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原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目中標公告

北京
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	北京	招標類型	公告
請點擊下載	下載	發(fā)布時間	2018-10-26

原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目中標公告附件1【定稿】中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目招標文件（第一包）.pdf附件2【定稿】中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目招標文件（第二包）.pdf

中經國際招標集團有限公司受原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院的委托，就“原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目”項目（項目編號：CEITCL-BJ02-1807079）組織采購，評標工作已經結束，中標結果如下：

一、項目信息

項目編號：CEITCL-BJ02-1807079

項目名稱：原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目

項目聯(lián)系人：王非凡

聯(lián)系方式：010-84229192-8022

二、采購單位信息

采購單位名稱：原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院

采購單位地址：北京市海淀區(qū)永定路69號

采購單位聯(lián)系方式：張助理；010-55499583

三、項目用途、簡要技術要求及合同履行日期：

項目用途：自用；

簡要技術要求：原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障，服務要求詳見招標文件；

合同履行日期：服務期貳年。

四、采購代理機構信息

采購代理機構全稱：中經國際招標集團有限公司

采購代理機構地址：北京市東城區(qū)濱河路1號航天信息大廈7層（小街橋西北角）

采購代理機構聯(lián)系方式：闞麗麗、王非凡，010-84229192-8022

五、中標信息

招標公告日期：2018年09月07日

中標日期：2018年10月26日

總中標金額：0.0 萬元（人民幣）

中標供應商名稱、聯(lián)系地址及中標金額：

序號	中標供應商名稱	中標供應商聯(lián)系地址	中標金額(萬元)
1	北京健坤餐飲集團有限責任公司	北京市豐臺區(qū)小井村544號	0.000000
2	北京健坤餐飲集團有限責任公司	北京市豐臺區(qū)小井村544號	0.000000

本項目招標代理費總金額：33440.0 萬元（人民幣）

本項目招標代理費收費標準：

固定價格

評審專家名單：

張占偉、曹龍勝、楊海濤、李東生、張志佳、詹瑞臣、王孔偉

中標標的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、單價、服務要求：

中標標的名稱：原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目

規(guī)格型號：

第一包負責：
餐飲中心一層（不含一層高職餐廳）、三層（為中隊、保安就餐區(qū)），服務中心。
第二包負責：
餐飲中心二層（含一層高職餐廳）、全院范圍內營養(yǎng)餐。

數(shù)量：第一包、第二包；

單價：0元；

服務要求：原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障，服務要求詳見招標文件。

六、其它補充事宜

1、公告期限：自發(fā)布之日起一個工作日。

原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目招標文件招標編號CEITCLBJ021807079 第一包 2018 年 9 月目錄第一部分投標邀請 1 第二部分投標人須知 3 投標人須知前附表3 投標人須知5 一總則 5 1使用范圍 5 2定義 5 3合格的投標人 5 4費用 5 二發(fā)布招標公告 5 三招標文件說明 6 5招標文件的構成 6 6招標文件的澄清 6 7招標文件的修改 6 四投標文件的編寫 6 8投標文件語言 6 9計量單位 7 10投標文件的組成 7 11投標文件格式 7 12投標報價 8 13投標保證金 8 14投標有效期 8 15投標文件的簽署及規(guī)定 8 五投標文件的遞交 9 16投標文件的數(shù)量包裝和標記 9 17投標文件遞交截止時間 9 18遲交的投標文件 9 19投標文件的撤回 9 六開標及評標 10 20開標 10 21組建評標委員會 10 22對投標文件的審查和響應性的確定 10 23投標文件的評審和比較 11 24評標原則及方法 12 25廢標 12 26保密 12 七授予合同 12 27中標準則 12 28中標公告 12 29中標通知 13 30簽訂服務合同 13 31履約保證金 13 32中標服務費 13 第三部分服務合同 14 第四部分服務要求 40 第五部分投標文件格式 46 附件1 投標申請函46 附件2 技術規(guī)格偏離表47 附件3 商務條款偏離表48 附件4 投標保證金49 附件5 資格證明文件50 附件51 法定代表人授權書50 附件52 營業(yè)執(zhí)照51 附件53 投標人資格聲明52 附件54 供應商的資信證明53 附件55 社會保障資金繳納記錄54 附件56 依法繳納稅收的完稅證明55 附件57 參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明56 附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章57 附件59 近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責58 附件6 類似業(yè)績59 附件7 服務方案60 附件8 服務承諾格式自擬61 附件9 中小企業(yè)聲明函62 第六部分評分方法和標準 63 現(xiàn)場考察綜合評議表 65 1 第一部分投標邀請中經國際招標集團有限公司受原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院的委托就原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第一包招標編號CEITCLBJ02180707901 依據(jù)相關法律法規(guī)的規(guī)定以公開招標的方式確定服務商邀請合格的投標人參加該項目的投標一招標內容 1負責原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第一包 2項目實施地北京市海淀區(qū)永定路69號 3服務有效期本次項目招標結果有效期二年 4入圍供應商家數(shù)1家 5服務區(qū)域餐飲中心一層不含一層高職餐廳三層為中隊保安就餐區(qū)服務中心二投標人的資格條件 1投標人須符合中華人民共和國政府采購法第二十二條規(guī)定 2具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄 3在中華人民共和國境內注冊能夠獨立承擔民事責任 4投標人具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度 5投標人具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力 6參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄 7本項目不接受聯(lián)合體投標 8近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責 9信用信息查詢記錄中國政府采購網(wǎng)或信用中國網(wǎng)站網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章如投標人近三年2016年09月07日起至2018年09月07日被信用中國網(wǎng) 站中國政府采購網(wǎng)網(wǎng)站列入失信被執(zhí)行人重大稅收違法案件當事人名單政府采購嚴重違法失信行為記錄名單的不得參加本次項目的投標 10具備食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的有效期內的食品經營許可證或衛(wèi)生許可證三購買招標文件時間2018年09月07日至2018年09月14日每日9001100 14001600北京時間公休日除外購買招標文件地點中經國際招標集團有限公司北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大廈7層小街橋西北角四招標文件售價人民幣500元售后不退本招標文件僅接受前往發(fā)售地點直接購買暫不接受郵購及其他購買方式五投標文件遞交截止時間2018年09月28日上午09時00分北京時間如有變化另行通知逾期遞交或不符合規(guī)定的投標文件恕不接受六開標時間2018年09月28日上午 09時00分北京時間2 七投標文件遞交地點和開標地點北京市海淀區(qū)永定路69號原武警總醫(yī)院外科樓10樓電視電話會議室屆時請貴方派授權代表參加投標八采購代理機構中經國際招標集團有限公司地址北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大廈7層郵編100013 電話010842291928022 傳真01068373131 電子信箱wan9feifan163com 聯(lián)系人王非凡3 第二部分投標人須知投標人須知前附表本表是關于招標的具體資料是對投標人須知的具體補充和修改如有矛盾應以本資料表為準序號條款號內容 1 項目名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第一包 2 采購人名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院采購人地址北京市海淀區(qū)永定路69號 3 采購代理機構中經國際招標集團有限公司采購代理機構地址北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大樓七層 4 投標有效期投標截止之日后90天內投標有效期不滿足要求的投標將被視為非實質性響應性投標而被視為無效投標 5 投標文件正本份數(shù)1份副本份數(shù)4份投標單位須提供投標文件電子版U盤或光盤1套并承諾投標文件正本復印掃描件電子版內容與紙質文件內容的一致性并對此承擔全部法律責任投標文件的裝訂與密封投標文件正副本均需密封膠粘裝訂活頁夾拉桿夾等未按招標文件要求裝訂的投標文件按無效投標處理 6 投標文件的裝訂與密封投標文件正副本均需密封膠粘裝訂活頁夾拉桿夾等未按招標文件要求裝訂的投標文件按無效投標處理 7 參加投標時需手持法定代表人授權書原件及身份證原件及復印件開標否則視為無效投標 8 中標候選人綜合評分法按評審后得分由高到低順序排列得分相同的按技術指標優(yōu)劣排列綜合打分排名前叁名的投標人為中標候選人適用于本投標人須知的額外增加的變動下列情況的投標將被視為無效投標4 序號條款號內容 10 投標文件逾期送達的或者未送達指定地點的未按照招標文件規(guī)定要求密封簽署蓋章的投標有效期不足的提供虛假文件的故意隱瞞不良業(yè)績的參加投標時需手持法定代表人授權書原件及身份證原件及復印件開標否則視為無效投標不符合法律法規(guī)和招標文件中規(guī)定的其他實質性要求的未按招標文件要求提供相關文件的未按招標文件要求提供附件1投標申請函附件2技術規(guī)格偏離表附件3商務條款偏離表附件4投標保證金附件5資格證明文件包括附件51法定代表人授權書附件52營業(yè)執(zhí)照附件53投標人資格聲明附件54供應商的資信證明附件55社會保障資金繳納記錄附件56依法繳納稅收的完稅證明附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章附件59近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責附件9服務承諾格式自擬 11 報名結束后若因招標人工作需要可對投標人進行現(xiàn)場考察各投標人應無條件配合5 投標人須知一總則 1使用范圍 11投標文件僅適用于投標邀請中所敘述項目的服務購買 2定義 21采購人系指原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院采購代理機構系指中經國際招標集團有限公司 22投標人系指響應采購人要求向采購人或采購代理機構遞交投標文件的服務商或投標人 23服務系指招標文件規(guī)定投標人須承擔的服務 3合格的投標人 31在中華人民共和國境內注冊能夠獨立承擔民事責任能夠提供招標文件中要求的服務內容并具有相應能力的單位 32投標人應遵循有關的中國法律和法規(guī)的規(guī)定 33取得工商行政管理部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照 34投標人須按投標人須知前附表中的要求提供相關的資格證明文件 35投標人必須向采購代理機構購買招標文件并登記備案未向采購代理機構購買招標文件并登記備案的潛在投標人均無資格參加本次投標 36凡受托為本次招標的服務進行設計編制規(guī)范和其他文件的咨詢公司及相關聯(lián)的附屬機構不得參加投標 37建議具有合格資質的投標人以獨立的服務商主體參加投標 4費用 41投標人應承擔所有與編寫和提交投標文件有關的費用無論招標過程中的做法和結果如何采購人在任何情況下均無義務和責任承擔這些費用二發(fā)布招標公告本項目采用公開招標采購代理機構將在相關信息網(wǎng)絡或媒體發(fā)布招標公告在招標公告中載明采購人及采購代理機構的名稱和地址招標項目的性質數(shù)量實施地點和時間以及獲取招標文件的辦法等事項自招標文件開始發(fā)出之日起至投標人提交投標文件截止之日6 止不少于二十日三招標文件說明 5招標文件的構成 51招標文件用以闡明所需提供的服務購買招標程序和合同條件招標文件包括 1投標邀請 2投標人須知 3服務合同 4服務要求 5投標文件格式 6評分方法和標準 52投標人應認真閱讀招標文件中所有的事項格式條款和規(guī)范要求等投標人沒有對招標文件規(guī)定的要求和條件做出響應的采購人有權拒絕投標人的投標文件 6招標文件的澄清 61任何要求對招標文件澄清的投標人均應以書面形式在投標文件遞交截止期15日前包括電報電傳傳真通知采購代理機構采購代理機構將視情況確定采用適當方式予以澄清或以書面形式予以答復并在其認為必要時將不標明查詢來源的書面答復傳送給每個購買招標文件的投標人 7招標文件的修改 71 在投標文件遞交截止期15日前無論出于何種原因采購人可主動地或在解答投標人要求澄清的問題時對招標文件進行修改 72 招標文件的修改將在招標公告發(fā)布的媒體上發(fā)布更正公告并以書面形式通知所有招標文件的購買人投標人在收到該通知后應立即以電報或傳真的形式予以確認 73為使投標人在準備投標文件時有充分的時間對招標文件的修改進行研究考慮采購人可以自行決定酌情推遲投標文件遞交截止日期并以書面形式通知所有已購買招標文件的投標人 74招標文件的修改書將作為招標文件的一部分對采購人和投標人都具有約束力四投標文件的編寫 8投標文件語言7 81由投標人編寫的投標文件和往來書信應以中文書寫 9計量單位 91除在招標文件的技術規(guī)格中另有規(guī)定外計量單位應使用中華人民共和國法定計量單位 10投標文件的組成投標人編寫的投標文件應包括下列部分附件1投標申請函附件2技術規(guī)格偏離表附件3商務條款偏離表附件4投標保證金附件5資格證明文件包括附件51法定代表人授權書附件52營業(yè)執(zhí)照附件53投標人資格聲明附件54供應商的資信證明附件55社會保障資金繳納記錄附件56依法繳納稅收的完稅證明附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章附件59近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責附件6類似業(yè)績附件7服務方案附件8服務承諾附件9中小企業(yè)聲明函 11投標文件格式 111投標人應按招標文件附件中提供的投標文件格式逐項填寫各文件并提交相應證明8 資料 12投標報價 121各投標人根據(jù)本單位情況按照投標一覽表的要求進行報價 13投標保證金 131投標保證金為投標文件的必須要件 132投標人應向采購代理機構提交投標保證金保證金金額5000元 133投標保證金用于保護采購人免受因投標人行為而蒙受的損失 134投標保證金幣種僅限于人民幣投標保證金可采用支票匯票電匯之一在投標文件遞交截止時間前將保證金交到采購代理機構 135采購人有權拒絕接受未按規(guī)定提交保證金的投標文件 136未中標投標人的投標保證金將按規(guī)定予以退還按法律規(guī)定 137中標人的投標保證金在采購合同簽訂后五個工作日內予以退還按法律規(guī)定 138發(fā)生以下情況投標保證金將被沒收 1投標后投標人在投標有效期內撤回申請 2作為中標人未能做到按規(guī)定簽訂合同 14投標有效期 141 投標有效期為 90 天從投標文件遞交截止之日算起投標文件的有效期不足本須知規(guī)定的有效期的將被視為非實質響應性投標文件采購人有權拒絕其投標 142 特殊情況下采購人可于投標文件有效期滿之前要求投標人同意延長有效期要求與答復均應為書面形式投標人可以拒絕上述要求其投標保證金不被沒收對于同意該要求的投標人既不要求也不允許其修改投標文件但將要求其相應延長投標保證金的有效期有關退還和沒收保證金的規(guī)定在投標有效期的延長期內繼續(xù)有效 15投標文件的簽署及規(guī)定 151 投標文件正本須是打印文件投標文件應由投標人法定代表人或經法定代表人正式授權的投標人代表在招標文件要求的地方簽字并加蓋印章正本和副本存在不一致時以正本為準 152 除投標人對錯處作必要修改外投標文件中不許有加行涂抹或改寫若有修改須由簽署投標文件的人在旁邊簽字才有效9 153采購人拒絕接受以電報電話傳真電子郵件形式的投標文件五投標文件的遞交 16投標文件的數(shù)量包裝和標記 161投標人應提交1套正本投標文件4套副本投標文件投標文件需膠裝每套投標文件封面的右上角應標明正本或副本正本和副本存在不一致時以正本為準投標人須提供投標文件電子版1套投標文件簽章正本原件的掃描版以U盤或光盤為儲存介質并承諾保證投標文件電子版內容與紙質文件內容的一致性并對此承擔全部法律責任 162 投標人應將投標文件正本和副本用信封或文件盒箱密封包裝于一件包裝內封口處應有投標人公章封皮正面標明項目編號項目名稱投標人名稱 163 投標人應將投標保證金單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝投標一覽表單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝電子版投標文件單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝封口處應有投標人公章封皮正面標明項目編號項目名稱投標人名稱并同時遞交采購人 164 每一密封信封上注明于年月日時投標截止時間之前不準啟封的字樣 165 投標文件應由專人送交投標人應將投標文件按上述規(guī)定進行密封和標記后按投標邀請注明的地址送達采購代理機構 166 如果未按上述規(guī)定進行密封和標記采購人對投標文件的誤投或提前拆封不負責任 17投標文件遞交截止時間 171所有投標文件必須派人送交并按投標邀請中規(guī)定的投標截止時間之前送達 172 出現(xiàn)因招標文件的修改推遲投標截止日期時則按采購人修改通知規(guī)定的時間遞交 18遲交的投標文件 181采購人將拒絕接受并原封退回在投標文件遞交截止時間后遞交的任何投標文件 19投標文件的撤回 191 投標人在提交投標文件后可以修改或撤回其申請但投標人必須在規(guī)定的投標截10 止期之前將修改或撤回的書面通知遞交到采購代理機構且該通知需經正式授權的投標人代表簽字方為有效 192 投標人不得在投標文件遞交截止時間后至投標文件有效期期滿前撤回其投標文件否則其投標保證金將按規(guī)定被沒收 193投標人的修改或撤回通知應按本須知規(guī)定編制密封標記和遞交六開標及評標 20開標 201 采購代理機構按招標公告或投標邀請書的規(guī)定在投標截止時間的同一時間在招標公告或投標邀請書預先確定的地點組織公開開標開標時邀請所有投標人代表采購人和有關方面代表參加參加開標的投標人代表應簽名報到以證明其出席 202 開標時由投標人或其推選的代表檢查投標文件的密封情況經確認無誤后由采購代理機構當眾宣讀投標人名稱投標價格價格折扣書面修改和撤回投標的通知是否提交了投標保證金等對于投標人在投標截止期前遞交的投標聲明在開標時當眾宣讀評標時有效 203 除了按照本須知的規(guī)定原封退回遲到的投標文件之外開標時將不得拒絕任何投標 204采購代理機構將對唱標內容做開標記錄由投標人代表當場簽字確認 21組建評標委員會 211 采購人將根據(jù)本次招標項下服務的特點按照國家有關法律法規(guī)組建評標委員會 212評標委員會成員由有關技術經濟等方面的專家組成 213評標專家確定依法通過隨機方式抽取評標專家 22對投標文件的審查和響應性的確定 221 評標前評標委員會將審核投標文件是否完整是否合格地簽署是否按招標文件要求提供相應的資格證明文件等投標人遞交的投標文件屬下列情況之一的投標將被視為無效投標 1投標文件逾期送達的或者未送達指定地點的 2未按照招標文件規(guī)定要求密封簽署蓋章的11 3投標有效期不足的 4提供虛假文件的 5故意隱瞞不良業(yè)績的 6不符合法律法規(guī)和招標文件中規(guī)定的其他實質性要求的 7未按招標文件要求提供相關文件的 222 投標文件中算術錯誤將按以下方法更正投標文件中投標一覽表內容與投標文件中明細表內容不一致的以投標一覽表為準若單價計算的結果與總價不一致以單價為準修改總價若用文字表示的數(shù)值與數(shù)字表示的數(shù)值不一致以文字表示的數(shù)值為準對不同文字文本投標文件的解釋發(fā)生異議的以中文文本為準如果投標人不接受對其錯誤的更改其投標將被視為無效投標 223 評標委員會將確定每一投標人是否對招標文件的要求作出了實質性的響應而沒有重大偏離實質性響應的投標文件是指投標文件符合招標文件的所有條款條件和規(guī) 定且沒有重大偏離或保留重大偏離或保留系指影響到招標文件規(guī)定的服務范圍和服務質量或限制了采購人的權力和投標人的義務的規(guī)定而糾正這些偏離將影響到其他提交實質性響應投標文件的投標人的公平競爭地位 224評標委員會判斷投標文件的響應性僅基于投標文件本身而不靠外部證據(jù) 225評標委員會有權拒絕被確定為非實質性響應的投標文件投標人不能通過修正或撤銷不符之處而使其投標文件成為實質性響應的投標文件 226 開標評標之后直到授予中標人合同止凡與本次評標有關人員對屬于審查澄清評價和比較投標的有關資料以及確定中標人意向等均不得向投標人或其他無關的人員透露 227 在評標期間投標人試圖影響采購人和評標委員會的任何活動將導致其投標被視為無效投標并承擔相應的法律責任 23投標文件的評審和比較 231評標委員會將對有效的投標文件進行評審 232 評標委員會除考慮投標報價因素外還將考慮相關業(yè)績服務方案服務團隊服務承諾等因素12 24評標原則及方法 241 評標委員會將遵循客觀公正審慎的原則對所有投標人的投標文件采用相同的標準進行綜合評審 242 評標嚴格按照有關法律法規(guī)規(guī)定的要求及招標文件的規(guī)定進行評審方法詳見招標文件評分方法和標準 25廢標在招標采購中出現(xiàn)下列情形之一的應予廢標 1投標或有效投標不足三家的 2投標人的投標報價均超過采購預算金額采購人無法支付的 3出現(xiàn)影響采購公正的違法違規(guī)行為的 4因重大變故采購任務取消的 26保密 261 有關評標的任何情況如文件的審查澄清承諾評審和比較以及有關授予合同的意向等均不得透露 262 投標人不得以任何方式干擾采購人和評標委員會的評審活動否則其投標無效并追究其法律責任七授予合同 27中標準則 271采用綜合評分法經專家評審后打分對合格投標人由高到低進行排序綜合得分相同的按技術得分由低到高順序排列專家評審結束后由招標代理組織甲方人員參與對投標人進行現(xiàn)場考察確定經現(xiàn)場考察與投標遞交資料真實性符合且排序為第一二的投標人為中標候選人 272中標通知書發(fā)出后如果中標人不能按投標文件中承諾的條件履行簽約行為采購人有權扣除其投標保證金可以選擇得分排序次之的投標人作為新的合同授予人依次類推 28中標公告 281 采購代理機構根據(jù)評標委員會的評審資料和評審結果編寫評標結果報告并提交采購人13 282采購人確認評審結果后采購代理機構將在相關網(wǎng)絡或媒體發(fā)布中標公告 283 在公示期內投標人對招標過程和中標結果有疑問的可以在公示期內以書面形式向招標代理機構提出質疑采購人委托招標代理機構處理質疑的相關問題 284采購人或采購人委托采購代理機構將根據(jù)相關法規(guī)在規(guī)定時間內給予回復 285提出質疑的投標人對采購人采購代理機構的答復不滿意或者采購人采購代理機構未在規(guī)定的時間內作出答復的提出質疑的投標人有權依法向有關行政監(jiān)督部門投訴 286若投標人提出質疑經采購人和評標委員會核查中標人存在違反有關國家法律法規(guī)的行為或在其投標文件中提供了不符合招標文件要求的相關資料采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 29中標通知 291 采購代理機構在公布中標公告的同時向中標人發(fā)出中標通知書對于其他投標人將在保證金有效期內退還其投標保證金 292中標通知書將作為簽訂服務合同的依據(jù) 293對未中標人采購人不做出解釋同時亦不退還投標文件 294評審專家勞務費由招標代理承擔 30簽訂服務合同 301自中標通知書發(fā)出之日起30日歷日內中標人與采購人簽訂服務協(xié)議 302招標文件中標人的投標文件等均為有法律約束力的服務合同的組成部分 303若中標人不能按招標文件要求和其投標文件的應答內容與采購人簽訂服務合同采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 304服務合同需向招標代理機構備案 31履約保證金 311中標人在簽訂合同后5個工作日內按招標文件中規(guī)定的方式向采購人支付履約保證金人民幣貳拾萬元整 312如果中標人未按照上述規(guī)定執(zhí)行采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 32中標服務費中標服務費在中標通知書發(fā)出之日由中標人一次性全額支付14 第三部分服務合同本合同模板僅供參考最終合同文本以雙方最終簽訂為準飲食服務承包經營合同書甲方原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院乙方第一章總則第一條為規(guī)范原武警總醫(yī)院飲食保障社會化管理工作不斷提高服務保障質量和效益依據(jù)軍地有關法律法規(guī)結合醫(yī)院實際情況本著自愿公平誠實守信和雙方互利雙贏真誠合作的原則經甲乙雙方協(xié)商一致訂立本合同第二條承包項目原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院服務中心餐飲中心一層小吃檔口三層餐廳并根據(jù) 甲方需要擔負相應的應急衛(wèi)勤飲食保障任務第三條合同期限本合同有效期為年從年月日至年月日止第四條費用交納 1乙方在簽訂合同時向甲方一次性支付履約保證金人民幣萬元整如終止服務合作則甲乙雙方財務結算完畢及一切交接手續(xù)完成合格后三天內由甲方無息退還剩余履約保證金 2甲方提供收費系統(tǒng)乙方當日或階段性營業(yè)收入的明細甲乙雙方可共同核查乙方營業(yè)收入按照收費系統(tǒng)反饋的數(shù)額由甲方在次月的20日之前付給乙方付款前乙方應向甲方交付等額正式發(fā)票否則付款期限相應順延 3乙方按實際計量發(fā)生數(shù)承擔其經營區(qū)域內的燃氣費用和水電費用燃氣和水電收費標準按發(fā)生當月北京市核定的收費標準由甲方開具收據(jù)收取個別充卡購氣的燃氣費用由乙方自行承擔并充值結賬15 4甲方每月根據(jù)發(fā)生的燃氣水電數(shù)量計算并收取乙方應繳納的費用當月不能按時結算的由雙方書面簽字確認在合同期滿后結算可優(yōu)先從履約保證金中扣除 5甲方安排乙方特殊保障送餐的由甲方書面通知送餐人數(shù)標準包含成本費用實際費用按標準人次計算結賬 6涉及本合同其它條款所列的乙方違反甲方安全規(guī)定或違規(guī)操作造成損失需要支付賠償或罰款的甲方有權從履約保證金中扣除不足部分可以從乙方營業(yè)收入中扣除 7除乙方營業(yè)費用和本合同條款所列有關費用外其它業(yè)務費用的確認和結算均以雙方簽字認可的書面憑證為依據(jù) 第五條經營場地甲方向乙方提供服務中心一層廚房9號樓一層廚房以及餐飲中心一層小吃檔口三層餐廳作為加工經營場地第六條經營范圍乙方按甲方要求提供早餐中餐晚餐節(jié)假日餐以滿足各類就餐需求為目的開展精細化服務嚴格按標準做好甲方安排的臨時就餐保障任務第七條經營目標科學管理合法經營互利雙贏實現(xiàn)服務行為規(guī)范化飲食結構營養(yǎng)化飯菜質量標準化衛(wèi)生安全制度化第二章雙方權利和義務第八條甲方權利和義務 1甲方設立餐飲中心監(jiān)督管理辦公室作為對乙方的歸口管理部門負責對乙方原材料采購食品加工食堂及個人衛(wèi)生餐廳服務質量設備設施使用維護從業(yè)人員資格證明消防安全等進行檢查監(jiān)督 2甲方有權對乙方的經營狀況以及成本利潤進行控制監(jiān)督檢查和審計對主副食品售價進行統(tǒng)一審核飯菜價格一經確定未經醫(yī)院同意不得私自調整若因市場物價指數(shù) 上漲幅度達到或超過3甲方可根據(jù)乙方書面申請經甲乙雙方協(xié)商后調整如未經甲方同意乙方私自調整價格甲方有權按照監(jiān)管規(guī)定對乙方進行處罰 3甲方有權根據(jù)就餐者的反映定期或不定期地對飯菜質量價格衛(wèi)生和服務進行16 測評 4甲方具有對食堂裝修改造及設施改造的權利 5甲方擁有移交給乙方使用的房產及相關設施的所有權有權對乙方使用情況進行監(jiān) 督防止甲方資產流失和損毀 6甲方有權根據(jù)法律規(guī)定本合同的約定以及監(jiān)管規(guī)定要求對乙方的各類違法違規(guī)行為進行糾正和處罰 7甲方根據(jù)本合同向乙方提供經營場所并負責正常供應食堂水電氣如不能正常供應應及時通知乙方 8甲方負責經營場所滅鼠滅蠅滅蟑等工作但如因管理不善等人為原因引起蟲患等問題責任由乙方承擔 9甲方負責管理維護收費系統(tǒng)定期按收費系統(tǒng)統(tǒng)計的營業(yè)額向乙方支付經營費用 10甲方視情況協(xié)調處理乙方與就餐人員發(fā)生的問題和矛盾教育就餐者文明就餐 11甲方定期組織聯(lián)席會議開展好飲食滿意度的調查工作第九條乙方權利和義務 1在經營管理期間乙方對甲方提供的經營場所及相關設施設備享有使用權 2乙方有權在合同規(guī)定的范圍內按照管理目標制定工作規(guī)范和相關規(guī)章制度有權根據(jù)合同要求自主招聘工作人員安排工作崗位指定獎懲措施 3乙方在合同期內添置的設備所有權歸乙方 4乙方每月如實向甲方書面報告經營效益情況并在餐廳向就餐人員進行公布 5乙方按照成本核算的原則成本基本構成主副食原料人工成本能源費用低值耗品及直接管理費用自主經營自負盈虧毛利率必須控制在40以內純利潤不得超過5 6乙方須遵守甲方及軍地職能部門對餐飲服務的各項規(guī)定標準及要求對于甲方合理建議乙方必須執(zhí)行 7乙方必須積極配合甲方監(jiān)管人員的工作搞好食堂宿舍衛(wèi)生和安全管理工作在軍地有關檢查時要保證達標 8乙方按照國家有關規(guī)定支付招聘人員的勞動報酬各種保險及相關福利 9乙方須制訂各類應急預案包括廚房餐廳起火售賣系統(tǒng)故障等預案但不限于停17 電停水等 10乙方按時參加甲方組織召開的服務質量和安全工作會并及時抓好落實如無故不按時參加甲方有權進行處罰 11乙方不得使用武警總醫(yī)院的名義或字樣對外進行一切活動 12乙方應積極配合甲方要求在為兵服務方面做好住院軍人的就餐保障按包伙標準含成本制定菜譜確保就餐標準和質量確保營養(yǎng)治療的需要餐飲中心二層餐廳向就餐的戰(zhàn)士免費提供主食僅限于饅頭和米飯 13乙方負責經營期間食堂設施設備廚具排煙設施的維修保養(yǎng)愛惜食堂設施設備做到合理使用保持各設備的正常使用狀態(tài) 14乙方要定期組織員工進行業(yè)務知識服務禮儀安全管理業(yè)務技能等方面的培訓 15乙方要科學管理完成甲方日常飲食服務保障任務同時在甲方的配合協(xié)助下完成甲方重要活動應急任務和突發(fā)事件的飲食保障費用標準根據(jù)甲方通知執(zhí)行 16乙方售賣成品或半成品飯菜要足份足量明碼標價對甲方提出的合理整改意見必須按期整改 17乙方要采取各種形式認真開展伙食情況調查等工作通過滿意率調查促進服務保障水平的提高 18乙方負責用餐所需餐具用具的洗滌和消毒第三章經營目標第十條安全管理 1乙方要嚴格執(zhí)行食品安全法和軍隊衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定及其他法律法規(guī)依法承擔餐飲服務的食品安全責任乙方應取得餐飲服務許可證并按時辦理年檢手續(xù)其從事餐飲服務的相關人員應持有食品健康證接受甲方衛(wèi)生防疫部門的抽檢經營期間如造成食品安全和食物中毒等任何事故或人身財產損害由乙方承擔全部經濟和法律責任甲方有權從履約保證金中扣除乙方賠償款如履約保證金不足以彌補損失的甲方有權直接從乙方營業(yè)收入中直接扣除所欠款項甲方因本合同約定事由或其他正當理由扣除履約保證金的乙方應于接到甲方補繳履約保證金的通知后5日內另行補足履約保證金 2乙方必須遵守甲方管理規(guī)定及各項規(guī)章制度加強用電用火及天然氣的安全管理18 工作制訂防火防盜防事故等措施如發(fā)生安全事故由乙方承擔全部責任 3乙方要嚴格控制各種食品的進貨渠道規(guī)范食品及原料采購管理制度嚴格執(zhí)行食品安全法有關規(guī)定嚴禁采購轉基因主副食品認真執(zhí)行食品原料索證制度 4乙方要按照相關制度抓好食堂承包范圍內的日常管理工作建立健全生產管理衛(wèi) 生管理和安全管理制度每年至少組織4次食堂人員的崗位培訓和規(guī)范操作做好新入職人員的培訓 5乙方管理存在重大安全隱患經甲方多次糾正或處罰乙方沒有整改或整改不合格甲方有權解除合同并不承擔任何責任 6乙方在經營中嚴禁向下水道直接排放剩飯剩菜和其它易造成管道堵塞的垃圾如發(fā)現(xiàn)因食堂違規(guī)排放引起下水道堵塞由乙方負責疏通并接受甲方處罰 7乙方要強化食堂的正規(guī)化管理經營期間因管理不善造成所屬人員在院內違法亂紀或造成火災觸電疫病傷亡等事故或發(fā)生餐飲工作人員和乙方之間的勞動糾紛勞動關系方面的矛盾等問題一切責任由乙方負責并承擔因此造成的所有損失因此發(fā)生的一切債權債務等問題均與甲方無關 8乙方必須自行做好安全防盜防火和食品安全等工作每季度至少清理一次油煙管道如發(fā)生食物中毒失竊火災等事故造成的一切損失由乙方自行承擔第十一條人員管理 1餐飲工作人員由乙方自行招聘和管理甲方有權對乙方用工情況進行監(jiān)督和檢查 2乙方要科學合理的配備炊管員和餐廳服務人員各工種人員比例搭配適當從業(yè)人員需持有食品健康證持有職業(yè)資格證三級以上廚師不少于工作人員10 3乙方經營期間更換項目負責人或經營管理人員需提前與甲方溝通并及時上報更換人員資料 4乙方在員工招聘工資保險福利等方面必須符合相關法律和合同的具體規(guī)定所聘人員必須經過崗前培訓在三證齊全后經甲方有關部門登記備案后方可上崗 5乙方要對本公司員工的思想道德業(yè)務素質安全健康等進行全面管理所有人員應規(guī)范服務操作程序做到文明用語禮貌服務不得做有損軍隊和醫(yī)院形象的事不得影響甲方正常工作和生活程序 6乙方自行承擔食堂員工勞動合同的簽訂勞務糾紛的處理等相關經濟和法律責任19 7乙方要自覺履行保密守則保證其工作人員不得向任何組織團體或個人透露甲方任何軍事涉密信息第十二條設備設施管理 1乙方使用甲方投入的各類資產包括房產及其配套設施廚房設備以及附屬裝飾等產權屬甲方所有 2乙方經營期間自行添置各種用水用電用氣等設施設備需報甲方審核批準后實施所需資金自行解決乙方對甲方配置的設施設備只有使用權合同終止后必須保證所有設施設備齊全完好因正常磨損或不可抗力愿意導致的除外如有損壞耗損和數(shù)量不足應及時配齊否則從履約保證金中扣除相應價值費用 3乙方不得隨意對餐廳進行裝修改造如確有必要須將方案報甲方審批后方可進行合同期滿甲方將組織人員對房屋設備進行檢查驗收合格后方可終止合同如有自行改動必須修復或予以賠償 4乙方承擔食堂操作間水電燃氣廚房設備及線路的維護檢修和零件更換的費用但水電暖氣管道線路主體設備和公共就餐區(qū)域內設備的維修維護及大型硬件設備的購置更換有甲方負責 5乙方按照每月營業(yè)收入的2承擔廚房設備的折舊費由甲方每月從乙方營業(yè)收入中扣除 6乙方按甲方提供的設備物品名稱單價數(shù)量驗收后建賬負責使用管理撤場時如有損壞由乙方負責賠償經甲方審核同意后方可交接離場 7合同期滿乙方自行投入的設備由乙方自行處置第十三條經營管理 1乙方在服從甲方統(tǒng)一管理的前提下自主經營獨立核算自負盈虧 2乙方除經營甲方指定的飲食服務外不得經營除此以外的其他業(yè)務 3乙方經營期間必須保證食堂正常的飲食供應不得擅自停止營業(yè)或減少飲食服務內容保證一日三餐按時開飯加強衛(wèi)生管理禁止出售變質變味食品做到供應及時量足質優(yōu)品種多樣價格合理主副食品的售價需經雙方進行成本核算后確定 4乙方保障傷病員就餐采取上門訂餐送餐到病房的方式乙方要配備專業(yè)的營養(yǎng)餐廚師根據(jù)傷病員病情需要制定營養(yǎng)餐和食療餐保障傷病員的營養(yǎng)需求和健康并自覺接20 受醫(yī)院營養(yǎng)科的業(yè)務指導 5乙方應加強內部管理落實出入庫驗收登記制度規(guī)范食品供應價格主副食品出售必須明碼標價 6乙方應積極參加滿意度調查工作在公平公正公開的基礎上協(xié)助甲方做好每季度一次的伙食保障問卷調查 7乙方應當設置服務投訴電話意見箱接受就餐者的投訴主動聽取就餐人員的意見和建議并及時整改投訴電話由甲方協(xié)助乙方設置第十四條財務管理 1乙方指定專人維護甲方提供的就餐收費系統(tǒng)除使用甲方收費系統(tǒng)外不得私自開啟使用其他系統(tǒng)或收費方式 2乙方每日采集電腦刷卡記錄的數(shù)據(jù)作為備用如乙方未及時進行此項工作出現(xiàn) 任何爭議或差錯責任由乙方負責 3乙方應針對本合同項目建立規(guī)范的財務管理制度并每月向甲方提供財務報表第十五條管理制度 1聯(lián)席辦公會議制度甲乙雙方每月召開一次聯(lián)席辦公會議溝通情況查找問題研究解決辦法 2審定食譜制度甲方根據(jù)伙食費標準食物定量標準和市場供應情況每周審定乙方制定的食譜 3民主評議制度甲方每季度組織1至2次民意測評廣泛征求就餐人員意見和建議了解掌握伙食保障的滿意度及存在的問題 4采購監(jiān)督制度甲方采取市場巡查跟蹤調查定期抽查食物驗收票證審核等方式規(guī)范乙方采購行為嚴格實施食品質量安全準入制度確保價格真實質量可靠 5衛(wèi)生監(jiān)督制度按照食品衛(wèi)生要求乙方要落實食品留樣餐廚具生熟分開餐廚具消毒健康體檢等規(guī)定杜絕食物中毒和食源性傳染病發(fā)生 6成本審核制度在乙方經營中甲方隨時對伙食保障構成的直接和間接成本進行成本核算審核飯菜價格 7監(jiān)督管理制度在承包經營中經甲乙雙方協(xié)商制定的原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定作為合同的附件具有同等的約束力乙方必須堅決遵守21 第十六條風險責任 1乙方按雙方簽訂的飲食服務承包經營合同書規(guī)定承擔全部安全衛(wèi)生質量效益風險等責任 2乙方在經營過程中與外界發(fā)生的一切債務債權等糾紛均與醫(yī)院無關 3除不可抗力事件外及本合同另有約定外乙方不得以任何理由停止和延誤供應保障否則視為違反合同甲方隨時有權解除合同或處罰乙方第十七條獎懲管理甲方嚴格按照原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定本合同附件一對乙方違約行為進行處罰第十八條保障運行 1甲乙雙方應通力合作保證合同期內伙食供應的正常開展 2甲方為乙方履行本合同所進行的工作提供服務場地 3乙方運貨包括垃圾按甲方指定的通道或電梯運送并保證在運輸過程中保持地面清潔第四章應急保障第十九條乙方應根據(jù)甲方所擔負的任務共同研究制定突發(fā)事件和衛(wèi)勤戰(zhàn)備救援時伙食伴隨保障方案以保障甲方履行根本職能第二十條乙方除保證正常飲食供應和服務外應保證甲方在執(zhí)行科研和其他大型活動時的飲食保障費用據(jù)實結算第五章考核辦法第二十一條乙方在合同期內餐飲中心每月保障的就餐滿意度達到不低于80含以上病號訂單率達到40含以上如連續(xù)三個月達不到標準甲方有權解除服務合同并不承擔任何責任第六章違約責任22 第二十二條如乙方存在違背甲方規(guī)定的經營行為和經營范圍情節(jié)惡劣后果嚴重的甲方有權解除本合同第二十三條未經甲方書面許可乙方擅自對甲方場地內的各種建筑物及附屬設施進行改造甲方可提前解除合同乙方須對此承擔違約責任和賠償責任第二十四條乙方在經營期間如果違反中華人民共和國法律法規(guī)進行不法經營活動或被食品衛(wèi)生等行政主管部門處罰甲方有權解除合同且不承擔任何責任第二十五條乙方不得以任何形式將食堂的任何項目私自轉讓或委托其他單位或個人經營如發(fā)現(xiàn)則視乙方為違約甲方有權解除合同履約保證金不予退還給甲方造成的損失超過履約保證金數(shù)額的還應當對超過部分予以賠償第二十六條任何一方違背本合同條款的行為均屬違約行為守約方有權根據(jù)本合同及中華人民共和國合同法的規(guī)定追究違約方的法律責任第七章不可抗力第二十七條由于不可抗拒的原因致使任何一方不能履行本合同全部條款或部分條款的遭受不可抗力的一方須立即書面通知另一方并在此后15天內提供不可抗力發(fā)生及其持續(xù)時間的充分依據(jù) 第二十八條發(fā)生不可抗力事件雙方應立即協(xié)商確定公正合理的解決辦法并采取一切措施將不可抗力造成的損失減少到最低程度第二十九條在不可抗力事件發(fā)生期間遭受不可抗力的一方可以延期履行部分履行或不履行有關條款的義務并根據(jù)情況部分或全部免于承擔違約責任第三十條本合同所指之不可抗力是指地震臺風水災雷擊瘟疫戰(zhàn)爭軍隊或地方政策法規(guī)的變更以及其他不能預見不能避免和不能克服的客觀情況第八章爭議的解決第三十一條乙方對甲方提出的合理建議和用戶投訴一般性問題24小時內解決如菜品口味價格保溫等問題對于較復雜問題在72小時內解決如菜品種類搭配少等問題第三十二條在執(zhí)行本合同的過程中所發(fā)生的一切爭議甲乙雙方應通過友好協(xié)商23 的方法解決如協(xié)商未果雙方均可向甲方所在地有管轄權的人民法院起訴第三十三條法院裁決前雙方必須保證承擔的各項工作正常運轉否則引起的一切經濟法律責任均由違約方承擔第九章合同的生效修改補充終止第三十四條出現(xiàn)下列情況之一甲方將與乙方解除本合同1發(fā)生食物中毒2發(fā) 生火災等安全事故3食物原材料靜檢測有霉變過期地溝油轉基因食品等違反國家食品安全法的現(xiàn)象4乙方上崗餐飲服務人員有傳染性疾病如傳染性肝病肺結核皮膚病艾滋病等不宜從事餐飲工作的5乙方有不服從監(jiān)管不遵守規(guī)章制度的行為第三十五條合同到期乙方應根據(jù)甲方要求按時撤出不得以任何理由拖延乙方單方面以各種借口拖延撤出的每延誤一天甲方有權從乙方履約保證金中扣除10000元第三十六條本合同如有與國家地方軍隊新頒的法規(guī)有相違之處概以國家地方軍隊法規(guī)文件為準本合同需經雙方協(xié)商取得一致意見后予以修改補充并簽署書面文書作為協(xié)議的組成部分同本合同具有同等的法律效力第三十七條本合同提前終止或期滿終止續(xù)簽合同除外乙方必須配合管理工作的順利交接交接前乙方必須保證飲食保障等各項工作的正常運轉并做到平穩(wěn)交接平穩(wěn) 過渡否則造成的一切經濟損失法律責任均由乙方承擔第三十八條本合同中所有涉及到財務往來的幣種為人民幣單位為元第三十九條合同期滿乙方按規(guī)定辦理完移交手續(xù)后甲方按交納金額無息退還合同履約保證金第四十條凡是涉及本合同的通知請求或其他業(yè)務往來特別是經濟往來出現(xiàn)爭議的問題皆以書面形式為準第四十一條乙方承諾如遇國家軍隊政策調整乙方必須無條件退出無條件解除合同且甲方不承擔違約責任第四十二條本合同未盡事宜可由雙方協(xié)商解決第四十三條本合同所附附件及乙方投標文件是本合同重要的組成部分與協(xié)議正文具有同等的法律效力本合同一式四份甲乙雙方各自主管部門各執(zhí)兩份24 附件1原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定 2原武警總醫(yī)院各類廚房餐廳設備明細表 3原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管獎懲條例試行 4原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管評估辦法單位名稱公章原中國人民武裝警察部隊總醫(yī) 院單位地址北京市海淀區(qū)永定路69號法定代表人委托代理人電話號碼電子信箱開戶全稱中國銀行北京遠大路支行開戶銀行中國銀行北京遠大路支行開戶行行號104100005188 銀行賬號319462934744 郵政編碼100039 簽字時間 2018年月日單位名稱公章地址法定代表人委托代理人電話號碼電子信箱開戶全稱開戶銀行開戶行行號銀行賬號郵政編碼簽字時間 2018年月日25 原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管細則第一章總則第一條為了進一步推動醫(yī)院飲食保障社會化改革健康有序地發(fā)展規(guī)范飲食保障社會化工作的行為和運作程序加強新體制下醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管工作切實維護全體工作人員的切身利益結合醫(yī)院實際特制訂本細則第二條原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管細則是醫(yī)院實行飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本規(guī)范也是檢查和指導飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本標準和依據(jù) 第三條飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本任務是通過運用經濟和法律手段對餐飲公司的經營活動進行監(jiān)管促使食堂不斷減少成本開支提高服務質量實行微利經營以維護廣大工作人員的切身利益確保飲食社會化保障合同書依法嚴格履行第四條飲食保障社會化監(jiān)管工作的目標是不斷提高飲食保障質量和就餐滿意率確保醫(yī)院飲食保障社會化工作的順利進行第二章組織機構第五條軍需科飲食保障社會化監(jiān)管辦公室是醫(yī)院飲食保障工作的監(jiān)管機構辦公室設在餐飲中心監(jiān)管辦設助理一名監(jiān)管員若干名由軍需科領導任命或指派報部領導批準負責軍需飲食保障社會化單位的日常監(jiān)管工作第三章工作職責第六條飲食保障社會化監(jiān)管辦公室負責對飲食保障過程進行全程監(jiān)管其職責是一按照國家政策法規(guī)和上級有關飲食保障社會化改革的有關規(guī)定研究擬制飲食保障社會化合同文本依據(jù)合同對餐飲公司的經營情況實施監(jiān)督檢查二依據(jù)國家政策法規(guī)和醫(yī)院的各項規(guī)章制度廉潔自律堅持原則不徇私情不謀私利嚴格監(jiān)管26 三檢查餐飲公司履行合同情況定期聽取食堂的工作匯報按照醫(yī)院需求組織飲食保障防止發(fā)生損害醫(yī)院工作人員利益的現(xiàn)象維護就餐人員的權益四考評飲食保障質量定期組織人員問卷調查召開伙食監(jiān)督人員座談會依據(jù)合同和監(jiān)管人員的意見并決定對其進行獎懲五餐飲公司要按月向監(jiān)管辦上報各類財務報表監(jiān)管辦有權對其帳目進行審核餐飲公司要定期公布伙食帳目并根據(jù)食物定量標準制訂食譜六監(jiān)管辦負責對餐飲公司飯菜服務質量價格和飲食營養(yǎng)安全個人衛(wèi)生健康體檢和衛(wèi)生知識培訓的檢查七協(xié)調和指導餐飲公司搞好特殊情況期間的飲食保障研究解決在保障過程中發(fā)生的重大問題第四章基本制度第七條聯(lián)席會制度每月召開一次聯(lián)席會監(jiān)管辦主要通報投訴和獎懲情況以及征求伙食監(jiān)管員意見餐飲公司匯報經營情況和有關管理情況第八條成本核算制度依據(jù)市場物價情況由雙方每月共同審核供應價格嚴格審核餐飲公司自購的原材料數(shù)量標準及時分析餐飲公司的會計報表和成本比例第九條食譜制訂制度餐飲公司根據(jù)現(xiàn)有伙食供應普通標準每周制訂膳食食譜并于每周五17時前將下周食譜電子版及紙版報軍需辦備案第十條餐飲公司衛(wèi)生檢查制度重點檢查食品采購保管加工和出售過程中的衛(wèi)生狀況炊具餐具消毒情況以及餐飲公司員工操作間餐廳和環(huán)境衛(wèi)生嚴防食物中毒和食源性傳染病的發(fā)生第十一條民主測評和考評制度每月組織一次就餐人員民主測評并將民主測評的結果作為考評餐飲公司的主要依據(jù) 第十二條食品驗收和出入庫登記制度餐飲公司要由專人負責對每日購進的主副食品進行檢驗檢疫對于腐爛變質食品以及三無產品嚴格把關并對每日所購進和消耗的主副食品逐項進行登記杜絕不合格食品流入食堂27 第五章監(jiān)管內容第十三條員工管理一餐飲公司在招聘和辭退人員時必須符合國家和北京市的有關規(guī)定所聘人員必須有身份證健康證和婚育證等經用人單位政審和到醫(yī)院體檢合格后填寫人員招聘登記表報監(jiān)管辦備案后才能上崗辭退人員必須符合勞動合同法及國家的有關法律規(guī)定的有關條款與當事人及時辦理辭退手續(xù)并報監(jiān)管辦備案二餐飲公司要對新聘人員進行崗前培訓培訓內容主要是食品安全法和從業(yè)人員的有關規(guī)定以及管理制度操作規(guī)程服務規(guī)范業(yè)務技能等所聘人員必須經監(jiān)管辦監(jiān)督考試驗收合格后方可上崗三餐飲公司必須與所聘人員簽訂勞動合同書勞動合同書的內容必須符合國家勞動合同法和醫(yī)院的有關規(guī)定四餐飲公司必須制定各類人員的崗位責任制各級各類人員必須認真履行個人職責愛崗敬業(yè)模范執(zhí)行各項管理規(guī)定五餐飲公司要加強所屬人員思想教育嚴格遵守黨的各項路線方針政策國家法律法規(guī)和原武警總醫(yī)院的有關規(guī)定積極維護醫(yī)院的聲譽同時要結合工作實際制定切實可行的管理措施確保安全杜絕一切安全隱患并建立健全宿舍管理規(guī)定及各主管崗位責任制六各飲食單位炊管人員與就餐人員比例不得低于130等級廚師占炊管人員總數(shù)的比例不少于30℅ 七餐飲公司工作人員實行掛牌服務樹立良好的窗口形象售飯要做到耐心細致周到熱情做到四清即聽清寫清算清說清避免引起就餐人員誤會八餐飲公司工作人員要遵章守紀實行準軍事化管理平時嚴禁到規(guī)定活動范圍以外的軍事區(qū)活動第十四條衛(wèi)生監(jiān)管一餐飲公司必須嚴格遵守中華人民共和國食品安全法和軍隊醫(yī)院的有關規(guī)定確保官兵飲食安全和身體健康28 二餐飲公司工作人員必須每半年進行一次健康體檢在發(fā)生疫情或嚴重流行性疾病的情況下必須按照醫(yī)院的要求隨時體檢發(fā)現(xiàn)不能從事飲食業(yè)的傳染病者必須立即調離崗位三餐飲公司必須配備專職或兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督員組織炊管人員學習食品安全法檢查飲食衛(wèi)生管理制度的落實情況四餐飲公司必須堅持餐具消毒制度嚴格五個環(huán)節(jié)餐具一律采用二次消毒法必須餐餐徹底消毒蒸汽或煮沸消毒每次不少于半小時售飯窗口禁止使用未經消毒的餐具廚具要洗刷干凈天天消毒做到木見本色鐵不生銹各種餐車機械售飯臺水池灶具貨架桌椅排煙罩等必須天天擦洗保持清潔五餐飲公司必須嚴格執(zhí)行食品五四制的規(guī)定堅決杜絕不采購不加工不制作不出售腐爛變質的原料及食品儲藏食物必須做到四隔離防止交叉感染冷葷間必須備有消毒器械和合格的消毒液體要嚴格做到五專各種涼拌菜必須用消毒液消毒或經過熱處理消毒并沖洗干凈涼拌肉食類必須提前煮透蒸熟才能食用制成的熟食品必須加蓋已消毒的白棉布或保鮮膜銷售食品時必須穿工作服系圍裙戴口罩帽子和一次性手套使用食品夾嚴禁用未戴手套的手觸及食物嚴禁出售超過保質期的食品嚴禁出售不干凈和霉爛變質食品六為了就餐者的身體健康和餐廳利益不受侵犯餐飲公司必須嚴格堅持48小時的食品留樣制度七餐飲公司炊管人員要做到勤洗澡理發(fā)勤洗手剪指甲勤換洗被褥勤換洗工作服養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣嚴禁上班時抽煙上班必須穿整潔的工作服戴工作帽和服務牌飯前便后要洗手不準穿工作服系圍裙和套袖進衛(wèi)生間嚴禁穿短褲背心和拖鞋上班上班不許吹口哨打鬧八實行衛(wèi)生分片負責制和崗位衛(wèi)生責任制堅持落實每日衛(wèi)生清掃制度每周大掃除一次堅持不懈保證門窗玻璃明亮四壁無塵土無煙垢無蜘蛛網(wǎng)餐飲公司內外無垃圾無污水不存放贓物殘食消除衛(wèi)生死角九協(xié)助開展除害防病活動在醫(yī)院愛衛(wèi)會的指導下有計劃的組織滅鼠滅蠅滅蟑29 使餐飲公司無蒼蠅無蟑螂無老鼠十加強愛國衛(wèi)生宣傳教育開展群眾性的衛(wèi)生活動餐飲公司禁止隨地吐痰不準亂扔雜物保持餐廳的整潔十一微觀檢查由監(jiān)管辦進行不定期抽查第十五條財務管理一餐飲公司每月要向監(jiān)管辦上報財務報表同時在監(jiān)管聯(lián)席會上匯報經營情況和固定資產投資的情況二餐飲公司必須建立從物資采購成本核算物資出入庫固定資產折舊和教育基金員工學習崗位培訓深造提留等一系列的財務管理制度做到核算規(guī)范定價合理手續(xù)嚴格和賬目清楚使之制度化規(guī)范化和標準化三餐飲公司按照合同嚴格成本核算通過提高管理水平降低各種間接費用開支實行微利經營純利潤不得超過5伙食單位的平均毛利率不得高于35 第十六條飯菜質量一餐飲公司必須按照機關要求建立健全IS09000質量管理認證體系并要嚴格按照 IS09000質量管理運行二所售商品必須質量可靠所有原料材料添加劑包裝材料等必須符合國家食品安全法和其它規(guī)定的要求三飯菜質量應具有營養(yǎng)價值對人體無害具有良好的色香味等感觀形狀冬天所售飯菜必須做好保溫開飯時間最后一位就餐者到餐廳就餐時飯菜溫度不低于80度夏天飯菜溫度不低于70度四菜肴制作應符合所屬菜系的基本要求和操作程序達到相應的烹調技術水平切配方面粗細要均勻搭配要合理分量要足斤足兩熱菜每份不低于400克單個原料型體整齊的菜售價毛利潤不超過35涼菜每份不低于200克一副食的質量標準煎炒烹炸燉燜燴烤等具體操作程序要正確要符合食品衛(wèi)生要求所售食品無雜物整原料熟制品無殘留內臟汁芡要合理刀工要整齊色澤要美觀特點要明確具體內容如下30 一煎煎菜必須是主料整齊油而不膩原汁原味鮮嫩可口二炒炒的菜肴要具備滑嫩清爽口味好色澤鮮艷三烹烹制的菜肴汁芡適中色澤鮮美外焦里嫩口味純正四炸炸制的菜肴要具有香酥脆外焦里嫩等特點五燉燉制菜肴其特點要湯汁寬口咸酥糯原汁原味六燜燜制菜肴的特點應具備形態(tài)整齊不碎不裂汁濃味厚酥爛醇香七燴燴是將加工成形的多種原料制成半湯半菜的菜肴其特點是汁寬厚味濃香原料品種多營養(yǎng)豐富顏色鮮艷八烤烤制食品特點是香味濃口味純外酥里嫩香醇可口二主食質量標準主食成品來源必須符合食品衛(wèi)生要求并且要符合雙方協(xié)議中規(guī) 定的標準主食定價原武警總醫(yī)院軍需辦規(guī)定執(zhí)行 1饅頭量足5個為1斤色澤白潤大小均勻面酵母或食用堿水的比例合理酵發(fā)適當蜂眼分布均勻口感要好單個重量100克花卷100克肉包150克 2米飯白潤可口兌水適中不夾生無干層皮無雜物粒粒飄香軟硬適中每兩米飯成品重量85克 3烙餅大小及薄厚適中火候適當金黃亮麗 4餃子及包子水餃5個為一兩生餃子25個為500克特色包子大小自定但份量要足水面1斤六兩皮大小薄厚適中餡大皮薄味道好不出售破皮餃子包子 5面條薄厚長短合理寬窄適度鹵醬適中三純肉食類指各種牛肉羊肉豬肉雞肉魚經加工烹制而成的菜肴每份原料投入比例分別為牛羊肉不得少于150克豬和雞肉不得少于150克魚類和排骨不得少于200克主副料不得失調第十七條其它飯菜管理一搶救飯手術室過餐飯值班飯要隨時保障及時征求意見注意做好登記和簽字二加工過程中嚴格遵守食品衛(wèi)生法確保食品衛(wèi)生和安全質量符合要求三做好值班飯的統(tǒng)計匯總保證醫(yī)護人員訂餐準確并及時了解情況征求大家意見31 改進服務第十八條固定資產管理一固定資產主要是指單位價值在500元含以上使用期限在一年以上并在使用過程中保持原來物質形態(tài)的房屋設施設備器材物品等二加強資產管理確保產權明晰計價掛賬運轉正常安全保值對使用的房屋設施設備等要予以加強保護和監(jiān)督防止資產流失三定期對固定資產的使用情況進行檢查由合同雙方按凈值核增核減登記造冊雙方簽字對在使用年限內造成經濟損失的由餐飲公司賠償對確無實用價值或者超過折舊使用期的資產作報廢處理四機械設備使用應由專人負責上崗前必須經過崗位培訓了解和掌握機械的狀況與性能各種機械設備要定期維護檢修平時要注意保養(yǎng)擦拭使其經常處于良好的運轉狀態(tài) 五嚴禁超負荷使用機械損壞的機械應及時修理保持良性運轉發(fā)生機械事故責任由餐飲公司自負第十九條應急保障一應急保障的情形包括短時斷電斷水執(zhí)行臨時任務及其它不可預料的特殊情形二遇到短時斷電斷水斷氣等應急保障情形時餐飲公司必須通過外購食品等各種手段充分滿足工作人員的飲食需要不得出現(xiàn)誤餐斷供等現(xiàn)象三嚴格要求工作人員遵守緊急特殊情況下的保密紀律嚴防泄密事件的發(fā)生32 原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管評估辦法第一條合同履行情況評估對食堂履行社會化飲食保障合同的情況實行量化指標評估具體評估方式如下一食堂履行社會化飲食保障合同履行情況評估總分100分其中就餐滿意率占40 分衛(wèi)生指標占15分財務指標占10分安全指標占30分其它指標占5分二就餐滿意率指標在每月的民主測評中各類人員的就餐滿意率達到60的給評估分24分就餐滿意率達到70的給評估分28分就餐滿意率達到80的給評估分32 分就餐滿意率達到90以上的給評估分40分三衛(wèi)生指標一健康證評估分為5分食堂員工有25以上沒有健康證的給評估分為0分食堂人員沒有健康證的人員每減少05個百分占給評估分1分最高不超過5分二員工個人衛(wèi)生包括員工上班時穿的工作服是否干凈整潔平時是否勤洗澡洗頭勤剪指甲等評估分 5分員工個人衛(wèi)生不合格人數(shù)在10人以內的給評估分5分以后每增加一人扣評估分1分最高扣分不超過5分三餐具廚具衛(wèi)生評估分5分分為合格不合格兩個檔次分別給評估分5分 0分四安全指標一因食堂原因造成誤餐或打架等安全事故的每發(fā)生一次扣10分累計最高可以扣評估分20分二因食堂原因發(fā)生食物中毒事件的一次中毒人數(shù)30人以下的每次最高可以扣評估分20分如發(fā)生的食物中毒事件是在食堂盡謹慎義務后還不可避免的可酌情降低扣分標準三中毒人數(shù)在30人以上多次發(fā)生食物中毒事件或出現(xiàn)斷供等安全事故的即為公司履行合同一律不合格四安全指標累計總扣分不得超過30分33 五財務指標財務指標總計10分公司年純利潤超過營業(yè)總金額的5給評估分0 分公司年純利潤控制在5以內的給評估分10分六其它指標其它指標總評估分為5分包括軍事演習參觀教學等大型活動的完成情況應對突發(fā)事件的能力等具體事項在每次評估之前由監(jiān)控辦公室報有關領導審定將以上各項指標的最后評估得分相加計算出最終的合同履行情況評估分評估分在60分以上為合同履行情況合格評估分在70分以上的為合同履行情況良好評估分在85分以上的為履行合同情況優(yōu)秀第二條飯菜質量的評估一對飯菜質量的評估實行量化指標評估的方式飯菜質量評估總分為100分其中科學膳食指標占60分伙食調劑指標占20分廚師技能素質指標占20分二科學膳食指標評估食堂在日常的經營過程中是否制定有科學的膳食食譜并嚴格實施共分五個檔次一是沒有制訂食譜二是有不科學的食譜但能嚴格執(zhí)行三是有不科學的食譜但不能嚴格執(zhí)行四是有科學的食譜但不能嚴格執(zhí)行五是有科學的食譜且能嚴格執(zhí)行視情分別給評估分15分25分30分45分60分三伙食調劑指標本指標評估食堂在經營過程中是否根據(jù)季節(jié)變化對官兵的伙食進行合理的調劑分為無調劑偶爾一兩次調劑經常調劑和完全按季節(jié)變化調劑四個評分檔次分別給評估分5分10分15分和20分四廚師技能素質指標本指標評估食堂廚師的技能素質能否達到合同規(guī)定的要求共分不合格合格一般良好很好五個評分檔次分別給評估分8分12分15分 18分和20分將以上各項指標的最后評估得分相加計算出最終的合同履行情況評估分評估分在60分以上為飯菜質量合格評估分在75分以上的為飯菜質量良好評估成績在85分以上的為飯菜質量很好第三條服務水平的評估一對服務水平的評估實行量化指標評估的方式評估總分為100分其中服務人員素質占25分人員值班占20分采納意見情況占30分改進不足情況占25分二對食堂服務水平的評估由監(jiān)管人員和就餐人員代表對以上各項評估指標按照在34 日常監(jiān)管和就餐過程中的實際情況予以打分打分以后將每個人給的評估分相加后取加權平均數(shù)作為對承包方服務水平評估的最終評估分評估分在60分以上的為服務水平合格評估分在75分以上的為服務水平良好評估成績在85分以上的為服務水平很好第四條經營管理水平的評估一經營管理水平的評估實行量化指標評估的方式評估總分為100分其中規(guī)章制度占50分管理人員素質占30分管理人員的工作態(tài)度占20分二規(guī)章制度指標評估食堂在經營過程中各種規(guī)章制度是否健全和在經營過程中是否認真落實本指標分規(guī)章制度不健全規(guī)章制度健全但不能貫徹落實和規(guī)章制度健全并能認真貫徹落實3個檔次予以評分分別給評估分20分35分和50分三管理人員素質指標本指標評估承包方管理人員的管理知識管理能力協(xié)調能力分很好較好一般合格不合格五個評分層次分別給予評估分30分25分20分 18分和15分四管理人員的工作態(tài)度指標本指標主要評估食堂管理人員在各項管理工作中是否主動積極具有解決問題的創(chuàng)新精神共分工作態(tài)度不積極工作態(tài)度積極兩個檔次評分分別給予0分和20分將以上各項指標的最后評估得分相加得出最終的承包方經營管理情況評估分評估分在60分以上的為承包方經營管理水平合格評估分在75分以上的為承包方經營管理水平良好評估成績在85分以上的為承包方經營管理水平優(yōu)秀35 原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管獎懲條例第一章處罰制度根據(jù)軍需科行政規(guī)定和合同規(guī)定經雙方協(xié)商同意對違規(guī)行為作以下處理一人員管理一飲食公司招聘人員違反有關規(guī)定出現(xiàn)違法亂紀的行為影響醫(yī)院聲譽每人次罰款200元同時責令予以辭退二人員未經崗位培訓就上崗每人次罰款100元并勒令重新進行培訓合格后方可上崗三員工中出現(xiàn)違法亂紀的行業(yè)影響醫(yī)院聲譽視情節(jié)輕重罰款100300元并要求予以辭退四餐廳職工不按規(guī)定進行查體或證件不全的特別是無健康證身份證婚育證發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元新增人員必須體檢合格后方可上崗五未向主管部門請求私自留宿發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元未經請假批準一夜未歸者發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元造成安全隱患者視情節(jié)輕重罰款10005000元六打餐時沒有配戴口罩健康證手套的發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元七炊事工作人員不得留長發(fā)指甲不得佩戴裝飾物耳環(huán)戒指手鏈等工作中不戴工作帽頭巾口罩檢查發(fā)現(xiàn)一次罰款50元發(fā)現(xiàn)員工蓬頭污面長發(fā)沒有盤起指甲長或染指甲沒有統(tǒng)一著工服或工作服臟鞋面有污漬身上有異味等不講個人衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元八值班人員不在崗在位的發(fā)現(xiàn)一次罰款100元九上班時著裝不整潔穿便裝進操作間或穿工服系圍裙帶套袖進衛(wèi)生間發(fā) 現(xiàn)一人次罰款100元外來人員不得進入操作間一經發(fā)現(xiàn)每人次罰款100元二衛(wèi)生管理36 一發(fā)生食物中毒由有關部門依法處理同時罰款10000元并終止合同二環(huán)境衛(wèi)生包括餐廳桌椅面有油漬調料瓶不干凈地面有垃圾不潔凈垃圾簍清理不及時過道亂堆亂放樓梯扶手有塵土地上有瓜果紙皮庫房擺放不整齊貨架有塵土地面有垃圾宿舍亂掛亂放鋪面不整潔地面有垃圾異味衛(wèi)生間大便池不沖小便池有垃圾廁紙簍不清理地面有積水每次檢查一項不合格罰款100元三在上級業(yè)務部門組織的衛(wèi)生檢查中被扣分影響醫(yī)院聲譽酌情扣10005000 元四食品衛(wèi)生清洗不干凈食物中吃出異物一次罰款1000元五人員衛(wèi)生售飯人員嚴格按照衛(wèi)生標準使用一次性手套和夾子售飯未戴一次性手套和未使用夾子售飯發(fā)現(xiàn)一次罰款50元六餐具衛(wèi)生餐具沒有清洗干凈沒有按規(guī)定嚴格消毒的一次罰款100元七廚房衛(wèi)生冰箱冷庫內一經發(fā)現(xiàn)有異味霉爛變質等食品地面有積水設備墻面有油煙下水道不清理等罰款2001000元未按規(guī)定存放視情罰款2001000元三安全管理一不會使用滅火器對電煤氣總開關不知位置不了解關閉方法者每考核不合格者罰款2001000元二煤氣灶要做到人走火關發(fā)現(xiàn)人走火不關的現(xiàn)象罰款2001000元三私接耗電裝置電線走向不符合標準的發(fā)現(xiàn)閘盒開關漏電不及時報的罰款100 500元四餐廳衛(wèi)生安全制度不健全措施不落實罰款150元并勒令限期整改五醫(yī)院上級業(yè)務部門組織的衛(wèi)生檢查中被扣分影響醫(yī)院聲譽酌情扣10002000 元發(fā)生重大食物中毒事件由有關部門依法處理同時扣除保證金10萬元并終止合同六操作間大堂宿舍私拉亂接電源線的罰款100元并立即整改四服務態(tài)度服務態(tài)度差與就餐者發(fā)生頂撞吵架一經投訴經調查屬實每投訴一次罰款10037 500元處理不及時造成影響視情罰款5002000元五制售過程一非不可抗力原因并未及時向監(jiān)管辦匯報耽誤正常開飯的一次罰款10000元甲方可視情節(jié)及后果嚴重與否單方面決定是否解除合約由于耽誤正常開飯造成的一切后果由乙方承擔二加工銷售直接入口食品包裝使用一次性用品包裝袋餐巾紙筷子餐盒一次性臺布湯杯必須符合衛(wèi)生標準使用不合格產品一次罰款200元三制售冷葷涼菜和制作乳類冷飲食品的不符合衛(wèi)生要求沒有做到五專的即專人專室專用工具專用消毒設施專用冷藏設備罰款200元四不得使用霉爛變質假冒偽劣肉類禽類水產類豆制品乳制品蔬菜調料等一經發(fā)現(xiàn)罰款2000元五銷售超過有效保質期的熟肉制品罐頭制品酒飲料奶制品和商品并勒令退還或銷毀并罰款5001000元六所售食品價格與公布價格不符每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元七售飯檔口嚴禁使用現(xiàn)金交易每發(fā)現(xiàn)一例罰款500元八飯中吃出異物接到就餐者投訴一經查實罰款100元九監(jiān)管辦公室通過測算如發(fā)現(xiàn)供應飯菜份量不足價格過高根據(jù)銷售量的測算數(shù)與規(guī)定數(shù)之間的差額對公司實行3倍以上的罰款十留驗食品與實際飯菜不符或根本沒有留驗的每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元十一不嚴格按照治療飲食的要求加工制作的發(fā)現(xiàn)或反映1次罰款200500元十二清洗及消毒程序未按要求進行現(xiàn)場測藥物濃度消毒溫度不合格或使用不符合要求的消毒劑洗滌劑的每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元六采購廚房庫房管理一庫房內存放有毒有害和其它藥物以及不清潔物品包括化學物品的罰款100 500元二易腐食品沒有及時冷藏和保鮮上貨架未設立標識標簽的罰款100元庫房臟38 亂與非食品混放的罰款100元未分類分架離墻離地的罰款100元三食品存放沒有按四隔離的要求存放的發(fā)現(xiàn)一例罰款100元四采購食品及原材料要有產品合格證等方面的標識沒有按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證資質證明等相關規(guī)定一經發(fā)現(xiàn)罰款5001000元違反物資采購規(guī)定所購物資不符合食品安全法每發(fā)現(xiàn)一例罰款100500元五存有使用腐敗變質污穢不潔未標明保質期食品或原料發(fā)現(xiàn)一種罰500元六原料半成品成品的工具混用不清潔或無標記動物性與植物性原料用具容器混用等發(fā)現(xiàn)一次罰100元七采購色素添加劑防腐超標和福爾馬林浸泡的食品發(fā)現(xiàn)一次罰500元八廚房內外發(fā)現(xiàn)蚊蠅老鼠蟑螂蜘蛛網(wǎng)等一次罰100元九餐廳和操作間的設備設施擦拭不干凈物品擺放不整齊的發(fā)現(xiàn)一次罰款100元七財務管理與成本核算一餐飲公司的財務人員要積極配合監(jiān)管辦人員的工作不得做假賬欺瞞過關一經發(fā)現(xiàn)罰款1000元二成本核算不準每發(fā)現(xiàn)一次罰款100元三不按時交納各種費用每超過一天按實際支付額再加5滯納金拖欠超過2個月合同自動終止八其它一未經甲方許可超范圍經營罰款10000元并無條件解除合同造成的后果和損失由乙方承擔二未經甲方許可隨意改動食堂整體結構設施的罰款10000元并無條件解除合同造成的后果和損失由乙方承擔三嚴格遵守食品留樣制度檢查發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定和標準落實一次罰款100元四發(fā)現(xiàn)長流水長明燈等發(fā)現(xiàn)一例罰款500元五對上級主管部門的指示精神不貫徹落實的罰款500元凡以任何理由拒絕接受甲方重大軍事活動或甲方下達的飲食保障任務甲方有權立即終止合同派人臨時負責食堂管39 理工作并給予公司10000元經濟處罰乙方負責承擔相應的行政責任或法律責任六無故不參加監(jiān)管聯(lián)席會議必須主管參加會議罰款100元不按要求上報工作計劃罰款200元七乙方未按照要求建立健全各項規(guī)章制度甲方有權要求乙方限期整改并視情要求乙方支付違約金1000元八按照甲方開飯時間等要求食堂出現(xiàn)不及時或超規(guī)定利潤供應膳食的違反合同行為甲方有權視情對乙方進行處罰情節(jié)嚴重者可終止合同九不按時交納煤氣水電費甲方有權從保證金或營業(yè)額中扣除十對于開會確定的事項沒有按會議確定時限完成的每次罰款200元十一受院務部副部長含以上領導批評每次300元十二嚴格遵守食品留樣制度檢查發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定和標準落實一次罰款100元第二章獎勵制度第一條嚴格執(zhí)行行政命令和履行合同在食品衛(wèi)生安全生產優(yōu)質服務做出突出貢獻的單位年終給予獎勵10002000元第二條受到服務對象一致好評的在監(jiān)管會上予以表揚并給予100200元的獎勵第三條優(yōu)質服務出色突出性的工作完成好如重大節(jié)日的值班盒飯食品展銷等給予300400元的獎勵同時作為合同期滿后確定承包單位時予以參考的主要指標之一40 第四部分服務要求一采購名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第一包二情況介紹一基本情況餐飲中心位于門診樓后側一層為風味小吃不含高職餐廳三層為宴會廳服務中心位于8號樓兩個后廚分別位于9號樓1層和8號樓1層位置供應商需為餐飲中心一層不含高職餐廳三層以及服務中心提供餐飲服務二保障服務對象服務于院內現(xiàn)役官兵醫(yī)護人員醫(yī)患人員及家屬等三服務保障要求自助餐零點餐風味小吃餐清真餐宴會餐等三服務方式一全托管式服務 1乙方供應商凈利潤應在總銷售額的355之間不得超過5 2甲方提供廚房餐廳灶具廚具餐具等相關配套設施設備 3供應商派駐人員提供服務保障所產生的勞務開支由供應商41 負責包括人員工資社會保險工作服員工體檢培訓費福利費等 4甲方為服務人員提供住宿場所辦公室 5供應商服務期間如設施設備維護和保養(yǎng)費用單筆＞1000 元則超過1000元的部分由甲方負責單筆≤1000元則全部由供應商負責設施設備因老化等原因需正常更換產生費用由甲方負責因供應商原因如操作不當所導致的設備損壞由供應商負責按價賠償 6每月正常進行的煙道清洗蟲害控制等費用由甲方負責四保障標準及要求一保障標準 1嚴格執(zhí)行軍委后勤保障伙食標準規(guī)定以提供優(yōu)質服務為宗旨以規(guī)范管理為手段按照餐飲服務管理自身規(guī)律嚴格執(zhí)行甲方監(jiān)管要求采取有效形式建立健全規(guī)章制度規(guī)范動作實施全方位統(tǒng)一管理實現(xiàn)餐飲服務滿意率達80安全文明保障滿意率100 的管理目標 2認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品安全法全面落實甲方衛(wèi)生防疫部門相關要求把飲食衛(wèi)生安全視為企業(yè)生命線建立健全餐飲衛(wèi)生管理制度加強從驗收到餐桌整個食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督由于投標人自身過錯或者管理不嚴造成食品安全事故的一切責任和賠償?shù)娜抠M用均由投標人承擔 3投標人對就餐場所餐桌和各種餐具的維護保持必須符合中42 華人民共和國食品安全法定期消毒定點存放定期檢查不得使用破損或缺陷的餐桌和餐具確保就餐過程衛(wèi)生安全 4提供餐飲的主副食品應當符合營養(yǎng)標準做到品種多樣葷素搭配合理為甲方提供優(yōu)質高效餐飲服務管理二服務要求 1食品質量要求 1冷菜醬制食品不含過多湯汁 2冷菜切配的食品刀口細膩均勻且搭配合理 3冷菜涼拌食品湯汁適度并即時拌制 4熟制食品完整不碎不松散 5熱菜供餐時保持溫熱 6熱菜食品表面無風干及水浸現(xiàn)象 7素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分 8主食食品要蒸熟煮透保證色香味俱全 9所供食品保證質量 2飯菜出品時間和要求 1按規(guī)定準時開餐根據(jù)甲方要求如需變動開餐時間將提前通知投標人 2合理安排服務人員做好用餐人員分流工作不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠現(xiàn)象 3分餐服務員應及時準確分餐保證菜量 4根據(jù)甲方需求投標人應在甲方限定的時間內對飯菜安排43 做出適當調整調整前須制定方案經甲方審核確認后方可實施 3質檢要求 1廚房各項衛(wèi)生食品和原料衛(wèi)生工作人員衛(wèi)生和操作要求以及相關衛(wèi)生要求必須符合衛(wèi)生防疫要求和食品衛(wèi)生法 2所加工食品實行留樣制度留樣48小時 3要自覺接受甲方衛(wèi)生防疫相關部門的檢查 4提供的餐飲服務須接受甲方有關部門的日常監(jiān)督考核接受服務對象的評議 5甲方的相關部門對服務甲方的經營服務活動實行實時監(jiān) 督五服務人員要求一人員編制要求 1餐飲從業(yè)人員總數(shù)量不少于43人 2餐廳經理不低于1名廚師長不低于1名營養(yǎng)師不低于1 名須具備營養(yǎng)師資格證書 3熱菜不低于10名等級廚師其中3名員工餐廚師 1名高職廚師2名營養(yǎng)餐廚師4名風味廚師 4涼菜不低于2名廚師 5面點師不低于3名廚師中式面點師2名西式面點師1 名 6服務員不低于18人其中現(xiàn)場服務員4名收銀員4名送餐員6名保潔員4名44 7洗消人員不低于3名 8切配員不低于4名二人員配備標準 1經理有5年以上餐飲管理經驗有餐飲管理崗位證書 2廚師長及各主管應身體健康組織能力強個人技術好廚師長必須具有國家職業(yè)技能鑒定中心出具的高級廚師資格證書并具有較強的協(xié)調管理能力大灶廚師主食面點廚師應具備中級以上廚師資質證書具有熟練掌握主要菜系制作主要面點食品葷菜制作主要配制方法的能力 3員工應體貌端正口齒清楚懂得禮儀的基本要求男女不限并做到身體健康必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證 4服務人員應形象好五官端正身體健康體型適中舉止大方文雅端莊具備餐飲服務工作經驗接受過規(guī)范的禮儀培訓 5熟知中華人民共和國消防法中華人民共和國食品安全法和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度等 6管理層員工精通餐飲成本核算和營養(yǎng)學知識能夠合理配餐保障廚房正常運行為就餐者提供物美價廉營養(yǎng)安全的食品六服務形式及標準序號服務地點就餐供餐形式餐標供餐時間 1 風味小吃早餐午餐晚餐風味餐零點餐按實際菜品價格自行購周一至周日45 買 2 自助餐廳早餐午餐晚餐供應商自行提供周一至周五七餐飲服務要求一風味餐廳按照特色風味齊全現(xiàn)場制售合理搭配取餐便捷的原則每餐提供風味制作15種以上二宴會餐廳按照甲方的實際需求進行宴會保障三服務中心保障甲方工作人員加班餐誤餐和甲方各類客餐的供應不對外進行餐飲保障服務中心具體啟用時間以甲方正式通知為準46 第五部分投標文件格式附件1 投標申請函中經國際招標集團有限公司投標人全稱授權授權代表名稱職務職稱為授權代表參加貴方組織的項目編號項目名稱投標的有關活動并對此項目進行申請為此 1提供投標須知規(guī)定的全部投標文件正本一份副本份 2投標人將按照招標文件的規(guī)定承擔責任和履行義務 3投標人已詳細審查全部投標文件包括修改文件如有的話以及全部參考資料和有關附件我們完全理解并同意放棄對這方面有不明誤解的權利 4其投標文件自從遞交截止之日起有效期為個日歷日 5投標人在投標文件有效期內撤回投標其投標保證金將被貴方沒收 6中標投標人同意提供按照貴方可能要求的與其投標文件有關的一切數(shù)據(jù)或資料完全理解貴方不一定要接受最低費率的投標或收到的任何投標 7與本投標文件有關的一切正式往來通訊請寄地址郵編電話投標人授權代表姓名職務印刷體授權代表簽字日期年月日投標人名稱公章47 附件2 技術規(guī)格偏離表技術規(guī)格偏離表格式項目名稱項目編號序號服務名稱招標文件條款號招標規(guī)格投標規(guī)格偏離說明投標人授權代表簽字投標人蓋章48 附件3 商務條款偏離表商務條款偏離表格式項目名稱項目編號序號招標文件條款號招標文件的商務條款投標文件的商務條款說明投標人授權代表簽字投標人蓋章49 附件4 投標保證金致中經國際招標集團有限公司項目編號 1保證金額大寫元以支票匯票電匯保函方式支付 2在投標有效期內貴公司根據(jù)下列事實中的任何一點即可無條件地扣留保證金 1我方在投標文件遞交截止之日后撤銷申請 2我方在收到中標通知后未能按中標通知書規(guī)定的時間地點與采購人簽定服務合同 3提供虛假資料 3保證金自投標之日起生效與投標有效期一致 4請貴方按照相關法律法規(guī)退回本項目保證金至我方投標人名稱蓋章授權代表簽字日期50 附件5 資格證明文件附件51法定代表人授權書如法定代表人親自簽字參加投標則不需此文件須提供法定代表人身份證復印件法定代表人授權書中經國際招標集團有限公司投標人單位名稱的法定代表人授權授權代表姓名為授權代表參加貴處組織的項目項目編號投標活動全權處理投標活動中的一切事宜法定代表人簽字投標人單位名稱加蓋公章日期授權代表簽字職務詳細通訊地址郵政編碼傳真電話51 附件52營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋單位公章52 附件53投標人資格聲明投標人資格聲明 1基本情況 1投標人名稱 2地址郵編電話傳真 3成立和或注冊日期 4企業(yè)性質 5法定代表人 6注冊資本 2企業(yè)基本情況介紹限于1500字內 3近一年年營業(yè)收入情況茲證明上述聲明是真實的正確的并提供了全部能提供的資料和數(shù)據(jù)我們同意遵照貴方要求出示有關證明文件投標人公章投標人代表簽字日期年月日53 附件54供應商的資信證明會計師事務所出具的上一年度財務審計報告或銀行出具的資信證明原件銀行存款證明無效注若供應商2017年度會計師事務所出具的財務審計報告尚未完成可以提供2016 年度會計師事務財務審計報告并說明原因復印件加蓋單位公章54 附件55社會保障資金繳納記錄提供近三個月繳納的社會保障繳費憑證復印件加蓋單位公章55 附件56依法繳納稅收的完稅證明提供近三個月的企業(yè)依法繳納稅收的完稅證明復印件加蓋單位公章56 附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明投標人最近三年無違法記錄承諾函我公司在參加本次項目采購活動前三年內沒有騙取中標或中標后不履行合同義務的行為在以往經營活動中沒有重大違法記錄特此聲明法定代表人或被授權人簽字或蓋章投標人公章年月日57 附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章根據(jù)財政部財庫2016125號財政部要求加強政采信用記錄查詢及使用文件相關規(guī)定投標人需通過信用中國網(wǎng)站wwwcreditchinagovcn中國政府采購網(wǎng) wwwccgpgovcn等渠道查詢相關投標主體信用記錄并附上截圖有效查詢時間 2015年09月07日至2018年09月07日截圖上要有查詢時間建議使用信用中國網(wǎng) 站查詢注信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖復印件并加蓋公章除裝訂在投標文件中另外單獨提供一份信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖復印件并加蓋公章與單獨遞交的投標一覽表一同密封在一個文件袋內58 附件59 近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責59 附件6 類似業(yè)績近三年與招標文件中服務要求類似的業(yè)績和合同履行情況機構成立時間執(zhí)業(yè)時間不足三年提供自成立以來的業(yè)績證明資料已完成的與招標文件中服務要求類似的業(yè)績和合同履行情況同類業(yè)績項目委托單位項目名稱項目完成的期限起止日期合同金額萬元項目經理注 1每一個業(yè)績須提供一張上面的說明表格 2每一個業(yè)績須附合同復印件加蓋投標單位公章60 附件7 服務方案61 附件8 服務承諾格式自擬62 附件9 中小企業(yè)聲明函中小企業(yè)聲明函本公司鄭重聲明根據(jù)政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法財庫2011181號的規(guī)定本公司為請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè)即本公司同時滿足以下條件 1根據(jù)工業(yè)和信息化部國家統(tǒng)計局國家發(fā)展和改革委員會財政部關于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知工信部聯(lián)企業(yè)2011300號規(guī)定的劃分標準本公司為請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè) 2本公司參加單位的項目采購活動提供服務由本企業(yè)提供服務或者提供其他請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè)的服務本公司對上述聲明的真實性負責如有虛假將依法承擔相應責任企業(yè)名稱蓋章日期注根據(jù)國家小微企業(yè)認定標準在投標文件中提供單位人員社保和營業(yè)收入證明資料63 第六部分評分方法和標準本次評審采用百分制滿分為100分由2個部分組成1技術部分50分2商務部分50分商務部分序號評分因素項目及分值評價指標和分值 1 商務部分 50 分公司基本情況15分具有AAA級誠信示范單位AAA級信用等級AAA級資信等級證書每一項得2分共計6分有良好的團餐市場信譽度有較高的認知度和良好的合作意愿在以往餐飲經營中無任何食品衛(wèi)生消防安全等方面的不良記錄的承諾提供得6分不提供不得分擬投入工器具設備情況滿足本項目得3分基本滿足本項目得12分不提供不得0分工作人員安排及組織 15分項目經理具有高級職業(yè)經理人資格證書的得3分具有中級職業(yè)經理人資格證書的得2分不具備執(zhí)業(yè)資格的不得分營養(yǎng)師具有高級營養(yǎng)師資格證書的得5分具有中級營養(yǎng)師資格證書的得3分具有助理初級營養(yǎng)師資格證書的得1分不提供或不具備不得分服務人員從業(yè)人員需持有食品健康證且組織管理體系科學能有效實施管理工作滿足本項目需求得3分基本滿足得2分不滿足不得分后廚人員持有職業(yè)資格證三級以上廚師占全部工作人員10含以上的得4分持有職業(yè)資格證三級以上廚師低于全部工作人員10以下的不得分項目人員安排計劃合理組織管理體系科學能有效實施管理工作企業(yè)業(yè)績 20分提供近3年來服務過部隊類似項目每項業(yè)績得1分最高得8分加蓋單位公章提供近3年來服務過三級甲等醫(yī)院類似項目每項業(yè)績得1 分最高得8分加蓋單位公章項目經理工作年限提供5年含以上項目經理曾擔任過的餐飲服務業(yè)績的得4分項目經理滿足5以下餐飲管理經驗不得分項目經理曾擔任過的業(yè)績每一年度只提供一項有效業(yè)績即可同年度不同項目視為一項業(yè)績得分項64 技術與服務部分序號評分因素項目及分值評價指標和分值 2 務技術與服部分 50 分食品質量控制方案5 分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分衛(wèi)生環(huán)境管理控制方案食品衛(wèi)生人員衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生垃圾處理方案等5分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分餐廳環(huán)境管理方案5 分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分原材料采購管理方案3 分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分操作規(guī)程控制管理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分食品保存管理方案2 分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分人員配備及職責與管理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分投訴處理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分消防治安及突發(fā)事件處理2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分監(jiān)控體系及說明材料3 分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分服務人員的結構素質及穩(wěn)定性4分滿足本項目需求得43分基本滿足得31分不滿足不得分餐單設計3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分餐料進貨渠道及質量承諾2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分餐飲質量保證體系及措施4分滿足本項目需求得42分基本滿足得21分不滿足不得分自有設備是否滿足項目要求3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分其它優(yōu)惠承諾3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分65 現(xiàn)場考察綜合評議表評審項目考察單位組織機構及規(guī)模營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書稅務登記證企業(yè)各類管理制度企業(yè)社會保障資金繳納記錄企業(yè)依法繳納稅收的完稅證明財務狀況辦公場所企業(yè)業(yè)績原件及業(yè) 績點是否存在考察內容企業(yè)組織機構的完整性考察辦公場地規(guī)模工作人員在位率項目經理需到場查看核對營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書等證書的真實性現(xiàn)場查看管理制度的完整性 2017年會計師事務所出具的審計報告賬面流動資金社保納稅證明財務報表現(xiàn)場查看原件項目經理證書及社保交納情況辦公環(huán)境是否真實存在及企業(yè)管理狀況查看核對部隊單位醫(yī)院業(yè)績合同原件同時對一個業(yè)績點實地查看考察方法現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看注1考察內容擬對入圍企業(yè)組織機構及規(guī)模營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書稅務登記證和質量環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系證書企業(yè)各類管理制度情況企業(yè)社會保障資金繳納情況企業(yè)依法繳納稅收情況財務狀況辦公場所及部隊和醫(yī)院業(yè)績情況等內容進行實地現(xiàn)場考察見考察表2考察評審結果采用否決制根據(jù)考察情況如有內容與投標文件不一致出現(xiàn)虛假情況則一票否決取消其入圍資格資格資格取消后根據(jù)排名依次順延3預中標人滿足上述要求用√填寫表示不滿足用×填寫表示66 原武警總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目現(xiàn)場考察承諾函原武警總醫(yī)院及中經國際招標集團有限公司我公司已知悉并接受貴單位將對我公司在原武警總醫(yī) 院餐飲社會化服務保障項目入圍現(xiàn)場考察具體考察內容包括我公司在本項目投標文件中所提供的全部內容企業(yè) 資質證明材料被授權人或項目經理本人的社保繳納記錄經會計師事務所出具完整的財務審計報告若供應商2017 年度會計師事務所出具的財務審計報告尚未完成可以提供 2016年度會計師事務財務審計報告并說明原因近三年內2015年1月1日起北京市范圍內軍隊醫(yī)院業(yè)績證明材料辦公環(huán)境情況等我公司承諾如在現(xiàn)場考察過程中出現(xiàn)任何不符情況我公司自愿放棄在原武警總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目中的入圍資格承諾人蓋章法定代表人簽字或蓋章日期2018年月日原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目招標文件招標編號CEITCLBJ021807079 第二包 2018 年 9 月目錄第一部分投標邀請 1 第二部分投標人須知 3 投標人須知前附表3 投標人須知5 一總則 5 1使用范圍 5 2定義 5 3合格的投標人 5 4費用 5 二發(fā)布招標公告 5 三招標文件說明 6 5招標文件的構成 6 6招標文件的澄清 6 7招標文件的修改 6 四投標文件的編寫 6 8投標文件語言 6 9計量單位 7 10投標文件的組成 7 11投標文件格式 7 12投標報價 8 13投標保證金 8 14投標有效期 8 15投標文件的簽署及規(guī)定 8 五投標文件的遞交 9 16投標文件的數(shù)量包裝和標記 9 17投標文件遞交截止時間 9 18遲交的投標文件 9 19投標文件的撤回 9 六開標及評標 10 20開標 10 21組建評標委員會 10 22對投標文件的審查和響應性的確定 10 23投標文件的評審和比較 11 24評標原則及方法 12 25廢標 12 26保密 12 七授予合同 12 27中標準則 12 28中標公告 12 29中標通知 13 30簽訂服務合同 13 31履約保證金 13 32中標服務費 13 第三部分服務合同 14 第四部分服務需求 40 第五部分投標文件格式 46 附件1 投標申請函46 附件2 技術規(guī)格偏離表47 附件3 商務條款偏離表48 附件4 投標保證金49 附件5 資格證明文件50 附件51 法定代表人授權書50 附件52 營業(yè)執(zhí)照51 附件53 投標人資格聲明52 附件54 供應商的資信證明53 附件55 社會保障資金繳納記錄54 附件56 依法繳納稅收的完稅證明55 附件57 參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明56 附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章57 附件6 類似業(yè)績59 附件7 服務方案60 附件8 服務承諾格式自擬61 附件9 中小企業(yè)聲明函62 第六部分評分方法和標準 63 現(xiàn)場考察綜合評議表 65 1 第一部分投標邀請中經國際招標集團有限公司受原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院的委托就原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第二包招標編號CEITCLBJ02180707902 依據(jù)相關法律法規(guī)的規(guī)定以公開招標的方式確定服務商邀請合格的投標人參加該項目的投標一招標內容 1負責原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第二包 2項目實施地北京市海淀區(qū)永定路69號 3服務有效期本次項目招標結果有效期二年 4入圍供應商家數(shù)1家 5服務區(qū)域餐飲中心二層含一層高職餐廳全院范圍內營養(yǎng)餐二投標人的資格條件 1投標人須符合中華人民共和國政府采購法第二十二條規(guī)定 2具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄 3在中華人民共和國境內注冊能夠獨立承擔民事責任 4投標人具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度 5投標人具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力 6參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄 7本項目不接受聯(lián)合體投標 8近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責 9信用信息查詢記錄中國政府采購網(wǎng)或信用中國網(wǎng)站網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章如投標人近三年2016年09月07日起至2018年09月07日被信用中國網(wǎng) 站中國政府采購網(wǎng)網(wǎng)站列入失信被執(zhí)行人重大稅收違法案件當事人名單政府采購嚴重違法失信行為記錄名單的不得參加本次項目的投標 10具備食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的有效期內的食品經營許可證或衛(wèi)生許可證三購買招標文件時間2018年09月07日至2018年09月14日每日9001100 14001600北京時間公休日除外購買招標文件地點中經國際招標集團有限公司北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大廈7層小街橋西北角四招標文件售價人民幣500元售后不退本招標文件僅接受前往發(fā)售地點直接購買暫不接受郵購及其他購買方式五投標文件遞交截止時間2018年09月28日上午09時00分北京時間如有變化另行通知逾期遞交或不符合規(guī)定的投標文件恕不接受六開標時間2018年09月28日上午 09時00分北京時間2 七投標文件遞交地點和開標地點北京市海淀區(qū)永定路69號原武警總醫(yī)院外科樓10樓電視電話會議室屆時請貴方派授權代表參加投標八采購代理機構中經國際招標集團有限公司地址北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大廈7層郵編100013 電話010842291928022 傳真01068373131 電子信箱wan9feifan163com 聯(lián)系人王非凡3 第二部分投標人須知投標人須知前附表本表是關于招標的具體資料是對投標人須知的具體補充和修改如有矛盾應以本資料表為準序號條款號內容 1 項目名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第二包 2 采購人名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院采購人地址北京市海淀區(qū)永定路69號 3 采購代理機構中經國際招標集團有限公司采購代理機構地址北京市東城區(qū)濱河路一號航天信息大樓七層 4 投標有效期投標截止之日后90天內投標有效期不滿足要求的投標將被視為非實質性響應性投標而被視為無效投標 5 投標文件正本份數(shù)1份副本份數(shù)4份投標單位須提供投標文件電子版U盤或光盤1套并承諾投標文件正本復印掃描件電子版內容與紙質文件內容的一致性并對此承擔全部法律責任投標文件的裝訂與密封投標文件正副本均需密封膠粘裝訂活頁夾拉桿夾等未按招標文件要求裝訂的投標文件按無效投標處理 6 投標文件的裝訂與密封投標文件正副本均需密封膠粘裝訂活頁夾拉桿夾等未按招標文件要求裝訂的投標文件按無效投標處理 7 參加投標時需手持法定代表人授權書原件及身份證原件及復印件開標否則視為無效投標 8 中標候選人綜合評分法按評審后得分由高到低順序排列得分相同的按技術指標優(yōu)劣排列綜合打分排名前叁名的投標人為中標候選人適用于本投標人須知的額外增加的變動下列情況的投標將被視為無效投標4 序號條款號內容 10 投標文件逾期送達的或者未送達指定地點的未按照招標文件規(guī)定要求密封簽署蓋章的投標有效期不足的提供虛假文件的故意隱瞞不良業(yè)績的參加投標時需手持法定代表人授權書原件及身份證原件及復印件開標否則視為無效投標不符合法律法規(guī)和招標文件中規(guī)定的其他實質性要求的未按招標文件要求提供相關文件的未按招標文件要求提供附件1投標申請函附件2技術規(guī)格偏離表附件3商務條款偏離表附件4投標保證金附件5資格證明文件包括附件51法定代表人授權書附件52營業(yè)執(zhí)照附件53投標人資格聲明附件54供應商的資信證明附件55社會保障資金繳納記錄附件56依法繳納稅收的完稅證明附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章附件59近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責附件8服務承諾格式自擬 11 報名結束后若因招標人工作需要可對投標人進行現(xiàn)場考察各投標人應無條件配合5 投標人須知一總則 1使用范圍 11投標文件僅適用于投標邀請中所敘述項目的服務購買 2定義 21采購人系指原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院采購代理機構系指中經國際招標集團有限公司 22投標人系指響應采購人要求向采購人或采購代理機構遞交投標文件的服務商或投標人 23服務系指招標文件規(guī)定投標人須承擔的服務 3合格的投標人 31在中華人民共和國境內注冊能夠獨立承擔民事責任能夠提供招標文件中要求的服務內容并具有相應能力的單位 32投標人應遵循有關的中國法律和法規(guī)的規(guī)定 33取得工商行政管理部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照 34投標人須按投標人須知前附表中的要求提供相關的資格證明文件 35投標人必須向采購代理機構購買招標文件并登記備案未向采購代理機構購買招標文件并登記備案的潛在投標人均無資格參加本次投標 36凡受托為本次招標的服務進行設計編制規(guī)范和其他文件的咨詢公司及相關聯(lián)的附屬機構不得參加投標 37建議具有合格資質的投標人以獨立的服務商主體參加投標 4費用 41投標人應承擔所有與編寫和提交投標文件有關的費用無論招標過程中的做法和結果如何采購人在任何情況下均無義務和責任承擔這些費用二發(fā)布招標公告本項目采用公開招標采購代理機構將在相關信息網(wǎng)絡或媒體發(fā)布招標公告在招標公告中載明采購人及采購代理機構的名稱和地址招標項目的性質數(shù)量實施地點和時間以及獲取招標文件的辦法等事項自招標文件開始發(fā)出之日起至投標人提交投標文件截止之日6 止不少于二十日三招標文件說明 5招標文件的構成 51招標文件用以闡明所需提供的服務購買招標程序和合同條件招標文件包括 1投標邀請 2投標人須知 3服務合同 4服務要求 5投標文件格式 6評分方法和標準 52投標人應認真閱讀招標文件中所有的事項格式條款和規(guī)范要求等投標人沒有對招標文件規(guī)定的要求和條件做出響應的采購人有權拒絕投標人的投標文件 6招標文件的澄清 61任何要求對招標文件澄清的投標人均應以書面形式在投標文件遞交截止期15日前包括電報電傳傳真通知采購代理機構采購代理機構將視情況確定采用適當方式予以澄清或以書面形式予以答復并在其認為必要時將不標明查詢來源的書面答復傳送給每個購買招標文件的投標人 7招標文件的修改 71 在投標文件遞交截止期15日前無論出于何種原因采購人可主動地或在解答投標人要求澄清的問題時對招標文件進行修改 72 招標文件的修改將在招標公告發(fā)布的媒體上發(fā)布更正公告并以書面形式通知所有招標文件的購買人投標人在收到該通知后應立即以電報或傳真的形式予以確認 73為使投標人在準備投標文件時有充分的時間對招標文件的修改進行研究考慮采購人可以自行決定酌情推遲投標文件遞交截止日期并以書面形式通知所有已購買招標文件的投標人 74招標文件的修改書將作為招標文件的一部分對采購人和投標人都具有約束力四投標文件的編寫 8投標文件語言7 81由投標人編寫的投標文件和往來書信應以中文書寫 9計量單位 91除在招標文件的技術規(guī)格中另有規(guī)定外計量單位應使用中華人民共和國法定計量單位 10投標文件的組成投標人編寫的投標文件應包括下列部分附件1投標申請函附件2技術規(guī)格偏離表附件3商務條款偏離表附件4投標保證金附件5資格證明文件包括附件51法定代表人授權書附件52營業(yè)執(zhí)照附件53投標人資格聲明附件54供應商的資信證明附件55社會保障資金繳納記錄附件56依法繳納稅收的完稅證明附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章附件59近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責附件6類似業(yè)績附件7服務方案附件8服務承諾附件9中小企業(yè)聲明函 11投標文件格式 111投標人應按招標文件附件中提供的投標文件格式逐項填寫各文件并提交相應證明8 資料 12投標報價 121各投標人根據(jù)本單位情況按照投標一覽表的要求進行報價 13投標保證金 131投標保證金為投標文件的必須要件 132投標人應向采購代理機構提交投標保證金保證金金額5000元 133投標保證金用于保護采購人免受因投標人行為而蒙受的損失 134投標保證金幣種僅限于人民幣投標保證金可采用支票匯票電匯之一在投標文件遞交截止時間前將保證金交到采購代理機構 135采購人有權拒絕接受未按規(guī)定提交保證金的投標文件 136未中標投標人的投標保證金將按規(guī)定予以退還按法律規(guī)定 137中標人的投標保證金在采購合同簽訂后五個工作日內予以退還按法律規(guī)定 138發(fā)生以下情況投標保證金將被沒收 1投標后投標人在投標有效期內撤回申請 2作為中標人未能做到按規(guī)定簽訂合同 14投標有效期 141 投標有效期為 90 天從投標文件遞交截止之日算起投標文件的有效期不足本須知規(guī)定的有效期的將被視為非實質響應性投標文件采購人有權拒絕其投標 142 特殊情況下采購人可于投標文件有效期滿之前要求投標人同意延長有效期要求與答復均應為書面形式投標人可以拒絕上述要求其投標保證金不被沒收對于同意該要求的投標人既不要求也不允許其修改投標文件但將要求其相應延長投標保證金的有效期有關退還和沒收保證金的規(guī)定在投標有效期的延長期內繼續(xù)有效 15投標文件的簽署及規(guī)定 151 投標文件正本須是打印文件投標文件應由投標人法定代表人或經法定代表人正式授權的投標人代表在招標文件要求的地方簽字并加蓋印章正本和副本存在不一致時以正本為準 152 除投標人對錯處作必要修改外投標文件中不許有加行涂抹或改寫若有修改須由簽署投標文件的人在旁邊簽字才有效9 153采購人拒絕接受以電報電話傳真電子郵件形式的投標文件五投標文件的遞交 16投標文件的數(shù)量包裝和標記 161投標人應提交1套正本投標文件4套副本投標文件投標文件需膠裝每套投標文件封面的右上角應標明正本或副本正本和副本存在不一致時以正本為準投標人須提供投標文件電子版1套投標文件簽章正本原件的掃描版以U盤或光盤為儲存介質并承諾保證投標文件電子版內容與紙質文件內容的一致性并對此承擔全部法律責任 162 投標人應將投標文件正本和副本用信封或文件盒箱密封包裝于一件包裝內封口處應有投標人公章封皮正面標明項目編號項目名稱投標人名稱 163 投標人應將投標保證金單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝投標一覽表單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝電子版投標文件單獨封裝在一個信封內與其他投標文件分裝封口處應有投標人公章封皮正面標明項目編號項目名稱投標人名稱并同時遞交采購人 164 每一密封信封上注明于年月日時投標截止時間之前不準啟封的字樣 165 投標文件應由專人送交投標人應將投標文件按上述規(guī)定進行密封和標記后按投標邀請注明的地址送達采購代理機構 166 如果未按上述規(guī)定進行密封和標記采購人對投標文件的誤投或提前拆封不負責任 17投標文件遞交截止時間 171所有投標文件必須派人送交并按投標邀請中規(guī)定的投標截止時間之前送達 172 出現(xiàn)因招標文件的修改推遲投標截止日期時則按采購人修改通知規(guī)定的時間遞交 18遲交的投標文件 181采購人將拒絕接受并原封退回在投標文件遞交截止時間后遞交的任何投標文件 19投標文件的撤回 191 投標人在提交投標文件后可以修改或撤回其申請但投標人必須在規(guī)定的投標截10 止期之前將修改或撤回的書面通知遞交到采購代理機構且該通知需經正式授權的投標人代表簽字方為有效 192 投標人不得在投標文件遞交截止時間后至投標文件有效期期滿前撤回其投標文件否則其投標保證金將按規(guī)定被沒收 193投標人的修改或撤回通知應按本須知規(guī)定編制密封標記和遞交六開標及評標 20開標 201 采購代理機構按招標公告或投標邀請書的規(guī)定在投標截止時間的同一時間在招標公告或投標邀請書預先確定的地點組織公開開標開標時邀請所有投標人代表采購人和有關方面代表參加參加開標的投標人代表應簽名報到以證明其出席 202 開標時由投標人或其推選的代表檢查投標文件的密封情況經確認無誤后由采購代理機構當眾宣讀投標人名稱投標價格價格折扣書面修改和撤回投標的通知是否提交了投標保證金等對于投標人在投標截止期前遞交的投標聲明在開標時當眾宣讀評標時有效 203 除了按照本須知的規(guī)定原封退回遲到的投標文件之外開標時將不得拒絕任何投標 204采購代理機構將對唱標內容做開標記錄由投標人代表當場簽字確認 21組建評標委員會 211 采購人將根據(jù)本次招標項下服務的特點按照國家有關法律法規(guī)組建評標委員會 212評標委員會成員由有關技術經濟等方面的專家組成 213評標專家確定依法通過隨機方式抽取評標專家 22對投標文件的審查和響應性的確定 221 評標前評標委員會將審核投標文件是否完整是否合格地簽署是否按招標文件要求提供相應的資格證明文件等投標人遞交的投標文件屬下列情況之一的投標將被視為無效投標 1投標文件逾期送達的或者未送達指定地點的 2未按照招標文件規(guī)定要求密封簽署蓋章的11 3投標有效期不足的 4提供虛假文件的 5故意隱瞞不良業(yè)績的 6不符合法律法規(guī)和招標文件中規(guī)定的其他實質性要求的 7未按招標文件要求提供相關文件的 222 投標文件中算術錯誤將按以下方法更正投標文件中投標一覽表內容與投標文件中明細表內容不一致的以投標一覽表為準若單價計算的結果與總價不一致以單價為準修改總價若用文字表示的數(shù)值與數(shù)字表示的數(shù)值不一致以文字表示的數(shù)值為準對不同文字文本投標文件的解釋發(fā)生異議的以中文文本為準如果投標人不接受對其錯誤的更改其投標將被視為無效投標 223 評標委員會將確定每一投標人是否對招標文件的要求作出了實質性的響應而沒有重大偏離實質性響應的投標文件是指投標文件符合招標文件的所有條款條件和規(guī) 定且沒有重大偏離或保留重大偏離或保留系指影響到招標文件規(guī)定的服務范圍和服務質量或限制了采購人的權力和投標人的義務的規(guī)定而糾正這些偏離將影響到其他提交實質性響應投標文件的投標人的公平競爭地位 224評標委員會判斷投標文件的響應性僅基于投標文件本身而不靠外部證據(jù) 225評標委員會有權拒絕被確定為非實質性響應的投標文件投標人不能通過修正或撤銷不符之處而使其投標文件成為實質性響應的投標文件 226 開標評標之后直到授予中標人合同止凡與本次評標有關人員對屬于審查澄清評價和比較投標的有關資料以及確定中標人意向等均不得向投標人或其他無關的人員透露 227 在評標期間投標人試圖影響采購人和評標委員會的任何活動將導致其投標被視為無效投標并承擔相應的法律責任 23投標文件的評審和比較 231評標委員會將對有效的投標文件進行評審 232 評標委員會除考慮投標報價因素外還將考慮相關業(yè)績服務方案服務團隊服務承諾等因素12 24評標原則及方法 241 評標委員會將遵循客觀公正審慎的原則對所有投標人的投標文件采用相同的標準進行綜合評審 242 評標嚴格按照有關法律法規(guī)規(guī)定的要求及招標文件的規(guī)定進行評審方法詳見招標文件評分方法和標準 25廢標在招標采購中出現(xiàn)下列情形之一的應予廢標 1投標或有效投標不足三家的 2投標人的投標報價均超過采購預算金額采購人無法支付的 3出現(xiàn)影響采購公正的違法違規(guī)行為的 4因重大變故采購任務取消的 26保密 261 有關評標的任何情況如文件的審查澄清承諾評審和比較以及有關授予合同的意向等均不得透露 262 投標人不得以任何方式干擾采購人和評標委員會的評審活動否則其投標無效并追究其法律責任七授予合同 27中標準則 271采用綜合評分法經專家評審后打分對合格投標人由高到低進行排序綜合得分相同的按技術得分由低到高順序排列專家評審結束后由招標代理組織甲方人員參與對投標人進行現(xiàn)場考察確定經現(xiàn)場考察與投標遞交資料真實性符合且排序為第一二的投標人為中標候選人 272中標通知書發(fā)出后如果中標人不能按投標文件中承諾的條件履行簽約行為采購人有權扣除其投標保證金可以選擇得分排序次之的投標人作為新的合同授予人依次類推 28中標公告 281 采購代理機構根據(jù)評標委員會的評審資料和評審結果編寫評標結果報告并提交采購人13 282采購人確認評審結果后采購代理機構將在相關網(wǎng)絡或媒體發(fā)布中標公告 283 在公示期內投標人對招標過程和中標結果有疑問的可以在公示期內以書面形式向招標代理機構提出質疑采購人委托招標代理機構處理質疑的相關問題 284采購人或采購人委托采購代理機構將根據(jù)相關法規(guī)在規(guī)定時間內給予回復 285提出質疑的投標人對采購人采購代理機構的答復不滿意或者采購人采購代理機構未在規(guī)定的時間內作出答復的提出質疑的投標人有權依法向有關行政監(jiān)督部門投訴 286若投標人提出質疑經采購人和評標委員會核查中標人存在違反有關國家法律法規(guī)的行為或在其投標文件中提供了不符合招標文件要求的相關資料采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 29中標通知 291 采購代理機構在公布中標公告的同時向中標人發(fā)出中標通知書對于其他投標人將在保證金有效期內退還其投標保證金 292中標通知書將作為簽訂服務合同的依據(jù) 293對未中標人采購人不做出解釋同時亦不退還投標文件 294評審專家勞務費由招標代理承擔 30簽訂服務合同 301自中標通知書發(fā)出之日起30日歷日內中標人與采購人簽訂服務協(xié)議 302招標文件中標人的投標文件等均為有法律約束力的服務合同的組成部分 303若中標人不能按招標文件要求和其投標文件的應答內容與采購人簽訂服務合同采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 304服務合同需向招標代理機構備案 31履約保證金 311中標人在簽訂合同后5個工作日內按招標文件中規(guī)定的方式向采購人支付履約保證金人民幣貳拾萬元整 312如果中標人未按照上述規(guī)定執(zhí)行采購人有權取消其中標資格可以按評審排名的次序選擇下一名投標人為中標人 32中標服務費中標服務費在中標通知書發(fā)出之日由中標人一次性全額支付14 第三部分服務合同本合同模板僅供參考最終合同文本以雙方最終簽訂為準飲食服務承包經營合同書甲方原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院乙方第一章總則第一條為規(guī)范原武警總醫(yī)院飲食保障社會化管理工作不斷提高服務保障質量和效益依據(jù)軍地有關法律法規(guī)結合醫(yī)院實際情況本著自愿公平誠實守信和雙方互利雙贏真誠合作的原則經甲乙雙方協(xié)商一致訂立本合同第二條承包項目原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲中心高職餐廳二層餐廳院內所有區(qū)域營養(yǎng)餐總值班室值班餐等保障并根據(jù)甲方需要擔負相應的應急衛(wèi)勤飲食保障任務第三條合同期限本合同有效期為年從年月日至年月日止第四條費用交納 1乙方在簽訂合同時向甲方一次性支付履約保證金人民幣萬元整如終止服務合作則甲乙雙方財務結算完畢及一切交接手續(xù)完成合格后三天內由甲方無息退還剩余履約保證金 2甲方提供收費系統(tǒng)乙方當日或階段性營業(yè)收入的明細甲乙雙方可共同核查乙方營業(yè)收入按照收費系統(tǒng)反饋的數(shù)額由甲方在次月的20日之前付給乙方付款前乙方應向甲方交付等額正式發(fā)票否則付款期限相應順延 3乙方按實際計量發(fā)生數(shù)承擔其經營區(qū)域內的燃氣費用和水電費用燃氣和水電收費標準按發(fā)生當月北京市核定的收費標準由甲方開具收據(jù)收取個別充卡購氣的燃氣費用由乙方自行承擔并充值結賬15 4甲方每月根據(jù)發(fā)生的燃氣水電數(shù)量計算并收取乙方應繳納的費用當月不能按時結算的由雙方書面簽字確認在合同期滿后結算可優(yōu)先從履約保證金中扣除 5甲方安排乙方特殊保障送餐的由甲方書面通知送餐人數(shù)標準包含成本費用實際費用按標準人次計算結賬 6涉及本合同其它條款所列的乙方違反甲方安全規(guī)定或違規(guī)操作造成損失需要支付賠償或罰款的甲方有權從履約保證金中扣除不足部分可以從乙方營業(yè)收入中扣除 7除乙方營業(yè)費用和本合同條款所列有關費用外其它業(yè)務費用的確認和結算均以雙方簽字認可的書面憑證為依據(jù) 第五條經營場地甲方向乙方提供餐飲中心地下一層廚房高職餐廳二層餐廳作為加工經營場地第六條經營范圍乙方按甲方要求提供院內工作人員和住院病人的早餐中餐晚餐節(jié)假日餐以滿足各類就餐需求為目的開展精細化服務嚴格按標準做好甲方安排的臨時就餐保障任務第七條經營目標科學管理合法經營互利雙贏實現(xiàn)服務行為規(guī)范化飲食結構營養(yǎng)化飯菜質量標準化衛(wèi)生安全制度化第二章雙方權利和義務第八條甲方權利和義務 1甲方設立餐飲中心監(jiān)督管理辦公室作為對乙方的歸口管理部門負責對乙方原材料采購食品加工食堂及個人衛(wèi)生餐廳服務質量設備設施使用維護從業(yè)人員資格證明消防安全等進行檢查監(jiān)督 2甲方有權對乙方的經營狀況以及成本利潤進行控制監(jiān)督檢查和審計對主副食品售價進行統(tǒng)一審核飯菜價格一經確定未經醫(yī)院同意不得私自調整若因市場物價指數(shù) 上漲幅度達到或超過3甲方可根據(jù)乙方書面申請經甲乙雙方協(xié)商后調整如未經甲方同意乙方私自調整價格甲方有權按照監(jiān)管規(guī)定對乙方進行處罰 3甲方有權根據(jù)就餐者的反映定期或不定期地對飯菜質量價格衛(wèi)生和服務進行測評16 4甲方具有對食堂裝修改造及設施改造的權利 5甲方擁有移交給乙方使用的房產及相關設施的所有權有權對乙方使用情況進行監(jiān) 督防止甲方資產流失和損毀 6甲方有權根據(jù)法律規(guī)定本合同的約定以及監(jiān)管規(guī)定要求對乙方的各類違法違規(guī)行為進行糾正和處罰 7甲方根據(jù)本合同向乙方提供經營場所并負責正常供應食堂水電氣如不能正常供應應及時通知乙方 8甲方負責經營場所滅鼠滅蠅滅蟑等工作但如因管理不善等人為原因引起蟲患等問題責任由乙方承擔 9甲方負責管理維護收費系統(tǒng)定期按收費系統(tǒng)統(tǒng)計的營業(yè)額向乙方支付經營費用 10甲方視情況協(xié)調處理乙方與就餐人員發(fā)生的問題和矛盾教育就餐者文明就餐 11甲方定期組織聯(lián)席會議開展好飲食滿意度的調查工作第九條乙方權利和義務 1在經營管理期間乙方對甲方提供的經營場所及相關設施設備享有使用權 2乙方有權在合同規(guī)定的范圍內按照管理目標制定工作規(guī)范和相關規(guī)章制度有權根據(jù)合同要求自主招聘工作人員安排工作崗位指定獎懲措施 3乙方在合同期內添置的設備所有權歸乙方 4乙方每月如實向甲方書面報告經營效益情況并在餐廳向就餐人員進行公布 5乙方按照成本核算的原則成本基本構成主副食原料人工成本能源費用低值耗品及直接管理費用自主經營自負盈虧毛利率必須控制在40以內純利潤不得超過5 6乙方須遵守甲方及軍地職能部門對餐飲服務的各項規(guī)定標準及要求對于甲方合理建議乙方必須執(zhí)行 7乙方必須積極配合甲方監(jiān)管人員的工作搞好食堂宿舍衛(wèi)生和安全管理工作在軍地有關檢查時要保證達標 8乙方按照國家有關規(guī)定支付招聘人員的勞動報酬各種保險及相關福利 9乙方須制訂各類應急預案包括廚房餐廳起火售賣系統(tǒng)故障等預案但不限于停電停水等17 10乙方按時參加甲方組織召開的服務質量和安全工作會并及時抓好落實如無故不按時參加甲方有權進行處罰 11乙方不得使用武警總醫(yī)院的名義或字樣對外進行一切活動 12乙方應積極配合甲方要求在為兵服務方面做好住院軍人的就餐保障按包伙標準含成本制定菜譜確保就餐標準和質量確保營養(yǎng)治療的需要餐飲中心二層餐廳向就餐的戰(zhàn)士免費提供主食僅限于饅頭和米飯 13乙方負責經營期間食堂設施設備廚具排煙設施的維修保養(yǎng)愛惜食堂設施設備做到合理使用保持各設備的正常使用狀態(tài) 14乙方要定期組織員工進行業(yè)務知識服務禮儀安全管理業(yè)務技能等方面的培訓 15乙方要科學管理完成甲方日常飲食服務保障任務同時在甲方的配合協(xié)助下完成甲方重要活動應急任務和突發(fā)事件的飲食保障費用標準根據(jù)甲方通知執(zhí)行 16乙方售賣成品或半成品飯菜要足份足量明碼標價對甲方提出的合理整改意見必須按期整改 17乙方要采取各種形式認真開展伙食情況調查等工作通過滿意率調查促進服務保障水平的提高 18乙方負責用餐所需餐具用具的洗滌和消毒第三章經營目標第十條安全管理 1乙方要嚴格執(zhí)行食品安全法和軍隊衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定及其他法律法規(guī)依法承擔餐飲服務的食品安全責任乙方應取得餐飲服務許可證并按時辦理年檢手續(xù)其從事餐飲服務的相關人員應持有食品健康證接受甲方衛(wèi)生防疫部門的抽檢經營期間如造成食品安全和食物中毒等任何事故或人身財產損害由乙方承擔全部經濟和法律責任甲方有權從履約保證金中扣除乙方賠償款如履約保證金不足以彌補損失的甲方有權直接從乙方營業(yè)收入中直接扣除所欠款項甲方因本合同約定事由或其他正當理由扣除履約保證金的乙方應于接到甲方補繳履約保證金的通知后5日內另行補足履約保證金 2乙方必須遵守甲方管理規(guī)定及各項規(guī)章制度加強用電用火及天然氣的安全管理工作制訂防火防盜防事故等措施如發(fā)生安全事故由乙方承擔全部責任18 3乙方要嚴格控制各種食品的進貨渠道規(guī)范食品及原料采購管理制度嚴格執(zhí)行食品安全法有關規(guī)定嚴禁采購轉基因主副食品認真執(zhí)行食品原料索證制度 4乙方要按照相關制度抓好食堂承包范圍內的日常管理工作建立健全生產管理衛(wèi) 生管理和安全管理制度每年至少組織4次食堂人員的崗位培訓和規(guī)范操作做好新入職人員的培訓 5乙方管理存在重大安全隱患經甲方多次糾正或處罰乙方沒有整改或整改不合格甲方有權解除合同并不承擔任何責任 6乙方在經營中嚴禁向下水道直接排放剩飯剩菜和其它易造成管道堵塞的垃圾如發(fā)現(xiàn)因食堂違規(guī)排放引起下水道堵塞由乙方負責疏通并接受甲方處罰 7乙方要強化食堂的正規(guī)化管理經營期間因管理不善造成所屬人員在院內違法亂紀或造成火災觸電疫病傷亡等事故或發(fā)生餐飲工作人員和乙方之間的勞動糾紛勞動關系方面的矛盾等問題一切責任由乙方負責并承擔因此造成的所有損失因此發(fā)生的一切債權債務等問題均與甲方無關 8乙方必須自行做好安全防盜防火和食品安全等工作每季度至少清理一次油煙管道如發(fā)生食物中毒失竊火災等事故造成的一切損失由乙方自行承擔第十一條人員管理 1餐飲工作人員由乙方自行招聘和管理甲方有權對乙方用工情況進行監(jiān)督和檢查 2乙方要科學合理的配備炊管員和餐廳服務人員各工種人員比例搭配適當從業(yè)人員需持有食品健康證持有職業(yè)資格證三級以上廚師不少于工作人員10 3乙方經營期間更換項目負責人或經營管理人員需提前與甲方溝通并及時上報更換人員資料 4乙方在員工招聘工資保險福利等方面必須符合相關法律和合同的具體規(guī)定所聘人員必須經過崗前培訓在三證齊全后經甲方有關部門登記備案后方可上崗 5乙方要對本公司員工的思想道德業(yè)務素質安全健康等進行全面管理所有人員應規(guī)范服務操作程序做到文明用語禮貌服務不得做有損軍隊和醫(yī)院形象的事不得影響甲方正常工作和生活程序 6乙方自行承擔食堂員工勞動合同的簽訂勞務糾紛的處理等相關經濟和法律責任 7乙方要自覺履行保密守則保證其工作人員不得向任何組織團體或個人透露甲方19 任何軍事涉密信息第十二條設備設施管理 1乙方使用甲方投入的各類資產包括房產及其配套設施廚房設備以及附屬裝飾等產權屬甲方所有 2乙方經營期間自行添置各種用水用電用氣等設施設備需報甲方審核批準后實施所需資金自行解決乙方對甲方配置的設施設備只有使用權合同終止后必須保證所有設施設備齊全完好因正常磨損或不可抗力愿意導致的除外如有損壞耗損和數(shù)量不足應及時配齊否則從履約保證金中扣除相應價值費用 3乙方不得隨意對餐廳進行裝修改造如確有必要須將方案報甲方審批后方可進行合同期滿甲方將組織人員對房屋設備進行檢查驗收合格后方可終止合同如有自行改動必須修復或予以賠償 4乙方承擔食堂操作間水電燃氣廚房設備及線路的維護檢修和零件更換的費用但水電暖氣管道線路主體設備和公共就餐區(qū)域內設備的維修維護及大型硬件設備的購置更換有甲方負責 5乙方按照每月營業(yè)收入的2承擔廚房設備的折舊費由甲方每月從乙方營業(yè)收入中扣除 6乙方按甲方提供的設備物品名稱單價數(shù)量驗收后建賬負責使用管理撤場時如有損壞由乙方負責賠償經甲方審核同意后方可交接離場 7合同期滿乙方自行投入的設備由乙方自行處置第十三條經營管理 1乙方在服從甲方統(tǒng)一管理的前提下自主經營獨立核算自負盈虧 2乙方除經營甲方指定的飲食服務外不得經營除此以外的其他業(yè)務 3乙方經營期間必須保證食堂正常的飲食供應不得擅自停止營業(yè)或減少飲食服務內容保證一日三餐按時開飯加強衛(wèi)生管理禁止出售變質變味食品做到供應及時量足質優(yōu)品種多樣價格合理主副食品的售價需經雙方進行成本核算后確定 4乙方保障傷病員就餐采取上門訂餐送餐到病房的方式乙方要配備專業(yè)的營養(yǎng)餐廚師根據(jù)傷病員病情需要制定營養(yǎng)餐和食療餐保障傷病員的營養(yǎng)需求和健康并自覺接受醫(yī)院營養(yǎng)科的業(yè)務指導20 5乙方應加強內部管理落實出入庫驗收登記制度規(guī)范食品供應價格主副食品出售必須明碼標價 6乙方應積極參加滿意度調查工作在公平公正公開的基礎上協(xié)助甲方做好每季度一次的伙食保障問卷調查 7乙方應當設置服務投訴電話意見箱接受就餐者的投訴主動聽取就餐人員的意見和建議并及時整改投訴電話由甲方協(xié)助乙方設置第十四條財務管理 1乙方指定專人維護甲方提供的就餐收費系統(tǒng)除使用甲方收費系統(tǒng)外不得私自開啟使用其他系統(tǒng)或收費方式 2乙方每日采集電腦刷卡記錄的數(shù)據(jù)作為備用如乙方未及時進行此項工作出現(xiàn) 任何爭議或差錯責任由乙方負責 3乙方應針對本合同項目建立規(guī)范的財務管理制度并每月向甲方提供財務報表第十五條管理制度 1聯(lián)席辦公會議制度甲乙雙方每月召開一次聯(lián)席辦公會議溝通情況查找問題研究解決辦法 2審定食譜制度甲方根據(jù)伙食費標準食物定量標準和市場供應情況每周審定乙方制定的食譜 3民主評議制度甲方每季度組織1至2次民意測評廣泛征求就餐人員意見和建議了解掌握伙食保障的滿意度及存在的問題 4采購監(jiān)督制度甲方采取市場巡查跟蹤調查定期抽查食物驗收票證審核等方式規(guī)范乙方采購行為嚴格實施食品質量安全準入制度確保價格真實質量可靠 5衛(wèi)生監(jiān)督制度按照食品衛(wèi)生要求乙方要落實食品留樣餐廚具生熟分開餐廚具消毒健康體檢等規(guī)定杜絕食物中毒和食源性傳染病發(fā)生 6成本審核制度在乙方經營中甲方隨時對伙食保障構成的直接和間接成本進行成本核算審核飯菜價格 7監(jiān)督管理制度在承包經營中經甲乙雙方協(xié)商制定的原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定作為合同的附件具有同等的約束力乙方必須堅決遵守第十六條風險責任21 1乙方按雙方簽訂的飲食服務承包經營合同書規(guī)定承擔全部安全衛(wèi)生質量效益風險等責任 2乙方在經營過程中與外界發(fā)生的一切債務債權等糾紛均與醫(yī)院無關 3除不可抗力事件外及本合同另有約定外乙方不得以任何理由停止和延誤供應保障否則視為違反合同甲方隨時有權解除合同或處罰乙方第十七條獎懲管理甲方嚴格按照原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定本合同附件一對乙方違約行為進行處罰第十八條保障運行 1甲乙雙方應通力合作保證合同期內伙食供應的正常開展 2甲方為乙方履行本合同所進行的工作提供服務場地 3乙方運貨包括垃圾按甲方指定的通道或電梯運送并保證在運輸過程中保持地面清潔第四章應急保障第十九條乙方應根據(jù)甲方所擔負的任務共同研究制定突發(fā)事件和衛(wèi)勤戰(zhàn)備救援時伙食伴隨保障方案以保障甲方履行根本職能第二十條乙方除保證正常飲食供應和服務外應保證甲方在執(zhí)行科研和其他大型活動時的飲食保障費用據(jù)實結算第五章考核辦法第二十一條乙方在合同期內餐飲中心每月保障的就餐滿意度達到不低于80含以上病號訂單率達到40含以上如連續(xù)三個月達不到標準甲方有權解除服務合同并不承擔任何責任第六章違約責任22 第二十二條如乙方存在違背甲方規(guī)定的經營行為和經營范圍情節(jié)惡劣后果嚴重的甲方有權解除本合同第二十三條未經甲方書面許可乙方擅自對甲方場地內的各種建筑物及附屬設施進行改造甲方可提前解除合同乙方須對此承擔違約責任和賠償責任第二十四條乙方在經營期間如果違反中華人民共和國法律法規(guī)進行不法經營活動或被食品衛(wèi)生等行政主管部門處罰甲方有權解除合同且不承擔任何責任第二十五條乙方不得以任何形式將食堂的任何項目私自轉讓或委托其他單位或個人經營如發(fā)現(xiàn)則視乙方為違約甲方有權解除合同履約保證金不予退還給甲方造成的損失超過履約保證金數(shù)額的還應當對超過部分予以賠償第二十六條任何一方違背本合同條款的行為均屬違約行為守約方有權根據(jù)本合同及中華人民共和國合同法的規(guī)定追究違約方的法律責任第七章不可抗力第二十七條由于不可抗拒的原因致使任何一方不能履行本合同全部條款或部分條款的遭受不可抗力的一方須立即書面通知另一方并在此后15天內提供不可抗力發(fā)生及其持續(xù)時間的充分依據(jù) 第二十八條發(fā)生不可抗力事件雙方應立即協(xié)商確定公正合理的解決辦法并采取一切措施將不可抗力造成的損失減少到最低程度第二十九條在不可抗力事件發(fā)生期間遭受不可抗力的一方可以延期履行部分履行或不履行有關條款的義務并根據(jù)情況部分或全部免于承擔違約責任第三十條本合同所指之不可抗力是指地震臺風水災雷擊瘟疫戰(zhàn)爭軍隊或地方政策法規(guī)的變更以及其他不能預見不能避免和不能克服的客觀情況第八章爭議的解決第三十一條乙方對甲方提出的合理建議和用戶投訴一般性問題24小時內解決如菜品口味價格保溫等問題對于較復雜問題在72小時內解決如菜品種類搭配少等問題第三十二條在執(zhí)行本合同的過程中所發(fā)生的一切爭議甲乙雙方應通過友好協(xié)商23 的方法解決如協(xié)商未果雙方均可向甲方所在地有管轄權的人民法院起訴第三十三條法院裁決前雙方必須保證承擔的各項工作正常運轉否則引起的一切經濟法律責任均由違約方承擔第九章合同的生效修改補充終止第三十四條出現(xiàn)下列情況之一甲方將與乙方解除本合同1發(fā)生食物中毒2發(fā) 生火災等安全事故3食物原材料靜檢測有霉變過期地溝油轉基因食品等違反國家食品安全法的現(xiàn)象4乙方上崗餐飲服務人員有傳染性疾病如傳染性肝病肺結核皮膚病艾滋病等不宜從事餐飲工作的5乙方有不服從監(jiān)管不遵守規(guī)章制度的行為第三十五條合同到期乙方應根據(jù)甲方要求按時撤出不得以任何理由拖延乙方單方面以各種借口拖延撤出的每延誤一天甲方有權從乙方履約保證金中扣除10000元第三十六條本合同如有與國家地方軍隊新頒的法規(guī)有相違之處概以國家地方軍隊法規(guī)文件為準本合同需經雙方協(xié)商取得一致意見后予以修改補充并簽署書面文書作為協(xié)議的組成部分同本合同具有同等的法律效力第三十七條本合同提前終止或期滿終止續(xù)簽合同除外乙方必須配合管理工作的順利交接交接前乙方必須保證飲食保障等各項工作的正常運轉并做到平穩(wěn)交接平穩(wěn) 過渡否則造成的一切經濟損失法律責任均由乙方承擔第三十八條本合同中所有涉及到財務往來的幣種為人民幣單位為元第三十九條合同期滿乙方按規(guī)定辦理完移交手續(xù)后甲方按交納金額無息退還合同履約保證金第四十條凡是涉及本合同的通知請求或其他業(yè)務往來特別是經濟往來出現(xiàn)爭議的問題皆以書面形式為準第四十一條乙方承諾如遇國家軍隊政策調整乙方必須無條件退出無條件解除合同且甲方不承擔違約責任第四十二條本合同未盡事宜可由雙方協(xié)商解決第四十三條本合同所附附件及乙方投標文件是本合同重要的組成部分與協(xié)議正文具有同等的法律效力本合同一式四份甲乙雙方各自主管部門各執(zhí)兩份24 附件1原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管規(guī)定 2原武警總醫(yī)院各類廚房餐廳設備明細表 3原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管獎懲條例試行 4原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管評估辦法單位名稱公章原中國人民武裝警察部隊總醫(yī) 院單位地址北京市海淀區(qū)永定路69號法定代表人委托代理人電話號碼電子信箱開戶全稱中國銀行北京遠大路支行開戶銀行中國銀行北京遠大路支行開戶行行號104100005188 銀行賬號319462934744 郵政編碼100039 簽字時間 2018年月日單位名稱公章地址法定代表人委托代理人電話號碼電子信箱開戶全稱開戶銀行開戶行行號銀行賬號郵政編碼簽字時間 2018年月日25 原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管細則第一章總則第一條為了進一步推動醫(yī)院飲食保障社會化改革健康有序地發(fā)展規(guī)范飲食保障社會化工作的行為和運作程序加強新體制下醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管工作切實維護全體工作人員的切身利益結合醫(yī)院實際特制訂本細則第二條原武警總醫(yī)院飲食保障社會化監(jiān)管細則是醫(yī)院實行飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本規(guī)范也是檢查和指導飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本標準和依據(jù) 第三條飲食保障社會化監(jiān)管工作的基本任務是通過運用經濟和法律手段對餐飲公司的經營活動進行監(jiān)管促使食堂不斷減少成本開支提高服務質量實行微利經營以維護廣大工作人員的切身利益確保飲食社會化保障合同書依法嚴格履行第四條飲食保障社會化監(jiān)管工作的目標是不斷提高飲食保障質量和就餐滿意率確保醫(yī)院飲食保障社會化工作的順利進行第二章組織機構第五條軍需科飲食保障社會化監(jiān)管辦公室是醫(yī)院飲食保障工作的監(jiān)管機構辦公室設在餐飲中心監(jiān)管辦設助理一名監(jiān)管員若干名由軍需科領導任命或指派報部領導批準負責軍需飲食保障社會化單位的日常監(jiān)管工作第三章工作職責第六條飲食保障社會化監(jiān)管辦公室負責對飲食保障過程進行全程監(jiān)管其職責是一按照國家政策法規(guī)和上級有關飲食保障社會化改革的有關規(guī)定研究擬制飲食保障社會化合同文本依據(jù)合同對餐飲公司的經營情況實施監(jiān)督檢查二依據(jù)國家政策法規(guī)和醫(yī)院的各項規(guī)章制度廉潔自律堅持原則不徇私情不謀私利嚴格監(jiān)管26 三檢查餐飲公司履行合同情況定期聽取食堂的工作匯報按照醫(yī)院需求組織飲食保障防止發(fā)生損害醫(yī)院工作人員利益的現(xiàn)象維護就餐人員的權益四考評飲食保障質量定期組織人員問卷調查召開伙食監(jiān)督人員座談會依據(jù)合同和監(jiān)管人員的意見并決定對其進行獎懲五餐飲公司要按月向監(jiān)管辦上報各類財務報表監(jiān)管辦有權對其帳目進行審核餐飲公司要定期公布伙食帳目并根據(jù)食物定量標準制訂食譜六監(jiān)管辦負責對餐飲公司飯菜服務質量價格和飲食營養(yǎng)安全個人衛(wèi)生健康體檢和衛(wèi)生知識培訓的檢查七協(xié)調和指導餐飲公司搞好特殊情況期間的飲食保障研究解決在保障過程中發(fā)生的重大問題第四章基本制度第七條聯(lián)席會制度每月召開一次聯(lián)席會監(jiān)管辦主要通報投訴和獎懲情況以及征求伙食監(jiān)管員意見餐飲公司匯報經營情況和有關管理情況第八條成本核算制度依據(jù)市場物價情況由雙方每月共同審核供應價格嚴格審核餐飲公司自購的原材料數(shù)量標準及時分析餐飲公司的會計報表和成本比例第九條食譜制訂制度餐飲公司根據(jù)現(xiàn)有伙食供應普通標準每周制訂膳食食譜并于每周五17時前將下周食譜電子版及紙版報軍需辦備案第十條餐飲公司衛(wèi)生檢查制度重點檢查食品采購保管加工和出售過程中的衛(wèi)生狀況炊具餐具消毒情況以及餐飲公司員工操作間餐廳和環(huán)境衛(wèi)生嚴防食物中毒和食源性傳染病的發(fā)生第十一條民主測評和考評制度每月組織一次就餐人員民主測評并將民主測評的結果作為考評餐飲公司的主要依據(jù) 第十二條食品驗收和出入庫登記制度餐飲公司要由專人負責對每日購進的主副食品進行檢驗檢疫對于腐爛變質食品以及三無產品嚴格把關并對每日所購進和消耗的主副食品逐項進行登記杜絕不合格食品流入食堂27 第五章監(jiān)管內容第十三條員工管理一餐飲公司在招聘和辭退人員時必須符合國家和北京市的有關規(guī)定所聘人員必須有身份證健康證和婚育證等經用人單位政審和到醫(yī)院體檢合格后填寫人員招聘登記表報監(jiān)管辦備案后才能上崗辭退人員必須符合勞動合同法及國家的有關法律規(guī)定的有關條款與當事人及時辦理辭退手續(xù)并報監(jiān)管辦備案二餐飲公司要對新聘人員進行崗前培訓培訓內容主要是食品安全法和從業(yè)人員的有關規(guī)定以及管理制度操作規(guī)程服務規(guī)范業(yè)務技能等所聘人員必須經監(jiān)管辦監(jiān)督考試驗收合格后方可上崗三餐飲公司必須與所聘人員簽訂勞動合同書勞動合同書的內容必須符合國家勞動合同法和醫(yī)院的有關規(guī)定四餐飲公司必須制定各類人員的崗位責任制各級各類人員必須認真履行個人職責愛崗敬業(yè)模范執(zhí)行各項管理規(guī)定五餐飲公司要加強所屬人員思想教育嚴格遵守黨的各項路線方針政策國家法律法規(guī)和原武警總醫(yī)院的有關規(guī)定積極維護醫(yī)院的聲譽同時要結合工作實際制定切實可行的管理措施確保安全杜絕一切安全隱患并建立健全宿舍管理規(guī)定及各主管崗位責任制六各飲食單位炊管人員與就餐人員比例不得低于130等級廚師占炊管人員總數(shù)的比例不少于30℅ 七餐飲公司工作人員實行掛牌服務樹立良好的窗口形象售飯要做到耐心細致周到熱情做到四清即聽清寫清算清說清避免引起就餐人員誤會八餐飲公司工作人員要遵章守紀實行準軍事化管理平時嚴禁到規(guī)定活動范圍以外的軍事區(qū)活動第十四條衛(wèi)生監(jiān)管一餐飲公司必須嚴格遵守中華人民共和國食品安全法和軍隊醫(yī)院的有關規(guī)定確保官兵飲食安全和身體健康28 二餐飲公司工作人員必須每半年進行一次健康體檢在發(fā)生疫情或嚴重流行性疾病的情況下必須按照醫(yī)院的要求隨時體檢發(fā)現(xiàn)不能從事飲食業(yè)的傳染病者必須立即調離崗位三餐飲公司必須配備專職或兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督員組織炊管人員學習食品安全法檢查飲食衛(wèi)生管理制度的落實情況四餐飲公司必須堅持餐具消毒制度嚴格五個環(huán)節(jié)餐具一律采用二次消毒法必須餐餐徹底消毒蒸汽或煮沸消毒每次不少于半小時售飯窗口禁止使用未經消毒的餐具廚具要洗刷干凈天天消毒做到木見本色鐵不生銹各種餐車機械售飯臺水池灶具貨架桌椅排煙罩等必須天天擦洗保持清潔五餐飲公司必須嚴格執(zhí)行食品五四制的規(guī)定堅決杜絕不采購不加工不制作不出售腐爛變質的原料及食品儲藏食物必須做到四隔離防止交叉感染冷葷間必須備有消毒器械和合格的消毒液體要嚴格做到五專各種涼拌菜必須用消毒液消毒或經過熱處理消毒并沖洗干凈涼拌肉食類必須提前煮透蒸熟才能食用制成的熟食品必須加蓋已消毒的白棉布或保鮮膜銷售食品時必須穿工作服系圍裙戴口罩帽子和一次性手套使用食品夾嚴禁用未戴手套的手觸及食物嚴禁出售超過保質期的食品嚴禁出售不干凈和霉爛變質食品六為了就餐者的身體健康和餐廳利益不受侵犯餐飲公司必須嚴格堅持48小時的食品留樣制度七餐飲公司炊管人員要做到勤洗澡理發(fā)勤洗手剪指甲勤換洗被褥勤換洗工作服養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣嚴禁上班時抽煙上班必須穿整潔的工作服戴工作帽和服務牌飯前便后要洗手不準穿工作服系圍裙和套袖進衛(wèi)生間嚴禁穿短褲背心和拖鞋上班上班不許吹口哨打鬧八實行衛(wèi)生分片負責制和崗位衛(wèi)生責任制堅持落實每日衛(wèi)生清掃制度每周大掃除一次堅持不懈保證門窗玻璃明亮四壁無塵土無煙垢無蜘蛛網(wǎng)餐飲公司內外無垃圾無污水不存放贓物殘食消除衛(wèi)生死角九協(xié)助開展除害防病活動在醫(yī)院愛衛(wèi)會的指導下有計劃的組織滅鼠滅蠅滅蟑29 使餐飲公司無蒼蠅無蟑螂無老鼠十加強愛國衛(wèi)生宣傳教育開展群眾性的衛(wèi)生活動餐飲公司禁止隨地吐痰不準亂扔雜物保持餐廳的整潔十一微觀檢查由監(jiān)管辦進行不定期抽查第十五條財務管理一餐飲公司每月要向監(jiān)管辦上報財務報表同時在監(jiān)管聯(lián)席會上匯報經營情況和固定資產投資的情況二餐飲公司必須建立從物資采購成本核算物資出入庫固定資產折舊和教育基金員工學習崗位培訓深造提留等一系列的財務管理制度做到核算規(guī)范定價合理手續(xù)嚴格和賬目清楚使之制度化規(guī)范化和標準化三餐飲公司按照合同嚴格成本核算通過提高管理水平降低各種間接費用開支實行微利經營純利潤不得超過5伙食單位的平均毛利率不得高于35 第十六條飯菜質量一餐飲公司必須按照機關要求建立健全IS09000質量管理認證體系并要嚴格按照 IS09000質量管理運行二所售商品必須質量可靠所有原料材料添加劑包裝材料等必須符合國家食品安全法和其它規(guī)定的要求三飯菜質量應具有營養(yǎng)價值對人體無害具有良好的色香味等感觀形狀冬天所售飯菜必須做好保溫開飯時間最后一位就餐者到餐廳就餐時飯菜溫度不低于80度夏天飯菜溫度不低于70度四菜肴制作應符合所屬菜系的基本要求和操作程序達到相應的烹調技術水平切配方面粗細要均勻搭配要合理分量要足斤足兩熱菜每份不低于400克單個原料型體整齊的菜售價毛利潤不超過35涼菜每份不低于200克一副食的質量標準煎炒烹炸燉燜燴烤等具體操作程序要正確要符合食品衛(wèi)生要求所售食品無雜物整原料熟制品無殘留內臟汁芡要合理刀工要整齊色澤要美觀特點要明確具體內容如下30 一煎煎菜必須是主料整齊油而不膩原汁原味鮮嫩可口二炒炒的菜肴要具備滑嫩清爽口味好色澤鮮艷三烹烹制的菜肴汁芡適中色澤鮮美外焦里嫩口味純正四炸炸制的菜肴要具有香酥脆外焦里嫩等特點五燉燉制菜肴其特點要湯汁寬口咸酥糯原汁原味六燜燜制菜肴的特點應具備形態(tài)整齊不碎不裂汁濃味厚酥爛醇香七燴燴是將加工成形的多種原料制成半湯半菜的菜肴其特點是汁寬厚味濃香原料品種多營養(yǎng)豐富顏色鮮艷八烤烤制食品特點是香味濃口味純外酥里嫩香醇可口二主食質量標準主食成品來源必須符合食品衛(wèi)生要求并且要符合雙方協(xié)議中規(guī) 定的標準主食定價原武警總醫(yī)院軍需辦規(guī)定執(zhí)行 1饅頭量足5個為1斤色澤白潤大小均勻面酵母或食用堿水的比例合理酵發(fā)適當蜂眼分布均勻口感要好單個重量100克花卷100克肉包150克 2米飯白潤可口兌水適中不夾生無干層皮無雜物粒粒飄香軟硬適中每兩米飯成品重量85克 3烙餅大小及薄厚適中火候適當金黃亮麗 4餃子及包子水餃5個為一兩生餃子25個為500克特色包子大小自定但份量要足水面1斤六兩皮大小薄厚適中餡大皮薄味道好不出售破皮餃子包子 5面條薄厚長短合理寬窄適度鹵醬適中三純肉食類指各種牛肉羊肉豬肉雞肉魚經加工烹制而成的菜肴每份原料投入比例分別為牛羊肉不得少于150克豬和雞肉不得少于150克魚類和排骨不得少于200克主副料不得失調第十七條其它飯菜管理一搶救飯手術室過餐飯值班飯要隨時保障及時征求意見注意做好登記和簽字二加工過程中嚴格遵守食品衛(wèi)生法確保食品衛(wèi)生和安全質量符合要求三做好值班飯的統(tǒng)計匯總保證醫(yī)護人員訂餐準確并及時了解情況征求大家意見31 改進服務第十八條固定資產管理一固定資產主要是指單位價值在500元含以上使用期限在一年以上并在使用過程中保持原來物質形態(tài)的房屋設施設備器材物品等二加強資產管理確保產權明晰計價掛賬運轉正常安全保值對使用的房屋設施設備等要予以加強保護和監(jiān)督防止資產流失三定期對固定資產的使用情況進行檢查由合同雙方按凈值核增核減登記造冊雙方簽字對在使用年限內造成經濟損失的由餐飲公司賠償對確無實用價值或者超過折舊使用期的資產作報廢處理四機械設備使用應由專人負責上崗前必須經過崗位培訓了解和掌握機械的狀況與性能各種機械設備要定期維護檢修平時要注意保養(yǎng)擦拭使其經常處于良好的運轉狀態(tài) 五嚴禁超負荷使用機械損壞的機械應及時修理保持良性運轉發(fā)生機械事故責任由餐飲公司自負第十九條應急保障一應急保障的情形包括短時斷電斷水執(zhí)行臨時任務及其它不可預料的特殊情形二遇到短時斷電斷水斷氣等應急保障情形時餐飲公司必須通過外購食品等各種手段充分滿足工作人員的飲食需要不得出現(xiàn)誤餐斷供等現(xiàn)象三嚴格要求工作人員遵守緊急特殊情況下的保密紀律嚴防泄密事件的發(fā)生32 原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管評估辦法第一條合同履行情況評估對食堂履行社會化飲食保障合同的情況實行量化指標評估具體評估方式如下一食堂履行社會化飲食保障合同履行情況評估總分100分其中就餐滿意率占40 分衛(wèi)生指標占15分財務指標占10分安全指標占30分其它指標占5分二就餐滿意率指標在每月的民主測評中各類人員的就餐滿意率達到60的給評估分24分就餐滿意率達到70的給評估分28分就餐滿意率達到80的給評估分32 分就餐滿意率達到90以上的給評估分40分三衛(wèi)生指標一健康證評估分為5分食堂員工有25以上沒有健康證的給評估分為0分食堂人員沒有健康證的人員每減少05個百分占給評估分1分最高不超過5分二員工個人衛(wèi)生包括員工上班時穿的工作服是否干凈整潔平時是否勤洗澡洗頭勤剪指甲等評估分 5分員工個人衛(wèi)生不合格人數(shù)在10人以內的給評估分5分以后每增加一人扣評估分1分最高扣分不超過5分三餐具廚具衛(wèi)生評估分5分分為合格不合格兩個檔次分別給評估分5分 0分四安全指標一因食堂原因造成誤餐或打架等安全事故的每發(fā)生一次扣10分累計最高可以扣評估分20分二因食堂原因發(fā)生食物中毒事件的一次中毒人數(shù)30人以下的每次最高可以扣評估分20分如發(fā)生的食物中毒事件是在食堂盡謹慎義務后還不可避免的可酌情降低扣分標準三中毒人數(shù)在30人以上多次發(fā)生食物中毒事件或出現(xiàn)斷供等安全事故的即為公司履行合同一律不合格四安全指標累計總扣分不得超過30分33 五財務指標財務指標總計10分公司年純利潤超過營業(yè)總金額的5給評估分0 分公司年純利潤控制在5以內的給評估分10分六其它指標其它指標總評估分為5分包括軍事演習參觀教學等大型活動的完成情況應對突發(fā)事件的能力等具體事項在每次評估之前由監(jiān)控辦公室報有關領導審定將以上各項指標的最后評估得分相加計算出最終的合同履行情況評估分評估分在60分以上為合同履行情況合格評估分在70分以上的為合同履行情況良好評估分在85分以上的為履行合同情況優(yōu)秀第二條飯菜質量的評估一對飯菜質量的評估實行量化指標評估的方式飯菜質量評估總分為100分其中科學膳食指標占60分伙食調劑指標占20分廚師技能素質指標占20分二科學膳食指標評估食堂在日常的經營過程中是否制定有科學的膳食食譜并嚴格實施共分五個檔次一是沒有制訂食譜二是有不科學的食譜但能嚴格執(zhí)行三是有不科學的食譜但不能嚴格執(zhí)行四是有科學的食譜但不能嚴格執(zhí)行五是有科學的食譜且能嚴格執(zhí)行視情分別給評估分15分25分30分45分60分三伙食調劑指標本指標評估食堂在經營過程中是否根據(jù)季節(jié)變化對官兵的伙食進行合理的調劑分為無調劑偶爾一兩次調劑經常調劑和完全按季節(jié)變化調劑四個評分檔次分別給評估分5分10分15分和20分四廚師技能素質指標本指標評估食堂廚師的技能素質能否達到合同規(guī)定的要求共分不合格合格一般良好很好五個評分檔次分別給評估分8分12分15分 18分和20分將以上各項指標的最后評估得分相加計算出最終的合同履行情況評估分評估分在60分以上為飯菜質量合格評估分在75分以上的為飯菜質量良好評估成績在85分以上的為飯菜質量很好第三條服務水平的評估一對服務水平的評估實行量化指標評估的方式評估總分為100分其中服務人員素質占25分人員值班占20分采納意見情況占30分改進不足情況占25分二對食堂服務水平的評估由監(jiān)管人員和就餐人員代表對以上各項評估指標按照在34 日常監(jiān)管和就餐過程中的實際情況予以打分打分以后將每個人給的評估分相加后取加權平均數(shù)作為對承包方服務水平評估的最終評估分評估分在60分以上的為服務水平合格評估分在75分以上的為服務水平良好評估成績在85分以上的為服務水平很好第四條經營管理水平的評估一經營管理水平的評估實行量化指標評估的方式評估總分為100分其中規(guī)章制度占50分管理人員素質占30分管理人員的工作態(tài)度占20分二規(guī)章制度指標評估食堂在經營過程中各種規(guī)章制度是否健全和在經營過程中是否認真落實本指標分規(guī)章制度不健全規(guī)章制度健全但不能貫徹落實和規(guī)章制度健全并能認真貫徹落實3個檔次予以評分分別給評估分20分35分和50分三管理人員素質指標本指標評估承包方管理人員的管理知識管理能力協(xié)調能力分很好較好一般合格不合格五個評分層次分別給予評估分30分25分20分 18分和15分四管理人員的工作態(tài)度指標本指標主要評估食堂管理人員在各項管理工作中是否主動積極具有解決問題的創(chuàng)新精神共分工作態(tài)度不積極工作態(tài)度積極兩個檔次評分分別給予0分和20分將以上各項指標的最后評估得分相加得出最終的承包方經營管理情況評估分評估分在60分以上的為承包方經營管理水平合格評估分在75分以上的為承包方經營管理水平良好評估成績在85分以上的為承包方經營管理水平優(yōu)秀35 原武警總醫(yī)院餐飲中心監(jiān)管獎懲條例第一章處罰制度根據(jù)軍需科行政規(guī)定和合同規(guī)定經雙方協(xié)商同意對違規(guī)行為作以下處理一人員管理一飲食公司招聘人員違反有關規(guī)定出現(xiàn)違法亂紀的行為影響醫(yī)院聲譽每人次罰款200元同時責令予以辭退二人員未經崗位培訓就上崗每人次罰款100元并勒令重新進行培訓合格后方可上崗三員工中出現(xiàn)違法亂紀的行業(yè)影響醫(yī)院聲譽視情節(jié)輕重罰款100300元并要求予以辭退四餐廳職工不按規(guī)定進行查體或證件不全的特別是無健康證身份證婚育證發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元新增人員必須體檢合格后方可上崗五未向主管部門請求私自留宿發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元未經請假批準一夜未歸者發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元造成安全隱患者視情節(jié)輕重罰款10005000元六打餐時沒有配戴口罩健康證手套的發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元七炊事工作人員不得留長發(fā)指甲不得佩戴裝飾物耳環(huán)戒指手鏈等工作中不戴工作帽頭巾口罩檢查發(fā)現(xiàn)一次罰款50元發(fā)現(xiàn)員工蓬頭污面長發(fā)沒有盤起指甲長或染指甲沒有統(tǒng)一著工服或工作服臟鞋面有污漬身上有異味等不講個人衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一人次罰款100元八值班人員不在崗在位的發(fā)現(xiàn)一次罰款100元九上班時著裝不整潔穿便裝進操作間或穿工服系圍裙帶套袖進衛(wèi)生間發(fā) 現(xiàn)一人次罰款100元外來人員不得進入操作間一經發(fā)現(xiàn)每人次罰款100元二衛(wèi)生管理36 一發(fā)生食物中毒由有關部門依法處理同時罰款10000元并終止合同二環(huán)境衛(wèi)生包括餐廳桌椅面有油漬調料瓶不干凈地面有垃圾不潔凈垃圾簍清理不及時過道亂堆亂放樓梯扶手有塵土地上有瓜果紙皮庫房擺放不整齊貨架有塵土地面有垃圾宿舍亂掛亂放鋪面不整潔地面有垃圾異味衛(wèi)生間大便池不沖小便池有垃圾廁紙簍不清理地面有積水每次檢查一項不合格罰款100元三在上級業(yè)務部門組織的衛(wèi)生檢查中被扣分影響醫(yī)院聲譽酌情扣10005000 元四食品衛(wèi)生清洗不干凈食物中吃出異物一次罰款1000元五人員衛(wèi)生售飯人員嚴格按照衛(wèi)生標準使用一次性手套和夾子售飯未戴一次性手套和未使用夾子售飯發(fā)現(xiàn)一次罰款50元六餐具衛(wèi)生餐具沒有清洗干凈沒有按規(guī)定嚴格消毒的一次罰款100元七廚房衛(wèi)生冰箱冷庫內一經發(fā)現(xiàn)有異味霉爛變質等食品地面有積水設備墻面有油煙下水道不清理等罰款2001000元未按規(guī)定存放視情罰款2001000元三安全管理一不會使用滅火器對電煤氣總開關不知位置不了解關閉方法者每考核不合格者罰款2001000元二煤氣灶要做到人走火關發(fā)現(xiàn)人走火不關的現(xiàn)象罰款2001000元三私接耗電裝置電線走向不符合標準的發(fā)現(xiàn)閘盒開關漏電不及時報的罰款100 500元四餐廳衛(wèi)生安全制度不健全措施不落實罰款150元并勒令限期整改五醫(yī)院上級業(yè)務部門組織的衛(wèi)生檢查中被扣分影響醫(yī)院聲譽酌情扣10002000 元發(fā)生重大食物中毒事件由有關部門依法處理同時扣除保證金10萬元并終止合同六操作間大堂宿舍私拉亂接電源線的罰款100元并立即整改四服務態(tài)度服務態(tài)度差與就餐者發(fā)生頂撞吵架一經投訴經調查屬實每投訴一次罰款10037 500元處理不及時造成影響視情罰款5002000元五制售過程一非不可抗力原因并未及時向監(jiān)管辦匯報耽誤正常開飯的一次罰款10000元甲方可視情節(jié)及后果嚴重與否單方面決定是否解除合約由于耽誤正常開飯造成的一切后果由乙方承擔二加工銷售直接入口食品包裝使用一次性用品包裝袋餐巾紙筷子餐盒一次性臺布湯杯必須符合衛(wèi)生標準使用不合格產品一次罰款200元三制售冷葷涼菜和制作乳類冷飲食品的不符合衛(wèi)生要求沒有做到五專的即專人專室專用工具專用消毒設施專用冷藏設備罰款200元四不得使用霉爛變質假冒偽劣肉類禽類水產類豆制品乳制品蔬菜調料等一經發(fā)現(xiàn)罰款2000元五銷售超過有效保質期的熟肉制品罐頭制品酒飲料奶制品和商品并勒令退還或銷毀并罰款5001000元六所售食品價格與公布價格不符每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元七售飯檔口嚴禁使用現(xiàn)金交易每發(fā)現(xiàn)一例罰款500元八飯中吃出異物接到就餐者投訴一經查實罰款100元九監(jiān)管辦公室通過測算如發(fā)現(xiàn)供應飯菜份量不足價格過高根據(jù)銷售量的測算數(shù)與規(guī)定數(shù)之間的差額對公司實行3倍以上的罰款十留驗食品與實際飯菜不符或根本沒有留驗的每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元十一不嚴格按照治療飲食的要求加工制作的發(fā)現(xiàn)或反映1次罰款200500元十二清洗及消毒程序未按要求進行現(xiàn)場測藥物濃度消毒溫度不合格或使用不符合要求的消毒劑洗滌劑的每發(fā)現(xiàn)一次罰款200500元六采購廚房庫房管理一庫房內存放有毒有害和其它藥物以及不清潔物品包括化學物品的罰款100 500元二易腐食品沒有及時冷藏和保鮮上貨架未設立標識標簽的罰款100元庫房臟38 亂與非食品混放的罰款100元未分類分架離墻離地的罰款100元三食品存放沒有按四隔離的要求存放的發(fā)現(xiàn)一例罰款100元四采購食品及原材料要有產品合格證等方面的標識沒有按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證資質證明等相關規(guī)定一經發(fā)現(xiàn)罰款5001000元違反物資采購規(guī)定所購物資不符合食品安全法每發(fā)現(xiàn)一例罰款100500元五存有使用腐敗變質污穢不潔未標明保質期食品或原料發(fā)現(xiàn)一種罰500元六原料半成品成品的工具混用不清潔或無標記動物性與植物性原料用具容器混用等發(fā)現(xiàn)一次罰100元七采購色素添加劑防腐超標和福爾馬林浸泡的食品發(fā)現(xiàn)一次罰500元八廚房內外發(fā)現(xiàn)蚊蠅老鼠蟑螂蜘蛛網(wǎng)等一次罰100元九餐廳和操作間的設備設施擦拭不干凈物品擺放不整齊的發(fā)現(xiàn)一次罰款100元七財務管理與成本核算一餐飲公司的財務人員要積極配合監(jiān)管辦人員的工作不得做假賬欺瞞過關一經發(fā)現(xiàn)罰款1000元二成本核算不準每發(fā)現(xiàn)一次罰款100元三不按時交納各種費用每超過一天按實際支付額再加5滯納金拖欠超過2個月合同自動終止八其它一未經甲方許可超范圍經營罰款10000元并無條件解除合同造成的后果和損失由乙方承擔二未經甲方許可隨意改動食堂整體結構設施的罰款10000元并無條件解除合同造成的后果和損失由乙方承擔三嚴格遵守食品留樣制度檢查發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定和標準落實一次罰款100元四發(fā)現(xiàn)長流水長明燈等發(fā)現(xiàn)一例罰款500元五對上級主管部門的指示精神不貫徹落實的罰款500元凡以任何理由拒絕接受甲方重大軍事活動或甲方下達的飲食保障任務甲方有權立即終止合同派人臨時負責食堂管39 理工作并給予公司10000元經濟處罰乙方負責承擔相應的行政責任或法律責任六無故不參加監(jiān)管聯(lián)席會議必須主管參加會議罰款100元不按要求上報工作計劃罰款200元七乙方未按照要求建立健全各項規(guī)章制度甲方有權要求乙方限期整改并視情要求乙方支付違約金1000元八按照甲方開飯時間等要求食堂出現(xiàn)不及時或超規(guī)定利潤供應膳食的違反合同行為甲方有權視情對乙方進行處罰情節(jié)嚴重者可終止合同九不按時交納煤氣水電費甲方有權從保證金或營業(yè)額中扣除十對于開會確定的事項沒有按會議確定時限完成的每次罰款200元十一受院務部副部長含以上領導批評每次300元十二嚴格遵守食品留樣制度檢查發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定和標準落實一次罰款100元第二章獎勵制度第一條嚴格執(zhí)行行政命令和履行合同在食品衛(wèi)生安全生產優(yōu)質服務做出突出貢獻的單位年終給予獎勵10002000元第二條受到服務對象一致好評的在監(jiān)管會上予以表揚并給予100200元的獎勵第三條優(yōu)質服務出色突出性的工作完成好如重大節(jié)日的值班盒飯食品展銷等給予300400元的獎勵同時作為合同期滿后確定承包單位時予以參考的主要指標之一40 第四部分服務需求一采購名稱原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目第二包二情況介紹一基本情況餐飲中心位于門診樓后側二層為職工餐廳含一層高職餐廳另包括院內所有區(qū)域營養(yǎng)餐后廚位于餐飲中心B1層供應商需為餐飲中心二層含一層高職餐廳提供餐飲服務以及提供甲方院內所有區(qū)域營養(yǎng)餐二服務對象服務于院內官兵職工醫(yī)護人員患者等三服務保障要求自助餐零點餐清真餐應急保障送餐營養(yǎng)餐等三服務方式一全托管式服務 1乙方供應商凈利潤應在總銷售額的355之間不得超過5 2甲方提供廚房餐廳灶具廚具餐具等相關配套設施設備 3供應商派駐人員提供服務保障所產生的勞務開支由供應商負責包括人員工資社會保險工作服員工體檢培訓費福利費等 4甲方為服務人員提供住宿場所辦公室 5供應商服務期間如設施設備維護和保養(yǎng)費用單筆＞1000 元則超過1000元的部分由甲方負責單筆≤1000元則全部由供應41 商負責設施設備因老化等原因需正常更換產生費用由甲方負責因供應商原因如操作不當所導致的設備損壞由供應商負責按價賠償 6每月正常進行的煙道清洗蟲害控制等費用由甲方負責四保障標準及要求一保障標準 1以提供優(yōu)質服務為宗旨以規(guī)范管理為手段按照餐飲服務管理自身規(guī) 律嚴格執(zhí)行甲方監(jiān)管要求采取有效形式建立健全規(guī)章制度規(guī)范動作實施全方位統(tǒng)一管理實現(xiàn)餐飲服務滿意率達80安全文明保障滿意率100的管理目標 2認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品安全法全面落實甲方衛(wèi)生防疫部門相關要求把飲食衛(wèi)生安全視為企業(yè)生命線建立健全餐飲衛(wèi)生管理制度加強從驗收到餐桌整個食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督由于投標人自身過錯或者管理不嚴造成食品安全事故的一切責任和賠償?shù)娜抠M用均由投標人承擔 3投標人對就餐場所餐桌和各種餐具的維護保持必須符合中華人民共和國食品安全法定期消毒定點存放定期檢查不得使用破損或缺陷的餐桌和餐具確保就餐過程衛(wèi)生安全 4提供餐飲的主副食品應當符合營養(yǎng)標準做到品種多樣葷素搭配合理為甲方提供優(yōu)質高效餐飲服務管理二服務要求 1食品質量要求 1冷菜醬制食品不含過多湯汁 2冷菜切配的食品刀口細膩均勻且搭配合理 3冷菜涼拌食品湯汁適度并即時拌制 4熟制食品完整不碎不松散 5熱菜供餐時保持溫熱 6熱菜食品表面無風干及水浸現(xiàn)象42 7素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分 8主食食品要蒸熟煮透保證色香味俱全 9所供食品保證質量 2飯菜出品時間和要求 1按規(guī)定準時開餐根據(jù)甲方要求如需變動開餐時間將提前通知投標人 2合理安排服務人員做好用餐人員分流工作不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠現(xiàn)象 3分餐服務員應及時準確分餐保證菜量 4根據(jù)甲方需求投標人應在甲方限定的時間內對飯菜安排做出適當調整調整前須制定方案經甲方審核確認后方可實施 3質檢要求 1廚房各項衛(wèi)生食品和原料衛(wèi)生工作人員衛(wèi)生和操作要求以及相關衛(wèi)生要求必須符合衛(wèi)生防疫要求和食品衛(wèi)生法 2所加工食品實行留樣制度留樣48小時 3要自覺接受甲方衛(wèi)生防疫相關部門的檢查 4提供的餐飲服務須接受甲方有關部門的日常監(jiān)督考核接受服務對象的評議 5甲方的相關部門對服務甲方的經營服務活動實行實時監(jiān)督五服務人員要求一人員編制要求 1餐飲從業(yè)人員總數(shù)量不少于43人 2餐廳經理不低于1名廚師長不低于1名營養(yǎng)師不低于1名須具備營養(yǎng)師資格證書 3熱菜不低于10名等級廚師其中3名員工餐廚師1名高職廚師2 名營養(yǎng)餐廚師4名風味廚師 4涼菜不低于2名廚師 5面點師不低于3名廚師中式面點師2名西式面點師1名 6服務員不低于18人其中現(xiàn)場服務員4名收銀員4名送餐員6名43 保潔員4名 7洗消人員不低于3名 8切配員不低于4名二人員配備標準 1經理有5年以上餐飲管理經驗有餐飲管理崗位證書 2廚師長及各主管應身體健康組織能力強個人技術好廚師長必須具有國家職業(yè)技能鑒定中心出具的高級廚師資格證書并具有較強的協(xié)調管理能力大灶廚師主食面點廚師應具備中級以上廚師資質證書具有熟練掌握主要菜系制作主要面點食品葷菜制作主要配制方法的能力 3員工應體貌端正口齒清楚懂得禮儀的基本要求男女不限并做到身體健康必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證 4服務人員應形象好五官端正身體健康體型適中舉止大方文雅端莊具備餐飲服務工作經驗接受過規(guī)范的禮儀培訓 5熟知中華人民共和國消防法中華人民共和國食品安全法和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度等 6管理層員工精通餐飲成本核算和營養(yǎng)學知識能夠合理配餐保障廚房正常運行為就餐者提供物美價廉營養(yǎng)安全的食品六餐飲服務要求一職工餐廳 1早餐 1主食類包括但不限于饅頭花卷燒餅油條糖油餅包子煎餃等不少于10個品種 2湯粥類包括但不限于豆?jié){粥類豆腐腦餛飩湯面等不少于 6個品種 3小菜類包括但不限于咸菜小菜醬豆腐調味品等不少于8個品種 4風味類現(xiàn)場風味制作不少于2個品種 4清真食品3種 5每周適時進行品種更換44 2午餐 1菜品類供應主葷菜5種葷素菜5種素菜5種涼菜5種應不少于20個品種 2主食類供應米飯饅頭花卷及發(fā)糕等不少于8個品種 3湯粥類供應各類湯粥不少于4個品種免費提供1種湯粥 4風味類供應各種風味餐不少于4個品種 5清真菜品不少于4種 6水果甜點類供應各種水果酸奶等不少于4個品種 7適時進行品種更換 3晚餐 1菜品類供應主葷菜3種葷素菜3種素菜4種應不少于10個品種 2主食類供應米飯饅頭花卷及發(fā)糕等不少于6個品種 3湯粥類供應各類湯粥不少于2個品種 4清真菜品不少于3種 5水果甜點類供應各種水果酸奶等不少于4個品種 6適時進行品種更換二高職餐廳 1早餐 1主食類包括但不限于饅頭花卷燒餅油條糖油餅包子煎餃等不少于8個品種 2湯粥類包括但不限于豆?jié){粥類豆腐腦餛飩湯面等不少于 4個品種 3小菜類包括但不限于咸菜小菜醬豆腐調味品等不少于8個品種 4風味類現(xiàn)場風味制作不少于1個品種 5清真食品2種 6每周適時進行品種更換 2午餐 1菜品類供應主葷菜2種葷素菜3種素菜3種涼菜4種應不45 少于12個品種 2主食類供應米飯饅頭花卷及發(fā)糕等不少于8個品種 3湯粥類供應各類湯粥不少于4個品種 4風味類供應各種風味餐不少于1個品種每周不重樣 5清真菜品不少于2種 6水果甜點類供應各種水果酸奶等不少于4個品種 7適時進行品種更換三營養(yǎng)膳食配送 1為手術室值班科室提供送餐服務 2為地方病患和部隊傷員提供病患營養(yǎng)膳食的訂餐與配送46 第五部分投標文件格式附件1 投標申請函中經國際招標集團有限公司投標人全稱授權授權代表名稱職務職稱為授權代表參加貴方組織的項目編號項目名稱投標的有關活動并對此項目進行申請為此 1提供投標須知規(guī)定的全部投標文件正本一份副本份 2投標人將按照招標文件的規(guī)定承擔責任和履行義務 3投標人已詳細審查全部投標文件包括修改文件如有的話以及全部參考資料和有關附件我們完全理解并同意放棄對這方面有不明誤解的權利 4其投標文件自從遞交截止之日起有效期為個日歷日 5投標人在投標文件有效期內撤回投標其投標保證金將被貴方沒收 6中標投標人同意提供按照貴方可能要求的與其投標文件有關的一切數(shù)據(jù)或資料完全理解貴方不一定要接受最低費率的投標或收到的任何投標 7與本投標文件有關的一切正式往來通訊請寄地址郵編電話投標人授權代表姓名職務印刷體授權代表簽字日期年月日投標人名稱公章47 附件2 技術規(guī)格偏離表技術規(guī)格偏離表格式項目名稱項目編號序號服務名稱招標文件條款號招標規(guī)格投標規(guī)格偏離說明投標人授權代表簽字投標人蓋章48 附件3 商務條款偏離表商務條款偏離表格式項目名稱項目編號序號招標文件條款號招標文件的商務條款投標文件的商務條款說明投標人授權代表簽字投標人蓋章49 附件4 投標保證金致中經國際招標集團有限公司項目編號 1保證金額大寫元以支票匯票電匯保函方式支付 2在投標有效期內貴公司根據(jù)下列事實中的任何一點即可無條件地扣留保證金 1我方在投標文件遞交截止之日后撤銷申請 2我方在收到中標通知后未能按中標通知書規(guī)定的時間地點與采購人簽定服務合同 3提供虛假資料 3保證金自投標之日起生效與投標有效期一致 4請貴方按照相關法律法規(guī)退回本項目保證金至我方投標人名稱蓋章授權代表簽字日期50 附件5 資格證明文件附件51法定代表人授權書如法定代表人親自簽字參加投標則不需此文件須提供法定代表人身份證復印件法定代表人授權書中經國際招標集團有限公司投標人單位名稱的法定代表人授權授權代表姓名為授權代表參加貴處組織的項目項目編號投標活動全權處理投標活動中的一切事宜法定代表人簽字投標人單位名稱加蓋公章日期授權代表簽字職務詳細通訊地址郵政編碼傳真電話51 附件52營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋單位公章52 附件53投標人資格聲明投標人資格聲明 1基本情況 1投標人名稱 2地址郵編電話傳真 3成立和或注冊日期 4企業(yè)性質 5法定代表人 6注冊資本 2企業(yè)基本情況介紹限于1500字內 3近一年年營業(yè)收入情況茲證明上述聲明是真實的正確的并提供了全部能提供的資料和數(shù)據(jù)我們同意遵照貴方要求出示有關證明文件投標人公章投標人代表簽字日期年月日53 附件54供應商的資信證明會計師事務所出具的上一年度財務審計報告或銀行出具的資信證明原件銀行存款證明無效注若供應商2017年度會計師事務所出具的財務審計報告尚未完成可以提供2016 年度會計師事務財務審計報告并說明原因復印件加蓋單位公章54 附件55社會保障資金繳納記錄提供近三個月繳納的社會保障繳費憑證復印件加蓋單位公章55 附件56依法繳納稅收的完稅證明提供近三個月的企業(yè)依法繳納稅收的完稅證明復印件加蓋單位公章56 附件57參加政府采購活動近三年內在經營活動中沒有重大違法記錄聲明投標人最近三年無違法記錄承諾函我公司在參加本次項目采購活動前三年內沒有騙取中標或中標后不履行合同義務的行為在以往經營活動中沒有重大違法記錄特此聲明法定代表人或被授權人簽字或蓋章投標人公章年月日57 附件58信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖加蓋單位公章根據(jù)財政部財庫2016125號財政部要求加強政采信用記錄查詢及使用文件相關規(guī)定投標人需通過信用中國網(wǎng)站wwwcreditchinagovcn中國政府采購網(wǎng) wwwccgpgovcn等渠道查詢相關投標主體信用記錄并附上截圖有效查詢時間 2015年09月07日至2018年09月07日截圖上要有查詢時間建議使用信用中國網(wǎng) 站查詢注信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖復印件并加蓋公章除裝訂在投標文件中另外單獨提供一份信用信息查詢記錄網(wǎng)頁截圖復印件并加蓋公章與單獨遞交的投標一覽表一同密封在一個文件袋內58 附件59 近三年沒有行賄犯罪記錄的廉潔準入證明原件若當?shù)貦z察院不開具則投標人應當自行到中國裁判文書網(wǎng)查詢加蓋公章對該信息的真實性負責59 附件6 類似業(yè)績近三年與招標文件中服務要求類似的業(yè)績和合同履行情況機構成立時間執(zhí)業(yè)時間不足三年提供自成立以來的業(yè)績證明資料已完成的與招標文件中服務要求類似的業(yè)績和合同履行情況同類業(yè)績項目委托單位項目名稱項目完成的期限起止日期合同金額萬元項目經理注 1每一個業(yè)績須提供一張上面的說明表格 2每一個業(yè)績須附合同復印件加蓋投標單位公章60 附件7 服務方案61 附件8 服務承諾格式自擬62 附件9 中小企業(yè)聲明函中小企業(yè)聲明函本公司鄭重聲明根據(jù)政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法財庫2011181號的規(guī)定本公司為請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè)即本公司同時滿足以下條件 1根據(jù)工業(yè)和信息化部國家統(tǒng)計局國家發(fā)展和改革委員會財政部關于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知工信部聯(lián)企業(yè)2011300號規(guī)定的劃分標準本公司為請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè) 2本公司參加單位的項目采購活動提供服務由本企業(yè)提供服務或者提供其他請?zhí)顚懼行托⌒臀⑿推髽I(yè)的服務本公司對上述聲明的真實性負責如有虛假將依法承擔相應責任企業(yè)名稱蓋章日期注根據(jù)國家小微企業(yè)認定標準在投標文件中提供單位人員社保和營業(yè)收入證明資料63 第六部分評分方法和標準本次評審采用百分制滿分為100分由2個部分組成1技術部分50分2商務部分50分商務部分序號評分因素項目及分值評價指標和分值 1 商務部分 50 分公司基本情況15分具有AAA級誠信示范單位AAA級信用等級AAA級資信等級證書每一項得1分共計6分有良好的團餐市場信譽度有較高的認知度和良好的合作意愿在以往餐飲經營中無任何食品衛(wèi)生消防安全等方面的不良記錄的承諾提供得6分不提供不得分擬投入工器具設備情況完全滿足本項目得3分基本滿足本項目得12分不提供不得0分工作人員安排及組織 15分項目經理具有高級職業(yè)經理人資格證書的得3分具有中級職業(yè)經理人資格證書的得2分不具備執(zhí)業(yè)資格的不得分營養(yǎng)師具有高級營養(yǎng)師資格證書的得5分具有中級營養(yǎng)師資格證書的得3分具有助理初級營養(yǎng)師資格證書的得1分不提供或不具備不得分服務人員從業(yè)人員需持有食品健康證且組織管理體系科學能有效實施管理工作滿足本項目需求得3分基本滿足得2分不滿足不得分后廚人員持有職業(yè)資格證三級以上廚師占全部工作人員10含以上的得4分持有職業(yè)資格證三級以上廚師低于全部工作人員10以下的不得分項目人員安排計劃合理組織管理體系科學能有效實施管理工作企業(yè)業(yè)績 20分提供近3年來服務過部隊類似項目每項業(yè)績得1分最高得8分加蓋單位公章提供近3年來服務過三級甲等醫(yī)院類似項目每項業(yè)績得1 分最高得8分加蓋單位公章項目經理工作年限提供5年含以上項目經理曾擔任過的餐飲服務業(yè)績的得4分項目經理滿足5以下餐飲管理經驗不得分項目經理曾擔任過的業(yè)績每一年度只提供一項有效業(yè)績即可同年度不同項目視為一項業(yè)績得分項64 技術與服務部分序號評分因素項目及分值評價指標和分值 2 務技術與服部分 50 分食品質量控制方案5 分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分衛(wèi)生環(huán)境管理控制方案食品衛(wèi)生人員衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生垃圾處理方案等5分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分餐廳環(huán)境管理方案5 分滿足本項目需求得45分基本滿足得31分不滿足不得分原材料采購管理方案3 分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分操作規(guī)程控制管理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分食品保存管理方案2 分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分人員配備及職責與管理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分投訴處理方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分消防治安及突發(fā)事件處理2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分監(jiān)控體系及說明材料3 分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分服務人員的結構素質及穩(wěn)定性2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分營養(yǎng)餐方案2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分餐單設計3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分餐料進貨渠道及質量承諾2分滿足本項目需求得2分基本滿足得1分不滿足不得分餐飲質量保證體系及措施4分滿足本項目需求得42分基本滿足得21分不滿足不得分自有設備是否滿足項目要求3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分其它優(yōu)惠承諾3分滿足本項目需求得32分基本滿足得1分不滿足不得分65 現(xiàn)場考察綜合評議表評審項目考察單位組織機構及規(guī)模營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書稅務登記證企業(yè)各類管理制度企業(yè)社會保障資金繳納記錄企業(yè)依法繳納稅收的完稅證明財務狀況辦公場所企業(yè)業(yè)績原件及業(yè) 績點是否存在考察內容企業(yè)組織機構的完整性考察辦公場地規(guī)模工作人員在位率項目經理需到場查看核對營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書等證書的真實性現(xiàn)場查看管理制度的完整性 2017年會計師事務所出具的審計報告賬面流動資金社保納稅證明財務報表現(xiàn)場查看原件項目經理證書及社保交納情況辦公環(huán)境是否真實存在及企業(yè)管理狀況查看核對部隊單位醫(yī)院業(yè)績合同原件同時對一個業(yè)績點實地查看考察方法現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看原件現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看現(xiàn)場查看注1考察內容擬對入圍企業(yè)組織機構及規(guī)模營業(yè)執(zhí)照組織機構代碼證書稅務登記證和質量環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系證書企業(yè)各類管理制度情況企業(yè)社會保障資金繳納情況企業(yè)依法繳納稅收情況財務狀況辦公場所及部隊和醫(yī)院業(yè)績情況等內容進行實地現(xiàn)場考察見考察表2考察評審結果采用否決制根據(jù)考察情況如有內容與投標文件不一致出現(xiàn)虛假情況則一票否決取消其入圍資格資格資格取消后根據(jù)排名依次順延3預中標人滿足上述要求用√填寫表示不滿足用×填寫表示66 原武警總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目現(xiàn)場考察承諾函原武警總醫(yī)院及中經國際招標集團有限公司我公司已知悉并接受貴單位將對我公司在原武警總醫(yī) 院餐飲社會化服務保障項目入圍現(xiàn)場考察具體考察內容包括我公司在本項目投標文件中所提供的全部內容企業(yè) 資質證明材料被授權人或項目經理本人的社保繳納記錄經會計師事務所出具完整的財務審計報告若供應商2017 年度會計師事務所出具的財務審計報告尚未完成可以提供 2016年度會計師事務財務審計報告并說明原因近三年內2015年1月1日起北京市范圍內軍隊醫(yī)院業(yè)績證明材料辦公環(huán)境情況等我公司承諾如在現(xiàn)場考察過程中出現(xiàn)任何不符情況我公司自愿放棄在原武警總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目中的入圍資格承諾人蓋章法定代表人簽字或蓋章日期2018年月日

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原中國人民武裝警察部隊總醫(yī)院餐飲社會化服務保障項目中標公告