23日 10:30
六、開標地點:
四川重德招標有限責任公司開標廳(成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座辦公1棟1514室)
七、其它補充事宜
1.本項目共1個包,采購成都市青白江區大同鎮衛生院、成都市青白江區精神病防治院服務商一名。
2.本項目招標公告有效期為五個工作日。
3.本項目非政府采購項目。
4.項目資金預算:
(一)職工用餐標準35元/人/天(單位及職工自籌資金)
(二)住院病人用餐標準15元/人/天(病員自籌醫院代收代支)
八、采購項目需要落實的政府采購政策:
促進中小企業發展政策。
1
公開招標采購公告
采購項目名稱
成都市青白江區大同鎮衛生
院成都市青白江區精神病防
治院食堂外包服務采購項目
采購項目編號 SCZDZB2018170
采購方式 公開招標 行政區劃 四川省 成都市
公告類型 采購公告 公告發布時間 201912
采購人
成都市青白江區大同鎮衛生院
成都市青白江區精神病防治院
采購代理機構名稱 四川重德招標有限責任公司 項目包個數 1
采購項目的數量簡
要規格描述或項目
基本概況介紹
詳見附件
采購項目預算金額
一職工用餐標準35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標準15元人天病員自籌醫院代收代支
采購項目需要落實
的政府采購政策
促進中小企業發展政策
供應商資格條件以
及是否接受聯合體
投標
一具備中華人民共和國政府采購法第二十二條規定的條件
具體為
1具有獨立承擔民事責任的能力
2具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度
3具有履行合同所必需的設備和專業技術能力
4有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄
5此次采購活動前三年內在經營活動中沒有重大違法記錄
6此次采購活動前三年內未發生食品安全重大事件
7法律行政法規規定的其他條件
二本采購項目不接受聯合體投標
詳見招標文件第四章第五章2
標書發售方式
現場發售
招標文件自2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700
北京時間法定節假日除外在 四川重德招標有限責任公司領取
成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座1棟原17棟
1514室供應商可坐地鐵一號線在天府五街下站后從C1出站乘坐
124路在劍南大道天府四街口下車即到
本項目招標文件有償獲取投標文件售價人民幣300元份招標文
件售后不退投標資格不能轉讓
獲取招標文件時經辦人員應當場提交以下資料單位介紹信需寫
明項目名稱項目編號經辦人姓名經辦人身份證明
以上材料均需加蓋供應商單位公章鮮章
購買文件時請自帶U盤拷取電子文檔
標書發售起止時間
2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700北京時間法
定節假日除外
標書售價 人民幣300元份招標文件售后不退 投標資格不能轉讓
標書發售地點
四川重德招標有限責任公司成都市高新區劍南大道中段1537號利
通時代晶座1棟原17棟1514室
投標截止時間和開
標時間
2019年1月23日1030分北京時間
投標地點
四川重德招標有限責任公司開標廳成都市高新區劍南大道中段1537
號利通時代晶座辦公1棟1514室
開標地點
四川重德招標有限責任公司開標廳成都市高新區劍南大道中段1537
號利通時代晶座辦公1棟1514室
現場考察或標前答
疑會時間
無
現場考察或標前答
疑會地點
無3
投標保證金
金 額20000元
交款方式投標保證金應當以支票匯票本票或者金融機構擔保
機構出具的保函等非現金形式提交不接受收個人名義或現金方式提
交的投標保證金
通過網上銀行轉帳的所提供的投標保證金交納憑證上必須有銀行
的相關憑證若以保函方式提交的必須在保證金截止時間前開具
轉帳時請投標人備注項目名稱或項目編號及投標保證金字樣
收款單位四川重德招標有限責任公司
開 戶 行中國民生銀行股份有限公司成都分行
銀行賬號696227043
交款截止時間2019年1月22日1700點前除以保函方式提交的
投標保證金的交納時間以銀行到賬時間為準
采購人地址和聯系
方式
采購人成都市青白江區大同鎮衛生院成都市青白江區精神病防治
院
地 址成都市青白江區大同路1號
聯系人宋老師
電 話15828137396
采購代理機構地址
和聯系方式
地址成都市高新區劍南大道中段1537號利通時代晶座1棟原17
棟1514室
可坐地鐵一號錢在天府五街下站后從C1出站乘坐124路在劍南大道
天府四街口下車即到
02887549628
采購項目聯系人姓
名和電話
聯系人黃先生
聯系電話028875496288004
傳 真02887549628
備注
1本項目共1個包采購成都市青白江區大同鎮衛生院成都市青白
江區精神病防治院服務商一名
2本項目招標公告有效期為五個工作日
3本項目非政府采購項目
4項目資金預算4
一職工用餐標準35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標準15元人天病員自籌醫院代收代支
一項目慨況
一提供職工工作用餐約40人天提供住院病人用餐約260人天
提供單點用餐約20人天
二食堂水電氣已安裝到位已配備廚房設備供應商需自行配備桌
椅餐具收費管理系統等
二項目資金預算
一職工用餐標準35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標準15元人天病員自籌醫院代收代支
三技術服務要求
一供餐標準
1職工用餐早餐5元午餐15元晚餐15元用餐時間早餐700800
午餐11301230晚餐17301830
2住院病人用餐三餐標準15元人天用餐時間早餐700740午
餐11101150晚餐17101750
3單點用餐鼓勵提供小炒小吃面食等但不得高于周圍市場價格
二菜品要求
1配餐要求
1職工用餐
早餐雞蛋稀飯面食糕點小菜等每餐至少提供5種
午餐兩葷一素+一種湯
晚餐兩葷一素+一種湯
2住院病人用餐
早餐雞蛋稀飯面食小菜等
午餐一葷一素+一種湯5
晚餐一葷一素+一種湯
2單點用餐費用由供應商自定不得高于周圍市場價格
3國家傳統節假日提供特色食品如粽子月餅元宵香腸臘肉等
4每周1公示食堂當周供應菜品要求一周內不重復
三食品安全
1嚴格遵守國家相關法律法規政策自覺服從相關職能部門的監督管理
在經營期內不得發生食品安全消防安全和治安安全等事故
2所有物資的采購必須滿足采購人要求獲取相關檢驗合格證書并存檔備
查采購食用油米醬油醋鹽等原材料要索票索證并建立管理臺賬
大宗食品的采購必須有供貨合同對于不符合食品安全要求的原料不能接收不
得采購市場監管部門禁止的添加劑等原料肉類必須獲得檢驗合格證等
四人員要求
1根據食堂運行情況配備相應的工作人員工作人員配備數量應滿足加工
經營餐廳服務等各項工作的需要供應商應投入足夠數量能讓食堂正常運轉的
員工
2食堂所有員工必須持有效健康證方可上崗
3餐廚食堂所有員工的工資福利保險等費用均由供應商負責
4供應商所有員工勞資糾紛工傷事故均由供應商負責
5供應商須派長駐溝通能力強管理水平高的現場經理負責現場管理中
標后現場經理必須到采購人處報到嚴禁借人投標并且必須要在管理現場工
作現場經理須接受采購人考核若考核不合格的供應商須進行人員調整
6人員配備明細表
五設備管理
崗位 數量 人員要求
經理 1人
具有大專以上文化程度從事餐飲行業5年以上具有相
關管理經驗具備健康證
廚師 2人
具有中華人民共和國人力資源和社會保障部門頒發的三級
及以上中式烹飪技能證書具備健康證
紅案白案廚師 2人 具備健康證
后勤服務人員 10人 具備健康證6
1供應商應愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并作到存放整齊
使用得當
2凡食堂的一切用具設備均應按規定建立帳卡和記錄
3設備管理人員應熟練掌握設備性能和操作技術嚴禁非技術人員操
作設備設施應規范操作確保操作人員的自身安全禁止違規操作
4食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得自行外借
5按照國家有關餐具衛生管理要求做好公共餐具消毒工作
6因項目擴展及業主服務要求所需的設施設備由供應商配置
六安全管理
1在使用爐灶前應首先檢查油路氣路是否運轉正常然后點火預熱
一切正常后再使用
2使用完畢隨即關閉各個開關下班時操作人員應對爐灶各處開關全
面檢查在油鍋加熱時工作人員不準離開工作崗位防止意外事故發生
3操作電器設備前應先檢查防護設備及電源是否完好
4操作時必須精力集中確保安全發現問題立即關閉電源
5設備使用完畢應將電源斷開下班時操作人員應對電源進行一次檢查
嚴禁沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備發現蒸汽閥漏氣壓力表失靈應停
止使用
6以上各項檢查應有相當的巡檢記錄
七食堂衛生管理
1嚴格執行中華人民共和國食品安全法及有關餐飲制度
2實行原料進出發票制度
3堅持一檢二洗三切的蔬菜加工流程葷素分開專用
4食品燒煮符合工藝要求
5嚴格控制使用添加劑
6餐具消毒嚴格執行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具
每餐消毒
7衛生檢查都有記錄
八食材供貨要求
1所供應的食品原料應符合國家衛生安全標準要求定型包裝類產品
應具有QS標記7
2米面應符合糧食衛生國家標準GB27152005要求大米應符合當年
二級以上秈米食用油應符合食用植物油國家標準GB27162005要求污染物限
量標準應符合GB27622012規定
3所供應豬肉須為鮮肉根據需要進行相應加工豬肉應符合成都市生
豬溯源體系的要求并有產地動物衛生監督機構出具的檢疫或檢測合格證明和
動物產品檢疫或檢測合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質檢驗合格驗
訖印章
4所供應牛羊兔禽等其它家畜家禽白條肉應有動物產品檢疫或檢
測合格證明或出縣境動物產品檢疫或檢測合格證明
5所供應散裝生鮮禽蛋應有動物產品檢疫或檢測合格證明或出縣境
動物產品檢疫或檢測合格證明外地生鮮禽蛋應有其所在地農業部門的檢疫
或檢測合格證明或檢疫或檢測驗訖標識禽蛋必須保證新鮮
6所供應食品中污染物限量標準應符合GB27622012規定
九應急措施
供應商須制定嚴密良好的應急措施方案內容包括但不限于
1食堂突然斷水斷電停氣的應急措施方案
2消防應急措施方案
3公共衛生疫情應急措施方案
4食品衛生事件應急措施方案
5以上應急方案需列明應急管理機構應急工作隊伍應急聯系方式
應急處置措施等內容
十其他要求
1由于醫院面臨整體搬遷供應商在合同期限內如涉及服務地點變更
應無條件配合搬遷并繼續提供服務同時無條件提升設施設備及人員配備實力
至少保障提供350400人就餐能力相應經費投入由供應商承擔
2供應商在項目地址內全年無休供應早中晚三餐
3供應商獨立經營自負盈虧一切人員與采購人不存在任何雇傭委
托等勞動關系經營管理經濟帳務發生的債權債務與醫院無關均由供
應商負責
4發生病人投訴供應商服務態度差或發生違反合同或與標書文件不符的
情況一經查實醫院將采取相應的處罰措施直至解除合同8
5供應商應嚴格遵守食品安全消防管理等相關法律法規并接受食品衛生
消防等主管部門的監督和指導如發生相關行政處罰醫院將采取相應的處罰措
施直至解除合同
6供應商應承諾保持房屋原狀和用途如確需進行裝修改造必須經醫
院同意在不影響房屋結構的情況下進行裝修費用由供應商自行承擔合同期
滿其裝修歸院方所有
7供應商不得將食堂全部或部分業務私自轉讓或委托他人經營不能利用
食堂搞不法經營一經查實醫院將采取相應的處罰措施直至解除合同
8如果出現食品安全事件飲食糾紛拖欠員工工資及社會保障福利保
險金觸犯治安管理及法律行為或其他安全責任事故等影響采購人聲譽所造成的
一切后果包括行政法律責任和經濟賠償等由供應商承擔
四考核評分細則
服務期內采購人每月組織一次考核考核內容包括飯菜質量服務日常
管理材料來源食品衛生食品安全人員資質等方面考核組由醫院職工隨
機構成每季度滿意度測評低于80分標準每降低1分扣罰人民幣1000元
序號
考核
項目
考核內容 考核標準 分值
得
分
扣分
情況
1 制度 制度落實情況各類制度健全放置在明顯位置 8
2 安全
消防設施 消防設施器材配備齊全并有消防演練記錄 2
食物中毒 有食物中毒應急處理預案 2
食物留樣
每餐每個品種必須進行留樣每份留樣不少于125g分
別盛放于專用容器內在冷藏條件下存放48小時以上
重要接待活動保留72小時標留樣時間品名留樣人
5
人員管理 無違紀違規事件遵守醫院及公司管理制度 2
資質 有營業執照健康證資質不過期 2
3 采購
采購合格食品
不購爛霉變污濁有毒有害材料符合國家相關
衛生標準
2
對供貨商資質
審查
主要材料有檢驗合格證化驗單合同 2
4 清洗
擇菜清洗 按衛生標準流程進行清洗 2
潔污區分 食品處理流程潔污分開 2
5 切配
切菜
先烹制的先切不成捆切根不偷工減料刀砧板
抹布容器清潔
2
配菜 營養色香味型主搭配合理 2
生熟分開 生熟食品刀具菜板容器要嚴格分開9
6 烹飪
烹飪技術食品
安全
掌握烹調技術及面點制作方法勝任工作腐敗變質等
不合格產品不烹制不燒煮食品燒熟煮透烤熟煎透
防止里生外熟
5
創新
鉆研烹調技術不斷創新菜品增加花色品種滿足就
餐者需求
2
7 衛生
環境衛生
清潔衛生責任到人每天進行清掃定期消除四害
設備布局合理整齊有序清潔室內無積塵蛛網
地面無積水油膩并保持干燥墻壁和房頂無油污霉
斑滴水垃圾廢棄物存放在專用容器中加蓋密封
垃圾袋裝每天及時清除
5
廚房操作間衛
生
盛放用具做到生熟分開葷素分開冷熱分開食品和
非食品分開操作臺貨物架調料臺蒸箱等清潔無
灰塵油污洗菜池無泥沙臟垢及異味抹布專用潔凈
地面無積水及時清理廢棄物和垃圾
5
食堂衛生 桌面光潔地面潔凈有專人負責餐具回收 5
餐具衛生
做到去殘渣洗滌劑洗刷凈水沖洗消毒柜高溫消
毒四道工序洗碗池專用潔凈無殘渣無油垢
盆等用具要用消毒劑或沸水蒸煮進行消毒
5
食品冷藏衛生
動物性食品冷凍保存果蔬類食品冷藏冰箱定期除霜
清洗消毒無異味食品分類存放進出食品有記錄
先進先出先用腐敗或不新鮮的食品不得放入冰箱保存
已解凍的食品不宜再冷凍
5
個人衛生
所有員工必須每年體檢持健康證上崗穿工作服戴
工作帽頭發不外露不戴戒指不涂指甲油操作直
接入口食品者戴口罩勤洗手勤剪指甲勤理發洗澡
勤換工作服
5
8 倉庫
登記
進出貨數量質量來源等必須登記先進先出按
類別品種上架存放存放應分類分架隔墻離地
存放標注名稱散裝食品的儲存容器加蓋食品與非
食品不混放
5
溫度 冷凍或冷藏的食品保持規定的溫度 3
防四害 嚴防鼠蟲蚊蠅蟑螂等及污染食品原料 3
清理檢查
經常開窗通風保持室內整潔定期檢查處理變質或超
保質期的食品調料
3
9 服務
售飯操作
穿戴好工作服帽口罩手套使用文明用語熱情
服務足量均勻售飯不與就餐者發生沖突
8
收餐操作 使用收餐車分類分檔回收餐具殘剩菜肴集中處理 810
五商務要求
1項目實施時間中標供應商應于中標后10日內與采購人簽訂合同合同
簽訂之日起20天內進場
2項目服務地點青白江區大同鎮衛生院大同路1號
3服務期限三年合同一年一簽每年12月31日前供應商通過采購
人的考核后可續簽下一年度合同
4服務期經營費用說明
?服務期內的水電燃氣安防系統電視電話稅金等一切與經營相
關的費用均由供應商自行承擔
?供應商需按采購人要求配置收費管理系統費用由供應商承擔
?在服務期限內因經營行為產生的相關設施設備維修維護清潔衛生及其他
相關費用由供應商承擔
④醫院按照實際費用發生額每月根據考核得分情況結算醫院職工住院病
人用餐費用其他用餐費用由供應商自行收取
⑤所有費用支付供應商需提供對公賬戶并提供正式稅務發票